Vaření

Jak pečete pracny, pracky nebo medvědí tlapky?

Pracny, pracky nebo medvědí tlapky : To vše je synonymum pro jeden z nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví. Při přípravě těsta se však musíme obrnit notnou dávkou trpělivosti, zpracování těsta totiž trvá delší dobu. Pracny potřebují před podáváním odpočívat, je tedy dobré připravit je s předstihem. Zeptali jsme se cukráře Josefa Vícha, jaké vychytávky při pečení doporučuje.

Jak sám název cukroví říká, příprava tohoto druhu je velice pracná! Existuje mnoho receptů a kombinací těst. Ve většině případů se používá vaflové těsto, což je jemnější těsto podobné lineckému, které obsahuje  téměř polovičním podíl vlašských ořechů, navíc je dochucené skořicí. Výborné,  ale také mnohem pracnější,  jsou vyfukované pracny z těsta podobného tomu, ze kterého se připravují rakvičky. Těsto je ale opět připravováno s velkým podílem mletých ořechů. Těsto na tyto pracny se pak plní do dobře vymaštěných formiček. Je však důležité, aby tuk na stěnách formiček byl zatuhlý, aby šly lépe vyklápět.

Vyzkoušejte třeba pracny s ořechovou náplní:

pracny

Ingredience

Těsto

  • 120 g moučkového cukru
  • 250 g Hery
  • 370 g mouky
  • ½ strouhané citronové kůry
  • 1 vanilkový cukr Dr. Oetker

Náplň

  • 220 g změklé Hery
  • 1 dl rumu
  • 150 g mletých ořechů
  • 180 g moučkového cukru
  • Zdobení
  • 30 g Hery
  • kakaový prášek

Postup: Studenou Heru rozdrobíme s moukou, poté s ostatními ingrediencemi vypracujeme linecké těsto. Uložíme do chladničky.

Připravíme kovové formičky. Prstem vymažeme vnitřek formiček do poloviny Herou a vnoříme do kakaového prášku. Přebytečné kakao oklepeme. Z těsta oddělujeme kousky vážící asi 15 g, celkem 25 kusů. Ty vtlačíme do formiček tak, aby uprostřed byl důlek. Prostředky těsta popícháme ve formičkách vidličkou a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme 10 – 12 minut.

Ingredience na náplň utřeme do pěny, poté náplní plníme vychladlé pracny.

Náš tip:

HERANová Hera máslová příchuť si jistě najde místo v kuchyni každého z nás. Hera máslová příchuť je vyrobena z kvalitních rostlinných tuků a olejů a kombinace s máslovým aroma činí z tohoto výrobku prémiový produkt, který se hodí jak na přípravu krémů, tak na běžné pečení.

Novinka Hera máslová příchuť je mladší sestrou klasického rostlinného tuku Hera, který si pro pečení velmi oblíbily nejen naše maminky, ale také babičky. Vedle klasického pečení ji lze  však také použít do krémů, krémových dezertů a dortů.  Při použití této novinky bude krém krásně jemný s neodolatelným aroma.

Více informací hledejte na www.pecenijeradost.cz nebo www.facebook.com/Pečeníje radost

Více informací hledejte na www.pecenijeradost.cz

   
10.12.2012 - Mlsání - autor: Komerční článek

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [53] rendac [*]

    už aby byly vánoce Sml59

    superkarma: 0 22.02.2013, 12:07:46
  2. [52] rendac [*]

    hned bych si dala

    superkarma: 0 22.02.2013, 12:07:07
  3. [51] rendac [*]

    krásné

    superkarma: 0 22.02.2013, 12:00:09
  4. [50] marienka-m1 [*]

    pracny se u nás dělají léta a jen se po nich zapráší Sml22

    superkarma: 0 19.02.2013, 13:11:30
  5. [49] jithule [*]

    pracny u nás moc nejdou

    superkarma: 0 21.12.2012, 22:07:55
  6. avatar
    [48] danap [*]

    my je také pečeme jen na sucho a pocukrovat.. to je dobrůta...

    superkarma: 0 17.12.2012, 12:38:34
  7. avatar
    [47] Myškomedvídek [*]

    krásné

    superkarma: 0 12.12.2012, 23:52:27
  8. avatar
    [46] tajnostii [*]

    Možná ještě udělámSml22

    superkarma: 0 12.12.2012, 07:45:32
  9. [45] Trefa [*]

    Trefa:dneska jsem odpoledne pekla zrovna pracny.

    superkarma: 0 11.12.2012, 23:00:41
  10. avatar
    [44] kapkamore [*]

    také mám svůj recept..pouze suché cukroví..

    superkarma: 0 11.12.2012, 20:25:08
  11. [43] Kejtynka [*]

    Kolečka s nepečenou nádivkou z nastrouhaných tatranek!

    Upečená linecká kolečka potřeme marmeládou a nahoru uděláme kuličky z nepečeného těsta :nastrouhat 2tatranky,promíchat s cukram,pomletými ořechy,rozpuštěným tukem,lžící rumu.Z nepečenéh hmoty uděláme  kuličky a poléváme čokoládovou polevou.

    superkarma: 0 11.12.2012, 14:59:03
  12. avatar
    [42] hubajda [*]

    Saritka — #39 tak to je u nas zas naopak ja mam radeji suche a muz a dcera maji radi kremove a ne jen cukrovi ale aj dorty rezy a buchty ,buchtu bez kremu doma moc nedelam vzdy tam musi byt nejaky krem

    superkarma: 0 10.12.2012, 23:07:14
  13. avatar
    [41] denkas [*]

    Nedělám ani pracny,ani medvědí tlapky.Dělám do formičekSml80

    superkarma: 0 10.12.2012, 19:52:05
  14. [40] Jarulka [*]

    žádné vánoční cukroví nedělám nadívané

    superkarma: 0 10.12.2012, 19:49:21
  15. [39] Saritka [*]

    Vypadají dobře, ale u nás nikdo kromě mě nejí cukroví s krémem.Sml30

    1. na komentář reaguje hubajda — #42
    superkarma: 0 10.12.2012, 19:42:05
  16. avatar
    [38] daska59 [*]

    Ani u nás se nikdy nedělaly plněné, ale nemusí to být špatné Sml80

    superkarma: 0 10.12.2012, 18:22:15
  17. avatar
    [37] aiša [*]

    jo a heru používám pouze na vánočku, máme rádi vše z másla

    superkarma: 0 10.12.2012, 18:02:05
  18. avatar
    [36] aiša [*]

    mám jiný recept, neplním je, jen pocukruju a formičky nemastím, mám recept po mamince a jdou vyklápět dobře, ale ještě teplé

    superkarma: 0 10.12.2012, 18:01:15
  19. [35] DCOlga [*]

    Mám jiný recept a neplním je, pouze obaluju v cukru.

    superkarma: 0 10.12.2012, 17:20:51
  20. avatar
    [34] ondrasek74 [*]

    Nikdy jsem tomu pracny neříkali, ale cukroví do formiček, např. kokosové.

    superkarma: 0 10.12.2012, 14:58:29
  21. [33] doginka [*]

    Tyhle vypadají lákavě

    superkarma: 0 10.12.2012, 13:26:55
  22. avatar
    [32] karlak [*]

    Mám trošku jiný recept.

    superkarma: 0 10.12.2012, 12:44:53
  23. [31] dadma [*]

    Pracny jsou moc dobré.Ale já mám jiný recept.

    superkarma: 0 10.12.2012, 12:05:43

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] ladouch [*]

    Vypadají lákavě, když bude ještě čas vyzkokuším.Sml58

    superkarma: 0 10.12.2012, 11:27:26
  2. [29] jerenika [*]

    Díky za recept, ty zkusím Sml67

    superkarma: 0 10.12.2012, 10:55:44
  3. [28] V19 [*]

    labky pečiem,ale neplnené a mám tiež iný recept ešte od

    mojej babičky - mám teplovzdušnú rúruSml15

    superkarma: 0 10.12.2012, 10:43:29
  4. avatar
    [27] ifulinkaa [*]

    jak je peču? obyčejně, v troubě na 200 st.C. nenadívám, suché jsou nejlepší

    superkarma: 0 10.12.2012, 10:01:55
  5. [26] anina4 [*]

    pracny peču oříškové a bez náplně

    superkarma: 0 10.12.2012, 10:00:16
  6. avatar
    [25] JITA72 [*]

    pracny nepeču,ale ty na obrázku vypadají lákavěSml67

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:31:54
  7. avatar
    [24] Hanyna [*]

    Pracny nepeču. Doma jsme je dříve pekly, ale bez náplněSml58

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:15:51
  8. [23] rendac [*]

    peču pracny, ale neplnim i když mi chutnaji Sml59

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:07:45
  9. [22] Ivushka12 [*]

    Vypadá to dobře..Sml22

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:06:48
  10. [21] Roland [*]

    Nepeču je, ale smlsla bych si na nich.

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:06:19
  11. avatar
    [20] margot [*]

    nepeču, nijak nás nezaujalySml80

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:04:58
  12. avatar
    [19] dasena [*]

    taky neplním pracnySml23

    superkarma: 0 10.12.2012, 09:02:44
  13. [18] musilovahana [*]

    Pracny peču, ale neplním je.

    superkarma: 0 10.12.2012, 08:46:28
  14. avatar
    [17] Judo [*]

    pracny nepeču,i když s ořechovou náplní mohou být dobréSml16

    superkarma: 0 10.12.2012, 08:43:14
  15. avatar
    [16] vmarta [*]

    medvědí tlapky peču moc ráda, ale neplním jeSml23 plním jenom oříšky

    superkarma: 0 10.12.2012, 08:30:20
  16. avatar
    [15] carmi [*]

    Mám jiný recept. Letos je nepeču. Já je zase až tak nemusím.

    superkarma: 0 10.12.2012, 08:25:45
  17. avatar
    [14] saruz [*]

    mám jiný recept, dělám je plněné

    superkarma: 0 10.12.2012, 08:12:22
  18. [13] magic11 [*]

    tyhle nepčeu, nám to nikomu nechutná Sml80

    superkarma: 0 10.12.2012, 07:53:14
  19. avatar
    [12] Kytinkak [*]

    ty miluji, takže ty u nás nesmí chybětSml59

    superkarma: 0 10.12.2012, 07:24:24
  20. avatar
    [11] Žofie [*]

    Pracny jsou oblíbené cukroví mého manžela, ale mám jiný recept Sml22

    superkarma: 0 10.12.2012, 07:23:49
  21. [10] step1 [*]

    Pracny nepeču. U nás se nejí.

    superkarma: 0 10.12.2012, 07:14:55
  22. avatar
    [9] tajnostii [*]

    Nedělám jeSml23

    superkarma: 0 10.12.2012, 06:59:31
  23. [8] jithule [*]

    dělávala jsem je

    superkarma: 0 10.12.2012, 06:55:19
  24. avatar
    [7] LudPa [*]

    lenig — #6 taky jsem dělávala suché

    superkarma: 0 10.12.2012, 06:37:50
  25. avatar
    [6] lenig [*]

    už dávno je nedělám, ale dříve jsme dělali suché...jen obalené v cukru Sml67

    1. na komentář reaguje LudPa — #7
    superkarma: 0 10.12.2012, 06:27:51
  26. [5] lidicka [*]

    Mám raději neplněné cukrovíSml22

    superkarma: 0 10.12.2012, 05:55:22
  27. avatar
    [4] tepito [*]

    Do náplně heru?Nikdy,jen máslo!

    superkarma: 0 10.12.2012, 05:37:12
  28. avatar
    [3] ekleinovka [*]

    My máme nejraději bez náplní....

    superkarma: 0 10.12.2012, 05:24:32
  29. avatar
    [2] Věrulinka [*]

    Jak, v troubě Sml52

    superkarma: 0 10.12.2012, 03:51:21
  30. avatar
    [1] Jindriska8 [*]

    Suché cukroví u nás moc nejde,ale s náplní může být dobréSml67

    superkarma: 0 10.12.2012, 01:30:25

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme