Vaření

Jamie Oliver - šéfkuchař bez čepice

Jamie Oliver se narodil v květnu 1975. Již od malička měl velice blízko ke své budoucí profesi, protože vyrůstal v restauraci svých rodičů "The Cricketers" v Essexu. A možná právě proto, že mohl zblízka sledovat dění v kuchyni, si tak zamiloval vaření.    

V sedmi letech jej kuchaři zaměstnali loupáním brambor a podobnými drobnými úkoly. V jedenácti už byl zběhlý v přípravě zeleniny. A i když měl spoustu jiných zájmů, stejně jako ostatní kluci v jeho věku, kuchyně byla jeho nejzamilovanějším místem, kde trávil nejvíce volného času.        

Postupně se zdokonaloval v kuchařském řemesle, na škole a především v restauracích, které jej zaměstnaly po škole. Učil se postupně nejrůznější speciality všech možných kuchyní, ale vždycky si šel svou vlastní cestou. Měl totiž odjakživa svou hlavu a dost energie na to, aby se prosadit.

Možná právě proto si jej brzy všimli televizní producenti. Poprvé se před kamery dostal vlastně náhodou. Pracoval tehdy v restauraci River Café a účinkoval v dokumentu, který se o ní natáčel. Ihned po odvysílání se mu ozvalo pět produkčních společností, které měly zájem o Jamieho vlastní show o vaření.               

Nakonec Jamie kývnul na nabídku Optomen Television. Hlavní myšlenkou show The Naked Chef (v překladu "nahý šéfkuchař" - u nás překládáno jako "šéfkuchař bez čepice") bylo ukázat televizním divákům, že není potřeba ani žádné zvláštní pomůcky, ani exotické a nedostupné suroviny a dá se vykouzlit velice chutné jídlo.
S Jamiem nakupujeme potraviny, účastníme se večírků a hostin pro jeho přátele, učíme se vařit výtečné a chutné jídla.

K televizním show se přidalo i několik Jamieho knížek, které jsou také populární po celém světě.
Při vší téhle kuchařské práci se Jamie zvládnul oženit a se svou ženou Jools má dvě malé dcery.

Na našich obrazovkách můžete Jamieho sledovat asi od roku 2001. Od té doby televize Nova několikrát zopakovala jeho kuchařské show (ta poslední - "Roztančená kuchyně" - skončila před pár dny) a stejně je na tom i kabelová televize Spektrum. Tady běžela i nová série "Školní jídelna podle Jamieho".

Dnes Jamie Oliver vlastní restauraci v Londýně, cateringovou společnost, která dává práci nezaměstnaným lidem, dále točí své show, vydává knihy. Má své vlastní internetové stránky (ZDE), na kterých najdete spoustu receptů, ale také Jamieho deník.
Mimojiné vařil také pro Tonyho Blaira a jiné známé osobnosti.       

Ano, Jamie není jen obyčejný kuchař, ale celebrita jako kterákoliv herecká nebo pěvecká hvězda. Zlé jazyky tvrdí, že mu sláva hodně stoupla do hlavy a že se z něj stal nafoukanec s hvězdnými manýry.   

Jeden z receptů...
Pečené kuře se sladkokyselou omáčkou
Suroviny:
1 kuře (cca 2 kg); mořská sůl a čerstvě umletý černý pepř; hrst sekané čerstvé petrželky; 4 kousky čerstvého zázvoru, velké jako palec, nastrouhané i se slupkou; 2 červené a 2 žluté papriky, rozpůlené, bez semínek; 4 oloupané červené cibule; 2 čerstvé chilli papričky, rozpůlené; 1 zralý ananas, bez kůry, rozčtvrcený a nasekaný; 1 lžička drcených fenyklových semínek; olivový olej; 2 lžíce cukru; 6 lžic balsamikového octa.
Postup: Troubu vyhřejte na 190 º;;;;;C (plyn 5). Osolte a opepřete kuře (zevnitř i zvenku) a dutinu vycpěte směsí petrželky a zázvoru. Přidejte chilli, ananas a fenykl. Zalijte třemi šplíchanci olivového oleje, osolte, opepřete a vše dobře protřeste, aby se zelenina omastila. Nahoru položte kuře, trochu je potřete olejem a pečte ve vyhřáté troubě asi 1 1/2 hodiny. Kuře je hotové, když se dají lehce vytáhnout stehenní kosti.

Z upečeného kuřete vylijte do kastrolu šťávu. Kuře položte na talíř s polovinou zeleniny a ananasu, a než uděláte omáčku, nechte asi 5 minut odležet. Zbývající zeleninu a ananas z kastrolu vložte do mixéru, přisypte cukr, přidejte balsamikový ocet, případně sůl. Rozmixujte. Zřeďte trochou vroucí vody, je-li třeba. Aby byla omáčka jemnější, můžete ji přelít přes hrubé síto, ale já to nedělám. Podle chuti osolte. Tohle kuře si nedovedu představit jinak než se zprudka smaženými čínskými nudlemi nebo s trochou v páře či ve vodě vařené rýže.
(ZDROJ)

               
   
21.10.2005 - Sezona - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [44] jithule [*]

    vaří dobře

    superkarma: 0 24.12.2012, 23:37:08
  2. avatar
    [43] ivory [*]

    díly mám zkouklé, vaří moc dobře

    superkarma: 0 14.11.2012, 13:51:55
  3. avatar
    [42] hubajda [*]

    casto jsem na nej koukala

    superkarma: 0 08.11.2012, 00:42:14

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [37] Exupery [*]

    sunnynka: Mně přinesl Ježíšek jednu jeho knížku loni, ale ještě dvě zbejvají na letošek Já mám tak nějak podobnej styl vaření, takže se spíš jenom inspiruju tím, co mě třeba nenapadne a tak. A taky nevařím moc z masa, takže jehněčí nožičky a tak podobně mě neberou. Ale z těch britskej šéfkuchařů je bezkonkurenčně nejlepší, ještě tak ten Ainsley Herriot, ale ti ostatní nic moc

    superkarma: 0 23.10.2005, 19:08:00
  2. [36] marie13 [*]

    superkarma: 0 23.10.2005, 10:44:07
  3. [35] balilin [*]

    jkjlkjlkjůlkjůhttp://www.zena-in.cz/images/smiles/sml78.gif http://www.zena-in.cz/images/smiles/sml78.gif

    superkarma: 0 22.10.2005, 19:49:23
  4. avatar
    [34] Libča [*]

    tohodle kluka miluji, akorat nemam cas se divat, kdyz jsem kojila tobiska tak to jsem travila spokojene hodinu u jeho poradu... hihihi, ted si ctu jeho knizky..a jsem rada ze jsi se sunny o nem zminila.. protoze ten kluk je Pan Kuchar!

    superkarma: 0 22.10.2005, 19:43:46
  5. avatar
    [33] nagy [*]

    sunnynka: držím palečky, aby na Tebe ježíšek myslel Na Kosmas chodím nakupovat taky karkule: mám ráda oboje, je fakt, že Delie je super polopatická, ale Jamie je holt chlap

    superkarma: 0 22.10.2005, 17:10:08
  6. avatar
    [31] *Kotě* [*]

    článek dobrej akorát ty "výtečné a chutné jídla" prosím opravit

    superkarma: 0 21.10.2005, 23:03:46
  7. avatar
    [26] sunnynka [*]

    Petique: dokud jsem neměla šejkr, tak jsem všechno míchala ve velké sklenici od tatarky nebo majonézy

    superkarma: 0 21.10.2005, 16:04:29
  8. avatar
    [25] Petique [*]

    Mě se na něm líbí i takový ty vychytávky. Tenkrát dělal nějaký míchaný koktejly, a říkal, že kdo nemá doma šejkr, ať to nalije a promíchá třeba v termosce. To by mě nikdy nenapadlo.

    superkarma: 0 21.10.2005, 16:01:23
  9. avatar
    [24] Kekka [*]

    Jamie je zlatíčko, moc se mi jeho pořady líbí. Jen ještě umět tak vařit.

    superkarma: 0 21.10.2005, 14:50:21
  10. avatar
    [23] Kayty [*]

    Jamie vaří zajímavá jídla, občas z ingrediencí, které se u nás bohužel koupit nedají a má v Anglii hodně dobré jméno. V jeho restauraci, kam jsem se byla podívat, bylo při otevření na 4 měsíce dopředu zamluvené vše. Jinak je tam moc pěkně. K vaření mám raději na BBC pořad Ready Steady Cook s Ainsleym. Dva šéfkuchaři, dva lidé z davu, 20min na uvaření jídel z potravin co ti lidé donesli. Jeden až zírá, co se dá za tu dobu vytvořit.

    superkarma: 0 21.10.2005, 14:03:26
  11. avatar
    [22] iljanka [*]

    Jamie Oliver, tak toho taky miluju. Stává se mi, že při jeho pořadech zkamením a zírám, ba přímo čučím, s jakou lehkostí vytváří své mňamky.

    superkarma: 0 21.10.2005, 13:40:48
  12. avatar
    [21] Meander [*]

    sunnynka: Když já nemám video

    superkarma: 0 21.10.2005, 12:27:10
  13. avatar
    [20] sunnynka [*]

    Meander: tak si to nahrávej. Já to v tomhle čase taky většinou nestíhám, protože dám spát malýcho a ťupu vám sem recepty a články o kuchařích

    superkarma: 0 21.10.2005, 12:16:35
  14. avatar
    [19] Meander [*]

    sunnynka: Fakt? Hodím se marod! Přes den jsou takový skvělý pořady a člověk trčí v práci

    superkarma: 0 21.10.2005, 12:11:27
  15. avatar
    [18] sunnynka [*]

    a právě běží na nově Gary Rhodes a toho taky můžu

    superkarma: 0 21.10.2005, 11:55:07
  16. avatar
    [17] Meander [*]

    Jé, a je o týden mladší než já

    superkarma: 0 21.10.2005, 11:30:26
  17. avatar
    [16] Meander [*]

    To je šoumen, tenhle pán!

    superkarma: 0 21.10.2005, 11:29:41
  18. avatar
    [15] Ladia [*]

    Jamie je skvělej vše v jeho podání vypadá tak snadno Ještě mám moc ráda Nigellu Lawson http://www.nigella.com

    superkarma: 0 21.10.2005, 11:17:12
  19. [14] karkule [*]

    Asi mě tu ukřižujete, ale moc mi u něj nevyhovuje právě ta lehkost a to, že moc neuvádí podrobnosti. Já jsem ten typ, co to má rád všechno polopatě. Taky jsem jednou viděla, jak se rozplýval nad báječným receptem, který byl vpodstatě jahody se šlehačkou, tedy nic objevného. Já mám radši Delii Smithovou, která není až tak zábavná, ale hrozně dobře a podrobně všechno vysvětlí. Na její stránce www.deliaonline.com si taky můžete vyhledat plno opravdu podrobných receptů.

    superkarma: 0 21.10.2005, 11:13:52
  20. avatar
    [13] Žábina [*]

    moc se mi líbí, zkoušela jsem už pár jeho receptů a vždy to byla i když tak zajímavý pohled na mě při vaření určitě nebyl

    superkarma: 0 21.10.2005, 10:53:05
  21. avatar
    [12] *daisy* [*]

    Miluju tu jeho lehkost pri vareni, jak to vypada tak straaaaaaaaaaaasne jednoduse, i kdyz clovek u toho pak maturuje Ale je fakt, ze ma zajimavy napady a co se u nas kdy zkousela, vzdycky nevydrzelo dlouho

    superkarma: 0 21.10.2005, 10:41:56
  22. avatar
    [10] bookcase [*]

    Jo, jo Jamie...

    superkarma: 0 21.10.2005, 09:44:58
  23. avatar
    [9] sunnynka [*]

    nagy: já jsem napsala ježíškovi, protože na kosmasu teď mají dvě jeho knížky za necelou tisícovku, tak bych byla ráda, kdyby mi je donesl pod stromeček

    superkarma: 0 21.10.2005, 09:20:40
  24. avatar
    [8] Beaute [*]

    Tady je ještě jeden receptík,který jsem dávala na labužníka.Kdo miluje čokoládu jako já,bude nadšený http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=15392

    superkarma: 0 21.10.2005, 08:45:21
  25. avatar
    [7] gullinka [*]

    Jamie Oliver je chlap... Koukam na nej hlavne na kabelovce.

    superkarma: 0 21.10.2005, 08:28:36
  26. avatar
    [6] Smetanová [*]

    Koukám se každý den , je super

    superkarma: 0 21.10.2005, 08:22:35
  27. avatar
    [5] nagy [*]

    Od dcer jsem dostala jeho knížku. Už jsem něco zkoušela. Bohužel nemám tu jeho lehkost při vaření, ale papkat se to dalo

    superkarma: 0 21.10.2005, 08:14:07
  28. avatar
    [4] sunnynka [*]

    Zapomněla jsem uvést zdroj textu a fotek: www.jamieoliver.com

    superkarma: 0 21.10.2005, 07:52:26
  29. avatar
    [3] sunnynka [*]

    Beaute: vždyť tys mě taky inspirovala, abych se do tohohle seriálu pustila

    superkarma: 0 21.10.2005, 07:52:01
  30. avatar
    [2] Beaute [*]

    Jamie je miláček

    superkarma: 0 21.10.2005, 07:47:33

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme