Vaření

Jarní lyonský salát

lyonský salát

Jarní, předvelikonoční týden v našem Vaření, bych ráda začala jarním, zeleným salátem. Velice ráda ho dělám ze směsi zelených salátů, když už jsou mladé listy pampelišky nebo přidáte baby špenát, bude salát dokonalý.

Suroviny

směs listových salátů - polníček, rukola, špenát, mladé listy pampelišky
slanina
vejce
bageta nebo toastový chléb na krutonky

voda
ocet

zálivka
1 lžíce vinného octa
1 lžička soli
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce oleje
1 stroužek česneku

Postup

Listy salátu omyjeme a osušíme. Na tohle se mi skvěle osvědčila odstředivka, kterou jsem koupila v obchodním domě Ikea. Osušený salát natrháme na menší kousky a připravíme do misky nebo na talíř.

Metličkou vyšleháme ocet se solí, než se sůl rozpustí. Potom přidáme hořčici, olej a nasekaný česnek. Důkladně prošleháme, až vznikne krásně hladká a voňavá zálivka. Tu si dáme stranou a připravíme si zastřená vejce, slaninu a krutony.

Slaninu nakrájíme na malé kousky, toastový chleba nebo bagetu na menší kostičky. Všechno dáme do teflonové pánve, není potřeba používat oleje ani jiný tuk. A takto nasucho opečeme dokřupava.

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu, do které přidáme trochu octa. Až mírně vaří (ne žádný prudký var! Vejce by se rozpadlo), roztočíme vodu do víru, doprostřed kterého vyklepneme vejce. Vaříme při mírném varu asi 2 minuty tak, aby žloutek zůstal tekutý. Můj žloutek, jak vidíte na fotografii, neteče. Toninka mi rozbila digitální minutku, a tak jsem je ve vodě asi nechala moc dlouho.

Na připravené salátové listy nasypeme krutony a slaninu, nahoru vejce, které jsme z vody vybrali děrovanou naběračkou. Celý salát přelijeme česnekovou zálivkou a ihned podáváme.

Dobrou chuť přeje elly.

   
25.03.2013 - Zelenina - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [27] arminka [*]

    Sml30 nu zas takový králík nejsem Sml30

    superkarma: 0 18.05.2013, 10:12:11
  2. avatar
    [26] nelysek [*]

    Určitě ho vyzkouším, vypadá dobře Sml67. Jen počkám na léto, saláty beru jako osvěžení a v té zimě, co je teď, by mi asi moc nechutnal.

    superkarma: 0 25.03.2013, 22:04:39
  3. [25] Trefa [*]

    Trefa:pampeliska a koprivy jeste vubec nerostou.jinac recept vyzkousim.

    superkarma: 0 25.03.2013, 15:53:37
  4. avatar
    [24] elly [*]

    blanca — #18 mám dojem, že to kdysi dělal Pohlreich v nějakém pořadu a od té doby si to pamatuju...

    superkarma: 0 25.03.2013, 14:52:36
  5. avatar
    [23] wich [*]

    Tyhle různé listové saláty hrají hlavní roli v našem jídelníčku Sml67 Zálivka z dijonské hořčice i taky chutí Sml30

    superkarma: 0 25.03.2013, 13:18:56
  6. avatar
    [22] hubajda [*]

    hm tak ten bych si dala ale u zbytku rodiny bych neuspela

    superkarma: 0 25.03.2013, 12:25:33
  7. avatar
    [21] gerda [*]

    simaj — #20 na pampelišky se musíš přichystat a ty, které hodláš použít na salát, přikrýt překlopeným květináčem, např...ale to chce vlastní zahrádku. A tam zas pampelišky netrpíme.Sml30

    superkarma: 0 25.03.2013, 12:17:35
  8. [20] simaj [*]

    Až na ty pampelišky vypadá dobře Sml22, vyzkouším to bez ní

    1. na komentář reaguje gerda — #21
    superkarma: 0 25.03.2013, 11:30:49
  9. avatar
    [19] blesksoft [*]

    už se těším na čerstvý salát a zeleninu a ne ty chemický

    superkarma: 0 25.03.2013, 11:28:42
  10. avatar
    [18] blanca [*]

    ten vypadá moc dobře, hned bych si  dala Sml20 saláty můžu kdykoliv v jakémkoliv množství, spíš víc Sml52 a navíc recept na zastřené vejce, roztočit vodu do víru, to mi nenapadlo Sml67

    1. na komentář reaguje elly — #24
    superkarma: 0 25.03.2013, 11:26:40
  11. avatar
    [17] rusalka2008 [*]

    hmm, dala bych si Sml24

    superkarma: 0 25.03.2013, 11:18:24
  12. avatar
    [16] gerda [*]

    mechanik — #13 já si právě udělala z ledového salátu, protože na svačinku je jak dělaný. Na sezóně mi nezáleží, zelené můžu celý rok. A co teda děláš k hlavnímu jídlu jako přílohu, aby nebylo jenom maso s něčím?Sml58

    superkarma: 0 25.03.2013, 10:58:57
  13. avatar
    [15] gerda [*]

    ááá, konečně rada, jak správně uvařit ztracené vejce. Já dělala minule, ale nepovedl se mi hezký tvar. Takže vířit - a bude to OK. Díky.Sml67

    superkarma: 0 25.03.2013, 10:51:41
  14. [14] telelot [*]

    no hned jsem na něj dostala chuť, ale musím vydržet do oběda..Sml22

    superkarma: 0 25.03.2013, 10:10:46
  15. [13] mechanik [*]

    Saláty mám ráda,ale v horkých letních dnech

    1. na komentář reaguje gerda — #16
    superkarma: 0 25.03.2013, 10:05:55
  16. avatar
    [12] ladouch [*]

    Spíš něco teplého než salát, saláty mám ráda, ale teď bych si zatím nedala.Sml22

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:45:37
  17. avatar
    [11] Milea [*]

    Nějak si nedám.Sml73

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:42:19
  18. avatar
    [10] dasena [*]

    Vypadá pěkněSml16

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:37:40
  19. avatar
    [9] lama.zoo [*]

    vypadá skvěle, ale dokud mrzne, nemám na salátky chuť....Sml80

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:28:32
  20. avatar
    [8] Hanula [*]

    Sml16tak saláty také můžu - včera jsem dělala velký rukolový salát - rukola, cherry rajčata, olivy, balkánský sýr a vlašské ořechy - mňam...

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:20:55
  21. [7] Cahoun [*]

    Mňam, to vypadá skvěle

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:19:10
  22. avatar
    [6] samecka [*]

    Už vidím moje vegetariány - vyžrané slaninky,vajíčko a maximálně ty krutony a salát zůstane na talířku!

    superkarma: 0 25.03.2013, 09:06:15
  23. [5] rennina [*]

    Hmm,ochutnala bych s chutí Sml16.

    superkarma: 0 25.03.2013, 08:39:54
  24. avatar
    [4] marde [*]

    Saláty mám rádaSml22

    superkarma: 0 25.03.2013, 08:27:19
  25. avatar
    [3] Jindriska8 [*]

    Dobře to vypadá a saláty mám ráda.Sml59

    superkarma: 0 25.03.2013, 08:24:23
  26. [2] lidicka [*]

    Listové saláty moc nemusímSml23

    superkarma: 0 25.03.2013, 08:18:57
  27. [1] Roland [*]

    Moc dobře vypadá.

    superkarma: 0 25.03.2013, 08:16:39

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme