Zdraví

Jezte oříšky a budete mít srdce jako zvon!

 

Co dobrého se schovává pod skořápkou?

Ořechy jsou velmi bohaté na bílkoviny a také na nenasycené mastné kyseliny. Ty jsou mimo jiné známé svými blahodárnými účinky na kardiovaskulární systém, jejich užívaní vede k poklesu hladiny krevních lipidů a krevního tlaku. Působí též antiarytmicky, protitromboticky a protizánětlivě. Výsledkem dlouhodobého a pravidelného přísunu těchto kyselin vede ke snížení rizika infarktu a mrtvice. Ořechy jsou též dobrou zásobárnou minerálních látek, například obsah vápníku v mandlích je úctyhodných 240 mg na 100 g, lískové oříšky ho dodají kolem 220 mg na 100 g. V porovnání s tolik propagovaným mlékem je to skoro dvakrát tolik! Anemikům lze jen doporučit konzumaci „lískáčů“, které jsou bohaté nejen na vápník, ale i na železo. Tímto prvkem oplývají také úžasně chutnající pistácie, jenže kde je sehnat nepražené a nepřesolené?

Již zmiňované, kalciem nabité, mandle jsou vynikajícím zdrojem hořčíku, pravidelná denní konzumace deseti kusů údajně zlepšuje kvalitu kůže, vlasů a nehtů. V tomto ohledu mandle předčí už jen atraktivní kešu ořechy.

 

Co na to páni vědci

Studie prováděné na univerzitě Loma Linda v Kalifornii naznačují, že osoby, jež jedí jakékoliv ořechy aspoň pětkrát týdně, mají zhruba o 50 % menší riziko srdečního infarktu v porovnání s těmi, kteří jedí ořechy zřídka. Vědci se domnívají, že důvodem je obsah polynenasycených a mononenasycených tuků, ten stojí za snížením krevního cholesterolu. Další body pak sbírá známý antioxidant, vitamin E. Prospěšná je i přítomnost draslíku, mědi a aminokyseliny argininu. Což je aminokyselina, která uvolňuje stěny cév. Všechny uvedené mechanismy vedou ke snížení rizika aterosklerózy, nejsilnější protisklerotický účinek mají mandle a vlašské ořechy.

 

Vitaminy pro srdce

Nejen cenné látky v ořeších, ale i některé vitamíny obsažené v dalších potravinách mají pozitivní preventivní i léčebný vliv na srdečně-cévní onemocnění. Prvním ze „silné trojky“ je vitamin B3 (niacin), ten snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů. Působí tak, že vede ke sníženému uvolňování mastných kyselin z tukových zásob do krevního řečiště a snižuje jaterní syntézu cholesterolu a triglyceridů. O užívání niacinu v lékové formě je lépe se poradit s ošetřujícím lékařem, velké dávky mohou mít vedlejší účinky. Jedním z největších přírodních zdrojů niacinu jsou burské oříšky, které vlastně ani ořechy nejsou, neboť se řadí mezi luštěniny! Tento vitamin nalezneme v poměrně velkém množství například i v lískových ořeších. 

Další láteka přispívající ke snižovaní hladiny cholesterolu je vitamín C. Céčko zpomaluje oxidaci „špatného“ LDL cholesterolu.

Posledním členem „silné trojky“ je vitamin E, který účinně chrání srdce, cévy a též se výrazně podílí na snižovaní hladiny celkového cholesterolu. Studie provedené na výše uvedené univerzitě potvrzují snížení rizika úmrtí na srdečně-cévní choroby u osob užívajících tento vitamín ve formě potravinových doplňků. Doporučená dávka se pohybuje mezi 100-200 IU.

 

Je libo ořechový dresink či mléko?

V případě, že máte rádi chuť ořechů, nemusí váš způsob konzumace ustrnout na chroupání plodů z pytlíčku nebo pečení nejrůznějších ořechových koláčů a jiných sladkých dobrot. Z různých druhů oříšků totiž dokonalým umixováním připravíte i velmi chutné a originální dresinky na saláty, výborná jsou i ořechová „mléka“. Například mandlový nápoj je chutnou náhradou kravského mléka jak pro alergiky, tak pro osoby, jež nemají k této bílé tekutině z nejrůznějších důvodů kladný vztah. Mandlové mléko se dobře uplatňuje i v dětské a dokonce i kojenecké výživě! Při domácí výrobě však musí být plody naprosto perfektní!

 

Mandlové mléko

» 1/4 šálku mandlí,
» šálek studené vody
» dochucovadla dle vlastního výběru: med, javorový sirup, vanilkový cukr

 

Mandle spaříme horkou vodou, poté je oloupeme (jde to velice lehce). Spolu s vodou mixujeme maximální možnou rychlostí (asi 3 minuty). Výsledkem je husté bílé „mléko“, není-li vám konzistence příjemná, můžete nápoj scedit přes pláténko a drť či kašičku použít jako jemnou pleťovou masku. Hotový výrobek dochuťte dle vlastních preferencí, možné (a dobré) je přidat ovoce a umixovat koktejl, nebo pravé kakao a špetku skořice a udělat si horku mandlovou čokoládu. Velmi podobně lze připravit i mléko z dalších druhů ořechů (a semínek).

     

 

Základní dresink na salát

» libovolné množství loupaných mandlí, nebo kešu či „vlašáků“ apod.

» jako základ mohou dobře posloužit i slunečnicová semínka a ořechy pouze přidáme

» trocha vody

» dochucovadla dle vlastního výběru: sůl, česnek, čerstvé nebo sušené bylinky, křen, sušená rajčata, olivy apod.

 

Doporučuji surovinu nejprve co nejjemněji umixovat na sucho (až se směs lepí na stěny), a až poté pomalu přilívat vodu na požadovanou hustotu. Základní dresink pak dochuťte dle momentální chuti. Honí-li vás „mlsná“, klidně do mixéru přidejte banán a máte vynikající dezertní krém, stačí jen nazdobit a slupnout. 

 

Zdroj: Studijní materiály Institutu životního stylu

Máte rádi ořechy? Jaký druh u vás vede?

   
19.04.2007 - Zdraví - autor: Martina Machova

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [39] Jindriska8 [*]

    Ořechy jíme hodněSml22

    superkarma: 0 24.10.2012, 23:03:02

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [37] kopik [*]

    Ořechy mám ráda ale vedou vlašské a lískové.

    superkarma: 0 20.04.2007, 18:16:21
  2. avatar
    [35] Odemětobě [*]

    Ořechy můžu jakékoliv.Nejvíc mě berou pistácie a horké pražené hodně slané mandle.Ale musím polehoučku,jednak je to energetická bomba a ne vždy se líbí mému žlučníku a žaludečnímu vředu.Nelíbí se jim hlavně buráky.

    superkarma: 0 19.04.2007, 15:24:59
  3. avatar
    [34] Žábina [*]

    já ořechy nejím...ještě tak opražené mandle -třeba k vínu

    superkarma: 0 19.04.2007, 15:20:49
  4. avatar
    [33] batka [*]

    oříšky miluju, nejvíc asi kešu, ale jinak je mi to celkem fuk. díky za tipy dresink i sladký krém určitě zkusím

    superkarma: 0 19.04.2007, 14:57:04
  5. avatar
    [31] Kelly [*]

    Mi oříšky nic neříkají a na některé jsem navíc alergická. Ale zrovna dnes jsem si po hooodně dlouhé době koupila pistácie. Tak, jak jsem je víc než rok nemusela, nyní mám na ně straaašnou chuť ...

    superkarma: 0 19.04.2007, 13:38:39
  6. avatar
    [30] Janinas [*]

    Ořechy všech druhů mám ráda. Už nekupuju slané brambůrky, ale raději vážené mandle, lískové oříšky a slunečnicová semínka. Večer to chroupeme u telky.

    superkarma: 0 19.04.2007, 13:22:43
  7. avatar
    [29] femme [*]

    DUCKA: a jakmile

    superkarma: 0 19.04.2007, 12:54:12
  8. avatar
    [28] Meander [*]

    Midsummer: Já mám totéž s Becherovkou.

    superkarma: 0 19.04.2007, 12:53:10
  9. avatar
    [27] Midsummer [*]

    Meander: no jo děvče, to musíš s mírou, a ne díky jednomu sebevražednýmu přeládování se na to pak nemoct ani podívat

    A neptej se mě, proč já zas už několik let nemůžu vidět slivovici ani na dálku

    superkarma: 0 19.04.2007, 12:39:47
  10. avatar
    [26] marcellina* [*]

    kešu, vlasske, mandle (hořká - modre z nebe s mandlemi) a para (v carobu) a samozrejme i jen tak "napřírodno"

    superkarma: 0 19.04.2007, 12:14:45
  11. avatar
    [25] Meander [*]

    Ořechy nemusím od té doby, co jsem snědla najednou pět pytlíků makadamových ořechů a bylo mi z toho na umření.

    superkarma: 0 19.04.2007, 11:55:14
  12. avatar
    [23] Aja [*]

    Majucha: A skořápky nestřílely? Byla jsem jednou svědkem slušný kanonády, rozpadu kamen, ale následných prací jsem se neúčastnila

    superkarma: 0 19.04.2007, 11:09:47
  13. avatar
    [22] V.Nováková [*]

    u nás odjkživa vedou vlašské ořechy....maminka jich jedla celý život ,rostly na dvoře , a než zemřela (83),měla srde jako zvon ! Věřím tomu, a ještě jedla dost Hořkou , kvalitní čokoládu, dříve vozil tatínek ze Švýcarska !

    superkarma: 0 19.04.2007, 11:05:36
  14. avatar
    [20] Aja [*]

    Majucha: A co skořápky? Žádný problém? Už máš i vymalováno?

    superkarma: 0 19.04.2007, 10:17:40
  15. avatar
    [18] SENSITIVESKIN [*]

    Srdce jako zvon a pupek jako sud!!!!

    superkarma: 0 19.04.2007, 10:01:57
  16. avatar
    [16] Hanula [*]

    Taky mám ráda všechny ořechy, ale nejvíce mandle a pistácie.

    superkarma: 0 19.04.2007, 09:44:36
  17. avatar
    [14] ducka [*]

    cokoli

    superkarma: 0 19.04.2007, 09:22:03
  18. avatar
    [13] ducka [*]

    Mám takovou zvláštní úchylku. Ne že by byla jen jedna, ale tahle se hlásí k ořechům. Miluji ořechy a to úplně všechny. Dokážu spořádat pytlík na posezení, ale jakmyle jsou ořechy neviditelné, to znamená: Ořechová zmrzlina, ořechový dort nebo cokoly co je vyrobeno z ořechů.... nepozřu. Když dostanu oříškovou čokoládu ve které jsou celé lískáče, tak je nejdřív vydloubu, pak sním čokoládu a pak teprve ty oříšky.

    superkarma: 0 19.04.2007, 09:20:26
  19. avatar
    [12] arjev [*]

    Dávejte pozor na tvrdé skořápky!Jsou tvrdší než zuby .Moje zkušenost

    superkarma: 0 19.04.2007, 09:19:44
  20. avatar
    [11] Lilinka [*]

    Nejradši mám kešu natural, lísková jádra a pistácie.

    superkarma: 0 19.04.2007, 08:38:47
  21. avatar
    [10] Evikus [*]

    Ořechy miluju! kešu, mandle, pistácie, vlašské, lískové, para........!!!

    superkarma: 0 19.04.2007, 08:09:32
  22. [9] andysek [*]

    <sml37Nám nejvíc chutnají kešu oříšky a vlašáky dávám snad do všeho co upeču,ale taková oříšková zmrzlina taky nemá chybu.66>

    superkarma: 0 19.04.2007, 08:01:20
  23. avatar
    [8] Beruška1 [*]

    Miluju všechny ořechy, nemusím slané, jenom by ale mohly být ty oříšky levnější. Ještě že babičce rostou aspoň vlašáky na stromě zadarmo. A když se udělají v karamelu, nemají chybu.

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:54:21
  24. avatar
    [7] Amálie [*]

    Oříšky můžu všechny, nejvíc nesolené kešu, slané pistácie a lísková jádra v mléčné čokoládě.

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:43:06
  25. [6] Nikol [*]

    Mám ráda všechny ořechy, přírodní, nanejvýš pražené, ale hlavně ne solené. Teď na ně ale musím na 2-3 roky zapomenout, protože dneska jdu na nasazení fixních rovnátek a s nimi nemůžu jíst nic tvrdého :-((

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:34:59
  26. [5] markousek [*]

    ořechy miluju,samotné nebo míchané a v polevách

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:12:23
  27. avatar
    [4] Evča [*]

    a mandle v čokoládě na ty nesmím zapomenout

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:07:25
  28. avatar
    [3] Evča [*]

    a ještě dělám vlašáky na pánvičce s cukrem, joj dobrota

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:06:14
  29. avatar
    [2] Evča [*]

    miluji oříšky nejvíce asi pistácie

    superkarma: 0 19.04.2007, 07:05:18
  30. avatar
    [1] sweety77 [*]

    U nás doma se hodně jedí ořechy, mě chutnají para ořechy, moje drahá polovička se zase může utlouct po kešu

    superkarma: 0 19.04.2007, 00:37:58

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme