Vaření

Jak si udělat domácí zmrzlinu

zmrzlinaChuť na zmrzlinu je přímo úměrná stoupající teplotě. V létě je osvěžujícím dezertem, který si můžete vychutnat po obědě nebo kdykoli během dne.

Vůbec první psaná zmínka o výrobě zmrzliny je z doby 3000 let před naším letopočtem z oblasti dnešní Číny. Možná právě odtud, o mnoho staletí později, si přivezl Marco Polo recept na smetanovou zmrzlinu, z níž se stala dnešní proslulá italská zmrzlina. Takovýchto zajímavostí zažila od svého počátku zmrzlina ještě několik, avšak obliba této zmražené pochoutky stoupla až v 19. století. Právě z této doby pochází i citát, ve kterém se říká, že „udělat dobrou zmrzlinu je věda, toť nejtěžší z cukrářského řemesla.“

Díky zmrzlinovačům už výroba zmrzliny zdaleka není tak náročná jako dříve. Dnes si můžete vyrobit výbornou domácí zmrzlinu sami a celé to nebude trvat víc jak jednu hodinu. Zmrzlinovač dokáže připravit nejen zmrzlinu, ale také lehký ovocný sorbet nebo koktejl.

Levnější versus dražší

Na trhu jsou k dostání zmrzlinovače ve velmi širokém cenovém rozpětí. V jejich případě cena odpovídá funkcím. Levnější přístroje nemají samochladící funkci, proto je potřeba vložit je do mrazáku nejméně 24 hodin před přípravou zmrzliny, aby hmota ztuhla. Hmotu na zmrzlinu budete také muset připravit ve vedlejší nádobě a teprve potom ji vlít do přístroje. Oproti tomu dražší přístroje dokáží připravit mraženou pochoutku téměř bez vaší asistence. Mají kompresor, takže stačí jen vložit potřebné ingredience a přístroj vše udělá za vás.

zmrzlina

Co všechno umí

Zmrzlinovač slouží k výrobě zmrzliny, sorbetů, ale také k chlazení nápojů. Během chlazení zmrzlinové směsi se musí neustále našlehávat, aby nepřimrzala ke stěnám mísy, proto má každý přístroj míchací lopatky. Během přípravy si můžete zvolit i tuhost zmrzliny, stačí hlídat dobu, po kterou se bude připravovat. Některé přístroje dokáží sami smíchat jednotlivé suroviny a poté je zchladit. V určité fázi tohoto procesu můžete přidávat další ingredience jakou jsou kousky čokolády, sušenky, kousky čerstvého ovoce apod.

Péče o přístroj

zmrzlina

Čištění většiny přístrojů je snadné. Jednotlivé části, mimo základny s motorem, lze vložit do myčky. Během přípravy zmrzliny dbejte na zvýšenou hygienu. Před přípravou důkladně omyjte všechny části přístroje a používejte jen čerstvé suroviny.

Recepty

Téměř v každém návodu ke zmrzlinovači najdete alespoň 1 recept na zmrzlinu. Pokud chcete zapojit fantazii stačí jen ponechat základ a měnit přidané ingredience. Můžete si vytvořit zmrzliny nejrůznějších chutí, přesně takové, které vám chutnají.

Tipy Lenky Mastešové, produktové specialistky Euronics

Vybíráte-li si zmrzlinovač, pečlivě promyslete jak často jej využijete. Pokud jen občasně, zvažte, zda by vám nestačil model do 1 tisíce korun. Sice budete muset směs připravit zvlášť, ale na zahřátí a promíchání jednoduchých ingrediencí nic složitého není. Naopak pokud víte, že budete zmrzlinu připravovat pravidelně, vyplatí se vám pořídit si např. model DeLonghi ICK6000, jehož pořizovací hodnota je 6.990 Kč.

Zmrzlinovač s kompresorem vyžaduje zvýšenou opatrnost při manipulaci. Rozhodně jej během přípravy zmrzliny nijak nenaklánějte, aby nedošlo k poškození.

Zásadně používejte jen čerstvé suroviny a zmrzlinu zkonzumujte do 7 dnů od výroby. I uchovávání má svá pevná pravidla. Vložte zmrzlinu do plastové nádobky s víkem a dejte ji do mrazícího boxu, kde by měla být ideální teplota -18 °C.

Recept na jahodovou zmrzlinu
Ingredience na 6-8 porcí:

zmrzlina230 g jahod
130 ml mléka
120 ml smetany
120 g cukru
vanilkové aroma nebo vanilkový lusk

Příprava:
Jahody smíchejte s polovinou cukru, přidejte mléko, smetanu a zbývající cukr. Vše dobře promíchejte, aby se rozpustil cukr a na závěr přidejte vanilkové aroma. Připravenou směs nalijte do zmrzlinovače.Zmrzlina bude připravena asi za 25 minut, podle typu přístroje.

   
11.07.2012 - Mlsání - autor: Komerční článek

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [36] jithule [*]

    delam

    superkarma: 0 25.12.2012, 22:56:43
  2. avatar
    [35] dajrin [*]

    Jahodovou miluju, ale i čokoládovou... Sml16

    superkarma: 0 27.09.2012, 21:27:55
  3. avatar
    [34] cibulicka [*]

    JÉÉÉÉ,já bych eba tu jahodovousi tak dala,i třeba tu jahodovou....Sml59Sml59

    superkarma: 0 11.08.2012, 20:40:49
  4. avatar
    [33] vmarta [*]

    zmrzlinovač nemam ale zmrzku si dělámeSml59Sml59

    superkarma: 0 16.07.2012, 14:45:19
  5. [32] anina4 [*]

    free — #30 jé kávovou tu bych si taky dala,mám ráda kávové mlsky

    superkarma: 0 13.07.2012, 20:08:59
  6. avatar
    [31] tajnostii [*]

    Raději koupímSml30

    superkarma: 0 12.07.2012, 23:00:17

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [30] free [*]

    Moji rodiče mají funkční výrobník zmrzliny značky Eta z roku 1970 plus mínus.  Tedy motorek jde ale ztratila se míchací metlička.  Zmrzlina se dělala tak, že se celý přístroj se směsí dal do výmrazníku normální lednice a on tu směs pomalu míchal až do zhoustnutí.  Milovala sem domácí ovocné zmrzliny a potom kávovou.

    1. na komentář reaguje anina4 — #32
    superkarma: 0 11.07.2012, 20:33:45
  2. avatar
    [29] arminka [*]

    kuchyň nemám nafukovací,další přístroj a neotočím se Sml16

    superkarma: 0 11.07.2012, 19:54:39
  3. [28] jithule [*]

    dělám si taky zmrzku doma

    superkarma: 0 11.07.2012, 19:33:21
  4. avatar
    [27] ekleinovka [*]

    Zmrzliny doma moc nepojíme,spíše si zajdeme na pohárSml22

    superkarma: 0 11.07.2012, 19:27:15
  5. avatar
    [26] šája [*]

    Jala — #24 Mixar byl vanilkový prášek, který se používal na přípravu vanilkových koktejlů a podobně. Ty koktejly byly skvělý

    superkarma: 0 11.07.2012, 18:57:22
  6. avatar
    [25] daska59 [*]

    Bez zmrzlinovače se obejdu. Nevím, kam už bych všechny ty přístroje nastrkala.

    superkarma: 0 11.07.2012, 18:51:08
  7. [24] Jala [*]

    step1 — #5

    Vím, že receptů na netu jsou mraky, taky jsem je už pročítala a zkoušela zmrzlinu dělat, ale není nad osobní zkušenost. Takže díky za radu.

    Ta smetana se přidává 12% nebo 31%?

    Ovocné dřeně dělám běžně, ale zmrzlina nám víc chutná kupovaná - a to ještě ne každá.

    Ale vůbec nevím, co byl Mixar, to je nějaká směs na výrobu zmrzliny?Sml16

    1. na komentář reaguje šája — #26
    superkarma: 0 11.07.2012, 18:19:36
  8. avatar
    [23] hubajda [*]

    kdyz chci zmrzlinu tak si ji koupim nebo doma ruco udelam a nepotrebuji na to drahou masinu

    superkarma: 0 11.07.2012, 17:58:22
  9. avatar
    [22] SNÍŽEK [*]

    no obejdu se bez něj,nanuka si koupím.Sml58

    superkarma: 0 11.07.2012, 17:47:41
  10. [21] kulisek [*]

    Právě teď si pošušňávám na domácí zmrzce, naní tak přeslazená, jako koupená, a tak mi domácí více chutná.  Sml54

    superkarma: 0 11.07.2012, 16:52:31
  11. avatar
    [20] Jindriska8 [*]

    ladouch — #18 Je to pravdaSml22

    superkarma: 0 11.07.2012, 15:08:46
  12. [19] Trefa [*]

    Trefa:zmrzlinovac nechci,radeji si zmrzlinu koupim.dneska kazdy mame mrazak,kam si nanuky uschovame.

    superkarma: 0 11.07.2012, 14:23:31
  13. avatar
    [18] ladouch [*]

    Ani bych ho už neměla kam dát a ona se dá klidně udělat i bez něj, stačí mrazák.Sml23

    1. na komentář reaguje Jindriska8 — #20
    superkarma: 0 11.07.2012, 13:31:34
  14. avatar
    [17] Makynka [*]

    Přístroj pěkný, ale už mám tolik různých strojků, na které se práší, že už určitě nic kupovat nebudu. Zmrzku stejně máme spojenou spíš s výletem, ne s mlsáním doma.

    superkarma: 0 11.07.2012, 12:35:19
  15. avatar
    [16] Judo [*]

    Zmrzlinu mám ráda,ale raději si ji koupím,zmrzlinovač bych nevyužila.

    superkarma: 0 11.07.2012, 11:57:06
  16. [15] Saritka [*]

    Tak to bych nevyužilaSml23

    superkarma: 0 11.07.2012, 09:56:07
  17. [14] marsy [*]

    Na zmrzlinu nejsme, asi se to nevyplatíSml16.

    superkarma: 0 11.07.2012, 09:56:02
  18. [13] babočka12 [*]

    myslím,že to není až tak potřebný stroj do domácnostiSml80.zmrzlinu si raději koupíme točenouSml16

    superkarma: 0 11.07.2012, 09:39:27
  19. [12] Roland [*]

    Zmrzlinovač jsme měli doma, ale vyřadila jsem ho z domácnosti, protože jsme ho moc nevyužívali.

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:58:24
  20. avatar
    [11] Hanyna [*]

    Sice nevypadá špatně, ale za ty peníze si nakoupím zmrzlin habakuk a ještě to mám bez práce a ztráty časuSml54

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:50:29
  21. avatar
    [10] gaba23 [*]

    Další krám do baráku Sml23Sml30

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:48:12
  22. [9] magic11 [*]

    Byl by to pro nás krám navíc, pro který bych doma těžko hledala místo. Zmrzku si dáme rádi, ale ne často a máme svá oblíbená místa, tak se tam občas potkáváme Sml16

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:39:34
  23. [8] dadma [*]

    Já o zmrzlinu moc nestojím.Takový přístroj bych nevyužila.Ty tři zmrzliny nebo nanuky co sním za rok si koupím.

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:25:23
  24. avatar
    [7] saruz [*]

    Doma dělávám jenom ovocné dřeně, jinak zmrzlinu kupuji.

    superkarma: 0 11.07.2012, 08:22:39
  25. [6] anina4 [*]

    step1 — #5 jj, mixar si taky pamatuju, dělávali jsme,ale nyní dělám dětem jen jahodovou dřeň,zmrzlinu jsem zatím nezkoušela,ale jak to tu čtu, tak se mi sbíhají sliny

    superkarma: 0 11.07.2012, 07:25:14
  26. [5] step1 [*]

    Jala — #1 Zmrzlinovač nemám a zmrzlinu dělám. V mixéru rozdrtím zmražené jahody, přidám cukr a smetanu podle toho, jakou chci konzistenci. Je to výborné. Možná by to šlo i z jiného ovoce.

    Dříve jsem dělala zmrzlinu z Mixaru - mňam.

    1. na komentář reaguje anina4 — #6
    2. na komentář reaguje Jala — #24
    superkarma: 0 11.07.2012, 07:20:07
  27. avatar
    [4] enka1 [*]

    Jala — #1 Na internetu jich je, dej si to do gůglu a vyber siSml22

    superkarma: 0 11.07.2012, 06:58:35
  28. [3] lidicka [*]

    zmrzlinovač bych nevyužilaSml23

    superkarma: 0 11.07.2012, 06:08:35
  29. [2] jukl [*]

    asi bych ho moc nevyužila

    superkarma: 0 11.07.2012, 05:34:04
  30. [1] Jala [*]

    Zmrzlinovač se mi moc nechce kupovat, protože stejně nejraději máme Carte d´Or.

    Ale uvítala bych, pokud by někdo měl nějaký dobrý a hlavně vyzkoušený recept na výrobu zmrzliny - aktuálně meruňkové - bez speciálního přístroje (robot i mixér mám).

    1. na komentář reaguje enka1 — #4
    2. na komentář reaguje step1 — #5
    superkarma: 0 11.07.2012, 00:50:12

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme