Bulvár

Jaroslav Vašák: Valašská kuchyně

V nové knize najdete bohatý receptář tradičních, typických i oblíbených valašských pokrmů. Polévky, předkrmy, speciality, hlavní jídla z masa, ale i zajímavý slovníček pojmů!

Vítejte na Valašsku!

Svébytný národopisný region lze vymezit přibližně územím okresu Vsetín a severní, severovýchodní a východní částí okresu Zlín. V Rožnově pod Radhoštěm se nachází skanzen valašské lidové kultury a řemesel. Dodnes jsou lidé žijící na Valašsku na svou odolnost vůči tvrdé přírodě pyšní. Charakteristickou složku výživy představovaly produkty salašnictví. Na horských salaších se pásla stáda ovcí a koz. Jejich mléko se zpracovávalo na ovčí sýr, brynzu, žinčici. Bačování velmi často přecházelo z otce na syna...

kuch

Bohatý receptář tradičních, typických i oblíbených pokrmů

  • Polévky: areštanská s klobásou, bačova studená, domikát z kyselé smetany, havířská kyselica, chabašťová s uzeným masem, štramberačka, valašská ščedračka, vsetínská rybí
  • Omáčky: angrešlová máčka, Fojtova s klobásou, hovězí česneková, koprová, jabčenica, pravá valašská trnková, valašská sýrová
  • Speciality: barkus, beskydské brambory, bystřický špíz, jelení biftek po židlochovicku, kraple špenátové, pagáče, paprika starého bači, podlesníky, salašnická maškrta, tvarůžnica, trnčenica
  • Pokrmy z masa: beskydské jehněčí kotletky, rožnovské zámotky, vsetínský rendlík, čečůvka s párkem a sázeným vejcem, bigus, bystřický řízek, havířské kotlety, hukvaldský závitek, kutrna po valašsku
  • Sladké: jáhlový pudink s ovocnou omáčkou, koláč z kysané smetany, ovesné vločky s mrkví, pohankové lívanečky, smažené myši, švestkové kuličky s tvarohem, zaváté švestky
  • Dezerty, přílohy, saláty, nápoje...
  • Valašský gastronomický slovníček

Vydala Euromedia Group k.s., Ikar
Více na: http://www.bux.cz/knihy/118088-kraj-spec-valasska-kuchyne.html
Koupíte v knihkupectví a na www.bux.cz.

   
15.10.2012 - Knihy - autor: (red)

Komentáře:

  1. [24] V19 [*]

    recepty môžu byť zaujímavé, ja mám kucharských kníh plnú vitrínu, mám ich v ruke iba keď utieram prach...

    superkarma: 0 06.11.2012, 11:58:50
  2. avatar
    [23] marianaant [*]

    Zajímavé recepty, ale asi každý má své zaběhle recepty a těch nových do své kuchyně moc nepustí.Sml15Sml15

    superkarma: 0 18.10.2012, 19:48:49
  3. [22] jureckova [*]

    to není špatný nápad, když ne pro mě, tak dárek k vánocům ... jsem rodačka z Valašska Sml22

    superkarma: 0 15.10.2012, 23:32:11
  4. avatar
    [21] Kytinkak [*]

    mám tolik kuchařek a receptů, že stejně vařím co mě napadneSml16

    superkarma: 0 15.10.2012, 22:26:37
  5. avatar
    [20] Žofie [*]

    Kdysi jsem kuchařky kupovala docela vášnivě (to nebyly), dnes už mě to ani nenapadneSml23

    superkarma: 0 15.10.2012, 21:28:32
  6. [19] Trefa [*]

    Trefa:zila jsem v tomto kraji nekolik let.naucila jsem se nekolik tamnich jidel,ktere varim i dneska.a rada pecu i frgaly.

    superkarma: 0 15.10.2012, 20:27:40
  7. avatar
    [18] gerda [*]

    kuchařky mám na to, abych se zasnila. Je to kolikrát napínavá a objevná četba. Ale vařím zásadně z hlavy a nevážím. Ta Lidová strava na Valašsku je výborný relax, protože život chudých horalů už nikdy nezažijeme na vlastní kůži, natož pak ty jejich pravé recepty. Roztrhané rukávce...to by dnes nikdo nejedl. Ale podlesníky - ty bych brala i dnes.

    superkarma: 0 15.10.2012, 20:06:04
  8. [17] Saritka [*]

    Také už kuchařky moc nepoužívám, od toho mám internet.Sml30

    superkarma: 0 15.10.2012, 19:49:00
  9. [16] step1 [*]

    Kuchařek mám několik a vůbec je nepoužívám.

    superkarma: 0 15.10.2012, 19:47:13
  10. avatar
    [15] ekleinovka [*]

    já už vařím leta bez kuchařek,neboť jsem kuchař amatér

    superkarma: 0 15.10.2012, 19:30:31
  11. avatar
    [14] arminka [*]

    kuchařku už nebrat, mám jich plnou knihovnu Sml30

    superkarma: 0 15.10.2012, 18:25:19
  12. avatar
    [13] daska59 [*]

    V omáčkách bych si moc nevybrala Sml16

    superkarma: 0 15.10.2012, 17:51:15
  13. avatar
    [12] tajnostii [*]

    To vypadá dobřeSml22

    superkarma: 0 15.10.2012, 17:22:18
  14. avatar
    [11] gerda [*]

    Nehaním tuto knihu, ale Lidová strava na Valašsku je pro mě tou nejlepší učebnicí života i kuchařských receptů z toho kraje.

    superkarma: 1 15.10.2012, 16:48:30
  15. avatar
    [10] vmarta [*]

    to si seženu , to vypadá fajn

    superkarma: 0 15.10.2012, 16:37:02
  16. [9] DCOlga [*]

    Něco by bylo asi dobré, něco bych zavrhla už podle názvu.

    superkarma: 0 15.10.2012, 16:27:54
  17. [8] jithule [*]

    vypadá dobře

    superkarma: 0 15.10.2012, 16:06:21
  18. avatar
    [7] capkova [*]

    MŃAM MŇAM MŇAM Sml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 15.10.2012, 15:12:09
  19. avatar
    [6] lenig [*]

    jejda, asi si napíšu Ježíškovi o tu kuchařku Sml59

    superkarma: 0 15.10.2012, 14:48:07
  20. avatar
    [5] Jindriska8 [*]

    To budou dobroty z ValašskaSml59

    superkarma: 0 15.10.2012, 14:46:38
  21. avatar
    [4] Hanula [*]

    Sml16to jsou mňam jídla....

    superkarma: 0 15.10.2012, 14:01:24
  22. avatar
    [3] ladouch [*]

    Nemusí to být špatné, uvidíme.Sml58Sml58

    superkarma: 0 15.10.2012, 13:57:42
  23. avatar
    [2] kuty [*]

    Pan Vašák má zřejmě bujnou fantazii, vymyslet takovéhle názvy jídel dalo asi makačkuSml28

    superkarma: 0 15.10.2012, 13:41:59
  24. [1] honzule8 [*]

    hmm ňam, něco bych si dala, hlavně ty sýrySml16

    superkarma: 0 15.10.2012, 13:31:37

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme