Vaření

Jak na pečené kaštany?

kaštany

Jedlé kaštany patří mezi další nepřekonatelné plody podzimu. Jejich neopakovatelnou chuť a vůni se zamilujete. Nejsou však jen chutné, ale i velice zdravé. Nakupte si je na trhu a vyzkoušejte spolu s námi. Je to snadné, rychlé a jejich následné využití je pestré.

Když si pochutnáte na kaštanech, pomůžete svému tělu v boji s únavou a stresem. Působí příznivě na vlasy, kůži a jako prevence proti respiračním, kardiovaskulárním a jaterním chorobám a také proti poruchám krvetvorby. Obsahují vitamíny A, C a vitamíny skupiny B. Pomáhají zlepšit náladu a ulevit od podrážděnosti.

Upéct, nebo uvařit?

Kaštany se před konzumací musí vždycky tepelně upravit, nejí se syrové. Před jakoukoliv kuchyňskou úpravou musíte naříznout slupku, do tvaru kříže, s řezem dlouhým asi 3 cm. Nařízneme celou tloušťku slupky, můžeme lehce zajet i do masa kaštanu, není to na škodu.

Kaštany pečené v troubě – pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Kaštany naskládáme na plech, řeznou stranou nahoru a pečeme asi 15 až 20 minut. Slupka začne tmavnout, řez se rozevře a odkryté maso kaštanu se začne tmavě zbarvovat. Tento způsob přípravy kaštanů mám nejraději. Jen si dávejte pozor, aby slupka byla pouze tmavě hnědá, ne černá a připálená.

Kaštany vařené – vaříme ve vroucí vodě, asi 8–10 minut. Vodu slijeme, kaštany zabalíme do utěrky a pomačkáme, aby se slupky rozdrtily.

Kaštany pečené na pánvi – připravte si kaštany na otevřeném ohni, třeba na grilu. Potřebujete k tomu speciální děrovanou pánev, kam naříznuté kaštany vsypete. Pánví musíte často třást, aby se kaštany nespálily. Jejich příprava trvá asi deset minut a hotové kaštany poznáte podle hnědé, opečené slupky. Dávejte pozor, abyste kaštany nespálili.

Upečené nebo uvařené kaštany loupeme co nejteplejší, jejich slupka je měkčí a jde lépe odloupnout. Spolu se slupkou se sloupnou i nahořklá vlákna a zůstane jen krásný, hladký a lesklý vnitřek kaštanu, se kterým můžete vykouzlit sladká i slaná jídla.

pečené kaštany

Kaštanové pyré

Uvařené kaštany rozmixujeme s mlékem a můžeme ochutit cukrem. Tato hladká směs může být hustější nebo řidší, podle účelu, na jaký ji chcete použít. Je skvělá do pečených koláčů a dortů.

Kaštanová nádivka

V kombinaci třeba se zelenou petrželkou a voňavým kořením se stane skvělou náplní třeba do kuřete nebo masové rolády.

Kaštany jako příloha k masu

Hodí se skvěle především ke zvěřině. Zkuste je nasekat do bramborové kaše nebo přidat k růžičkové kapustě. To jsou tajné tipy Dagmar Derré.

Polévka

Tip od účastnice MasterChefa, Adriany Ihringové je kaštanový krém s orestovanými liškami. Nezní to skvěle?

Další tip, který mě zaujal, ale který jsem zatím nezkoušela, jsou kaštany nakrájené na silnější plátky, které vhodíme do karamelu - rozpuštěného cukru s máslem - na pánvičku, kde je necháme pěkně obalit a následně vychládnout a ztuhnout. Dovedete si představit lepší mlsání k televizi?

MaggiPartnerem rubriky Vaření je značka Maggi a stránky www.maggi.cz, kde najdete mnoho zajímavých receptů. Chceme vám doporučit i facebookové stránky značky, kde se stále něco děje a každý den zde najdete zajímavé tipy a inspiraci – můžete se stát členem https://www.facebook.com/MaggiCZSK

Znáte jedlé kaštany? Používáte je v kuchyni? Jaký je váš nejoblíbenější recept?

   
12.11.2013 - Recepty s návodem - autor: elly

Komentáře:

  1. [26] karolina78 [*]

    Tak tyhle recepty jsem ještě nezkoušela, kde se dají sehnat jedlé kaštany?

    superkarma: 0 08.02.2014, 19:13:57
  2. avatar
    [25] Hanice [*]

    Mám moc ráda pečené kaštany :-)

    superkarma: 0 21.11.2013, 09:34:18
  3. [24] Edour [*]

    Za totáče je prodávali i zavařené v nálevu, od té doby je ,,potkávám" obačas jen v Německu v Realu

    superkarma: 0 17.11.2013, 12:29:08
  4. avatar
    [23] 1monika1 [*]

    mnammm

    superkarma: 0 13.11.2013, 20:05:24
  5. avatar
    [22] dajrin [*]

    Ty jsem ještě nikdy neměla příležitost ochutnat...

    superkarma: 0 13.11.2013, 10:39:44
  6. [21] hlavička [*]

    pečené kaštany mám ráda

    superkarma: 0 12.11.2013, 19:28:58
  7. [20] anina4 [*]

    ochutnala jsem je jen 1x,víc po nich netoužím

    superkarma: 0 12.11.2013, 18:31:40
  8. avatar
    [19] danulikj [*]

    Tak to zkusím, kaštany zbožňuji.

    superkarma: 0 12.11.2013, 17:53:13
  9. avatar
    [18] denkas [*]

    Nemám je ráda

    superkarma: 0 12.11.2013, 14:00:13
  10. [17] FAXÍK [*]

    ještě jsem kaštany nikdy nejedla Sml80

    superkarma: 0 12.11.2013, 13:47:09
  11. avatar
    [16] chanahd [*]

    Věrulinka — #6 To se mi taky zdá:-)

    superkarma: 0 12.11.2013, 12:25:24
  12. avatar
    [15] chanahd [*]

    Kaštany znám, ale vůbec mi nechutnajíSml15

    superkarma: 0 12.11.2013, 12:24:24
  13. [14] Baa [*]

    Miluju kaštanové pyré se šlehačkou a čokoládou. Vždy mám nějakou kostku v zásobě na mražákuSml16.

    superkarma: 0 12.11.2013, 11:38:30
  14. [13] ivanka.t [*]

    miluju jednoduse pecene kastany v troube..se sklenickou vina

    superkarma: 0 12.11.2013, 10:32:08
  15. avatar
    [12] Judo [*]

    kaštany nejímSml22

    superkarma: 0 12.11.2013, 09:50:13
  16. avatar
    [11] vmarta [*]

    Děláme doma, milujeme pečené kaštany Sml59

    superkarma: 0 12.11.2013, 08:47:48
  17. [10] dadma [*]

    Kaštany jsem si koupila jednou a nechutnaly mě.

    superkarma: 0 12.11.2013, 08:32:17
  18. avatar
    [9] Ivásek [*]

    děláme doma a vždycky se vyvedou Sml67

    superkarma: 0 12.11.2013, 08:27:49
  19. [8] zlá teta [*]

    vloni jsem je koupila z nostalgie, ale nic moc jsem si nepochutnala. Dřív, když nic moc nebylo, tak nám asi chutnaly, ale teď už jsme příliš rozmlsané.

    superkarma: 0 12.11.2013, 07:40:25
  20. avatar
    [7] ewa2305 [*]

    zsuzsika — #5 jj taky je miluji...

    superkarma: 0 12.11.2013, 07:26:54
  21. avatar
    [6] Věrulinka [*]

    Od mala je nesnáším, nevím proč, ale mají divnou chuť Sml15

    1. na komentář reaguje chanahd — #16
    superkarma: 0 12.11.2013, 06:51:48
  22. avatar
    [5] zsuzsika [*]

    miluju pečené kaštany,taky kaštanové pyré se šlehačkouSml67

    1. na komentář reaguje ewa2305 — #7
    superkarma: 0 12.11.2013, 06:32:01
  23. avatar
    [4] Tina5 [*]

    Jedla jsem je u kamarádky, pekla je na kamnech, byla to veliká ňaminkaSml22

    superkarma: 0 12.11.2013, 05:49:34
  24. [3] V19 [*]

    gaštanové pyré som už robilaSml16

    superkarma: 0 12.11.2013, 05:24:11
  25. avatar
    [2] KIRIKOU [*]

    Ještě jsem taky nepoužila....

    superkarma: 0 12.11.2013, 00:26:39
  26. avatar
    [1] vitulka [*]

    Jedlé kaštany jsem ještě nepoužila, ale možná když najdu nějaký osvědčený recept, letos bych to mohla zkusit.

    superkarma: 0 12.11.2013, 00:21:53

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme