Vaření

Jak udělat: Dýňové cupcakes s mascarpone

cupcake

Zase jeden z receptů, který u nás zabodoval a zdomácněl. Těsto s kousky čokolády a jemný našlehaný krém. Základem těsta je najemno rozmixovaná uvařená nebo upečená dýně. Použila jsem dýni máslovou, ale výborná bude i Hokkaido, nebo jiná oblíbená dýně.

Namísto cukru krupice používám cukr z prodejny Marks&Spencers. Český název pro něj neexistuje, ale na sáčku je nápis „caster sugar“. Je to vlastně velice jemný cukr, jemnější než cukr krupice, který se velice rychle a dobře rozpouští. Když ho vyšleháte s vejci, žloutkem nebo máslem, vznikne vám více nadýchaná směs než z klasického cukru.

Suroviny

300 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
špetka soli

120 g změklého nebo rozpuštěného másla
150 g cukru krupice (caster sugar)
150 g třtinového cukru
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu

450 g dýňového pyré

100 g nasekané mléčné nebo hořké čokolády

Krém:
500 g mascarpone
cukr podle chuti

sypké suroviny

Smícháme suché suroviny - mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

vejce s cukrem

Do kuchyňského robota dáme šlehací metlu a vyšleháme nejdříve máslo s oběma cukry. Potom přidáme vejce. Necháme šlehat dlouho. Bílý cukr se po chvíli rozpustí, ale z třtinového nám ve směsi pořád zůstanou drobné tečky. Nevadí. Rozpustí se při pečení. Přidáme také vanilkový extrakt.

čokoláda

Do směsi cukru, vajec a másla přidáme nahrubo nasekanou čokoládu.

dýňové pyré

A dýňové pyré, což je vlastně najemno rozmixovaná dýně, kterou jsme předtím uvařili nebo upekli, bez přidání jakýchkoliv dochucovadel.

těsto

Důkladně zamícháme.

K metla

Výborným pomocníkem na nejrůznější těsta je robot Kenwood. Speciální K metla připraví ta nejnadýchanější těsta.

těsto

Nakonec vsypeme směs suchých surovin a opět důkladně promícháme.

košíčky

Papírové košíčky si připravíme do formy na muffiny. Plníme těsto do 3/4 výšky košíčku.

muffiny

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C, asi 25–30 minut.

muffiny

Z uvedeného množství suroviny připravíme 24 košíčků.

dýňový cupcake

Mascarpone vyšleháme s cukrem (množství podle chuti), naplníme do zdobícího sáčku a po vychladnutí každý muffin ozdobíme.

 

Dobrou chuť přeje elly.

   
26.11.2013 - Recepty s návodem - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [101] pajda02 [*]

    určitě budou výborné! ráda je vyzkouším :)

    superkarma: 1 01.12.2013, 04:58:11
  2. [100] Peggy89 [*]

    k.minarice — #97 banánové by mi asi chutnaly víc než ty dýňové

    superkarma: 0 30.11.2013, 21:57:16
  3. [99] Peggy89 [*]

    vypadají dobře

    superkarma: 0 30.11.2013, 21:54:33
  4. [98] 1Ajenka1 [*]

    Zajímavý tip :)

    superkarma: 0 30.11.2013, 19:08:34
  5. avatar
    [97] k.minarice [*]

    Mamča dělá banánové

    1. na komentář reaguje Peggy89 — #100
    superkarma: 2 27.11.2013, 22:56:17
  6. [96] cherilin [*]

    Vypadá to zajímavě,jen kdyby to za mě někdo upekl,jsem na to antitalent.

    superkarma: 1 27.11.2013, 19:39:05
  7. [95] free [*]

    na víkend upeču, rodino těš se.

    superkarma: 3 27.11.2013, 14:37:04
  8. [94] martinik [*]

    Zajímavé, ale nevím jestli by se to u nás ujalo. Sml15

    superkarma: 1 26.11.2013, 21:44:36
  9. avatar
    [93] Bubi* [*]

    to by stálo za vyzkoušení

    superkarma: 2 26.11.2013, 21:32:09
  10. [92] ruzicka73 [*]

    Tak do toho půjdu

    superkarma: 1 26.11.2013, 21:31:54
  11. avatar
    [91] rendvo [*]

    asi bych to nejdřív musela ochutnat. Dýni moc nedůvěřujiSml23

    superkarma: 2 26.11.2013, 21:21:07

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [90] DeV [*]

    eliska.wi — #87 Taky jsem dřív nevěřila použití dýně na pečení. Ani dýňová polévka se mi nezdála, ale jak jsem ji vyzkoušela, změnila jsem názor.

    superkarma: 2 26.11.2013, 21:20:34
  2. [89] DeV [*]

    Zajímavý nápad, vyzkoušímSml16

    superkarma: 2 26.11.2013, 21:17:05
  3. [88] eliska.wi [*]

    Běla — #84 tak to bych také bralaSml16

    superkarma: 2 26.11.2013, 21:02:53
  4. [87] eliska.wi [*]

    Neměla jsem dýni ráda, až když jsem prvně ochutnala dýňový koláč-výborný. Díky za recept,určitě vyzkouším.

    1. na komentář reaguje DeV — #90
    superkarma: 5 26.11.2013, 21:00:16
  5. avatar
    [86] Lanolinka [*]

    Tohle určitě vyzkouším

    superkarma: 0 26.11.2013, 19:40:08
  6. avatar
    [85] čurda [*]

    oooo to vypadá báječněSml59Sml59Sml59 díky za tip

    superkarma: 4 26.11.2013, 18:55:58
  7. avatar
    [84] Běla [*]

    Mňam, tak ještě kdyby mi to někdo upeklSml52

    1. na komentář reaguje eliska.wi — #88
    superkarma: 4 26.11.2013, 18:26:33
  8. [83] kloska [*]

    Recept vypadá dobře, ale vzhledem k tomu, že nemám v těstě ráda chuť prdopeče, zkusila bych ho vynechat a nahradit jen sněhem z bílků. Říkáte, že nejnadýchanější těsto zaručuje Kenwood (už dlouho po něm toužím), takže by to v kombinaci s ušlehanými bílky a bez prášku mohlo vyjít:-)

    superkarma: 6 26.11.2013, 18:23:21
  9. [82] Remek [*]

    Recept vypadá zajímavě. Máma dřív pěstovala dýně a celý rok sbírala různé dýňové recepty, aby pak mohla dýně zkonzumovat (tehdá ještě nebyl internet).

    Teď už se toho dá na internetu najít "hafolt", ale zase už nepěstujeme ty dýně Sml16

    superkarma: 5 26.11.2013, 18:23:07
  10. [81] kloska [*]

    Recept vypadá dobře, ale vzhledem k tomu, že nemám v těstě ráda chuť prdopeče, zkusila bych ho vynechat a nahradit jen sněhem z bílků. Říkáte, že nejnadýchanější těsto zaručuje Kenwood (už dlouho po něm toužím), takže by to v kombinaci s ušlehanými bílky a bez prášku mohlo vyjít:-)

    superkarma: 2 26.11.2013, 18:22:33
  11. avatar
    [80] kobližka [*]

    Dýně u nás uplatnění teda nenajde jinak,než v nějakém podzimním aranžmá

    superkarma: 2 26.11.2013, 18:00:28
  12. [79] x-milli [*]

    DCOlga — #50 ani já dýně nemusím mít,ale zkusit se má vše

    superkarma: 2 26.11.2013, 15:33:27
  13. [78] x-milli [*]

    hmm...to bych mohla zkusitSml67

    superkarma: 2 26.11.2013, 15:31:05
  14. [77] FAXÍK [*]

    pěkný recept, fotky a napsaný postup na pečení muffin Sml67Sml67

    superkarma: 3 26.11.2013, 15:23:59
  15. [76] FAXÍK [*]

    vypadá to moc hezky, dýni mám ráda, ráda bych vyzkoušela i polévku

    superkarma: 4 26.11.2013, 14:58:31
  16. [75] mokrpetr [*]

    Dýně není nic pro mě.

    superkarma: 2 26.11.2013, 14:47:12
  17. [74] jareli [*]

    Vypadá to krásně. Kdyby mi to někdo udělal, jeden ke kafíčku bych jistě neodmítla Sml16

    superkarma: 3 26.11.2013, 14:28:00
  18. avatar
    [73] Krupová [*]

    šmankote letím koupit mascarpone :-)

    superkarma: 4 26.11.2013, 14:26:02
  19. [72] zzandaa [*]

    Tohle zase vypadá dobře. Mám ale akorát dýňový kompot. Vadilo by to?

    superkarma: 2 26.11.2013, 14:23:21
  20. [71] jareli [*]

    Vypadá to krásně. Kdyby mi to někdo udělal, jeden ke kafíčku bych jistě neodmítla http://zena-in.cz/images/smiles/sml16.gi...

    superkarma: 0 26.11.2013, 14:22:27
  21. [70] jareli [*]

    Vypadá to krásně. Kdyby mi to někdo udělal, jeden ke kafíčku bych jistě neodmítla Sml16

    superkarma: 4 26.11.2013, 14:20:12
  22. avatar
    [69] marianaant [*]

    Vypadá to moc hezky, kale ty kalorie, ty jsou děsné.Sml16

    superkarma: 6 26.11.2013, 13:35:28
  23. avatar
    [68] Danila [*]

    Tina5 — #65 no ono je ešte jeden článok s názvom vaříme s vámi tam treba reagovaťSml22

    superkarma: 2 26.11.2013, 12:07:37
  24. avatar
    [67] elly [*]

    marienka-m1 — #52 je ho půl kila a stojí okolo 40 Kč

    superkarma: 2 26.11.2013, 12:06:22
  25. avatar
    [66] Danila [*]

    no už to došlo aj blondýne Sml54 problem solvedSml67

    superkarma: 2 26.11.2013, 12:04:55
  26. avatar
    [65] Tina5 [*]

    Danila — #63 tak jsme na tom podobněSml80jdem péctSml30

    1. na komentář reaguje Danila — #68
    superkarma: 2 26.11.2013, 12:01:57
  27. avatar
    [64] Hanula [*]

    gerda — #54 Sml16 s tím jogurtem to také nemusí být špatné - je to určitě odlehčené....

    superkarma: 3 26.11.2013, 12:00:59
  28. avatar
    [63] Danila [*]

    tak deviatku mám stále otvorenú Sml15 asi sa mi to započita až ak si ich naozaj upečiem Sml80

    1. na komentář reaguje Tina5 — #65
    superkarma: 3 26.11.2013, 12:00:39
  29. avatar
    [62] Tina5 [*]

    Doma tomu říkáme mufiny a máme je moc rádiSml16

    superkarma: 3 26.11.2013, 12:00:34
  30. avatar
    [61] Hanula [*]

    Sml16tak tohle by mi určitě chutnalo, jen kdyby to někdo jiný upekl... nebo, že bych se překonalaSml80

    superkarma: 3 26.11.2013, 11:57:56

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme