Sezona

Houbová sezóna: Ty nejlepší pochoutky!

houby

Houby si uchovejte na zimu, až jich nebudou plné lesy. Ale také si je užívejte v jejich sezóně, kdy je nosíte domů čerstvé a voňavé. Byla by škoda nevyužít toto období naplno a nevyzkoušet ty nejoblíbenější houbové recepty.

Každý má svůj oblíbený houbový recept. Tedy ten, kdo má rád houby. Někdo nedá dopustit na vepřové nebo hovězí plátky na houbách. Jiný si léto nedokáže představit bez smaženice z čerstvých hub. Další má zase rodinný a milovaný recept na tu nejlepší kulajdu.

Co děláte s čerstvými houbami vy? My pro vás máme několik vyzkoušených receptů na ty nejklasičtější houbové dobroty.

houbová smaženice

Houbová smaženice

  • houby :)
  • vejce
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • máslo nebo sádlo
  • cibule
  • kmín

V pánvi s nepřilnavým povrchem rozpustíme máslo nebo sádlo. Cibuli nakrájíme najemno a vsypeme do rozehřátého tuku na pánvi.

Houby nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibulce, která nám již zesklovatěla. Maličko stáhneme teplotu a houby osmahneme. Přiklopíme pokličkou a chvilku dusíme ve vlastní šťávě. Není nutné je podlévat, pustí vodu. Ochutíme kmínem, pepřem a troškou soli. Se solí to nepřeháníme, dochutíme potom i vejce.

Vejce vyklepneme do misky nebo většího hrnku a lehce rozmícháme. Měkké houby jimi zalijeme, lehce osolíme a ihned začneme míchat. Z plotny stáhneme maličko dříve, než jsou vejce úplně ztuhlá.

 

Kulajda

Kulajda

  • 250 g brambor
  • houby podle chuti a momentálního stavu spíže či mrazáku
  • 200 g husté kysané smetany 
  • čerstvý kopr
  • sůl
  • trochu kmínu
  • pár kuliček nového koření
  • pár kuliček černého pepře
  • 2 bobkové listy
  • ocet na okyselení, když se vám zdá málo kyselá od smetany
  • vejce (podle počtu strávníků)
  • vývar

Brambory oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Houby očistíme a nakrájíme na plátky, ty menší na čtvrtky.

Brambory spolu s houbami dáme vařit do vývaru, do kterého jsme přidali i všechno koření - kmín, nové koření, bobkový list i černý pepř. Vaříme do změknutí brambor. 

V misce si rozmícháme smetanu s troškou hladké mouky, na zahuštění. Až jsou brambory uvařené, přilijeme do nich smetanu. Můžeme dochutit solí, případně octem. Povaříme 15 minut.

Úplně nakonec přidáme nasekaný kopr. Pokud máme, použijeme pochopitelně raději čerstvý, pokud nemáme, spokojíme se s mraženým či sušeným.

Důkladně promícháme a už nevaříme.

Na talíři zdobíme ztraceným vejcem a čerstvým koprem.

Dobrou chuť přeje Elly.

Ještě další porce houbových pochoutek. To všechno na našem magazínu...

bramborový guláš s pýchavkou

těstoviny s houbami

kuřecí vývar s houbami

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
08.08.2017 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. [17] Wally [*]

    gerda — #15Do Áméériky jsme za komnačů posílali sušené hřiby pravidelně.

    superkarma: 0 08.08.2017, 20:38:48
  2. [16] Popoluška [*]

    houby miluju - ale většinou je kupuju Sml68

    superkarma: 0 08.08.2017, 19:42:45
  3. avatar
    [15] gerda [*]

    38riki — #11A zapékaný hubník. Černý Kuba. Houbové řízky, minutky z růžovek, falešná dršťková z kotrče, nadívané smrže atd atd. Teď jsem si vzpomněla na hodně starou knížku o vystěhovalcích z Valašska do Ameriky. Jak se ta paní spřátelila s američankou a darovala jí vzácné sušené hříbky ze staré vlasti. A ta paní je pak po straně vyhodila, protože vůbec nevěděla, co to je a bála se to jístSml15. Jsme holt houbařská velmoc, to se musí uznat.Sml24

    1. na komentář reaguje Wally — #17
    superkarma: 0 08.08.2017, 18:47:29
  4. [14] Miluše3 [*]

    U nás na Moravě - ještě nerostou .

    superkarma: 0 08.08.2017, 18:18:34
  5. avatar
    [13] judi [*]

    Samé dobroty, ale ani na Vysočině houby nerostou.Sml80

    superkarma: 0 08.08.2017, 18:11:11
  6. [12] babiS [*]

    Sml68hned bych něco uvařila - ale u nás stále NEROSTOU

    superkarma: 0 08.08.2017, 17:09:37
  7. avatar
    [11] 38riki [*]

    Mezi houbové pochoutky bych každopádně zařadila i houbovou omáčku s knedlíkem.Sml16

    1. na komentář reaguje gerda — #15
    superkarma: 0 08.08.2017, 14:58:28
  8. [10] Wally [*]

    Ta smaženice odpovídá stavu letošních hub v lese. Míchaná vajíčka s houbami na ozdobu.Sml30Sml30Sml30

    superkarma: 1 08.08.2017, 14:29:55
  9. [9] Le44 [*]

    u nás zatím houby nerostou, včera jsme ale našli velikou pýchavku a dnes byly řízečky

    superkarma: 0 08.08.2017, 13:55:51
  10. [8] MARIE MATEJKOVA [*]

    Houby miluji,ale nějak nerostouSml80

    superkarma: 0 08.08.2017, 12:40:56
  11. [7] vocjan [*]

    Sml16 Sml16 Sml16

    Byla jsem dnes a něco, tedy 12 praváčků jsem našla.Moc, ale nerostou.Suchohřiby zatím nejsou.

    superkarma: 0 08.08.2017, 12:04:24
  12. avatar
    [6] Hanula [*]

    Sml16právě jsem dostala čerstvé houbičky - hodně lišek - ty mám moc ráda, takže díky za recepty - dnes budu něco kuchtit.....

    superkarma: 0 08.08.2017, 10:52:27
  13. [5] setury [*]

    Sml16 kulajda je Sml20 Sml67Sml67Sml67

    superkarma: 0 08.08.2017, 10:30:53
  14. avatar
    [4] chanahd [*]

    Houby miluju. Ale vůbec nerostou. A o víkendu jsme zase zkoušeli. Ale nic. Sem tam nějaká suchá prašivka, jedna červivá babka...

    Jinak nejvíc mám ráda hříbky na másle. Ale pohrdnu ani bedlovými řízky, smaženicí, bramboračkou s houbami nebo houbovým rizotem.

    superkarma: 0 08.08.2017, 09:45:47
  15. avatar
    [3] Myškomedvídek [*]

    u nás zatím nerostou je moc sucho snad se dočkámeSml80

    superkarma: 0 08.08.2017, 09:29:23
  16. [2] bobani [*]

    houby mám ráda

    superkarma: 0 08.08.2017, 08:35:04
  17. [1] vendy4 [*]

    vařila bych, vařila ale zatím nerostouSml68

    superkarma: 0 08.08.2017, 06:30:28

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme