Domácnost

Houbařím, houbaříš, houbaříme...

 

Začalo léto a s ním i ráj pro všechny fanoušky houbaření. Les je ideálním místem k odpočinku, místem, kam se můžete schovat před neúprosným letním žárem, oázou klidu, kde zapomenete na všechny běžné starosti a můžete se jen kochat nádherou přírody, cvrlikáním ptáků a tím úžasným tichem. Ovšem jen za předpokladu, že stejný nápad jako vy nedostane také dalších sto rodin i s dětmi, které na sebe křičí a hlásí si každý úlovek.

 

Houbaření je totiž v naší zemi nejrozšířenějším „sportem“. Nikde jinde na světě, snad jen kromě sousedního Slovenska, se lidé s takovou chutí nevrhají do lesa s proutěnými koši, natěšení na bohatý úlovek. Stačí zabrousit do rakouských lesů, a tam nepotkáte živou duši, zato spoustu hřibů. V Americe si spousta lidí myslí, že jsou houby jedovaté (nejsou zas tak daleko od pravdy, protože houby do sebe absorbují škodliviny z okolí) a kupují jen ty osvědčené v supermarketech.

 

Právě v létě můžete v lese narazit na křemenáče, klouzky, kozáky, hlívu ústřičnou, kterou můžete pěstovat a sklízet i doma na kusu dřeva. Najdete také suchohřiby sametové, bedly jedlé, hřib smrkový, hřib kovář a v srpnu píchavky, vynikající na řízky.

 

I houby mají své chráněné druhy. Většina z nás je nezná ani podle názvu, natož aby snad tušila, jak vypadají, včetně mě. Ale jen tak pro zajímavost: je to třeba lanýž letní, hřib královský či václavka bažinná.

 

Radu, že máte sbírat houby skutečně jen ty, které opravdu znáte, si neodpustím. Už jen proto, že každým rokem je stále dost případů otrav jedovatými houbami. Snadno zaměníte třeba prudce jedovatou muchomůrku tygrovanou za jedlou muchomůrku šedivku. Otrava tygrovkou se projeví brzy a dá se při rychlém zásahu zvládnout. Ale není tomu tak u všech jedovatých hub.

 

Zapomeňte na babské rady jako: že vložíte-li stříbrnou lžičku do jedovatých hub, tak zčerná; stejně tak neplatí, že jedovaté houby pálí na jazyku. Naopak některé mají výtečnou chuť.  Sbírejte tedy opravdu jen ty, co znáte. A i když se se smíchem vykládá, že všechny houby jsou jedlé, některé však jen jednou, neexperimentujte!

 

Raději sáhněte po atlasu hub nebo se obraťte na některou z mykologických poraden. Za posouzení houby zaplatíte opravdu symbolický poplatek a víte, co jíte.

Atlasy hub jsou na našem knižním trhu zastoupeny také celkem hojně, nicméně vydávat se coby laik do lesa s příručkou v podobě atlasu hub, není taky zrovna ten nejlepší nápad. Jsou však skvělou pomůckou každého náruživého houbaře. Najdete v nich kromě názvu a obrázků hub, také jejich popis, místo, kde rostou, a i to, zda je jedlá, či nikoliv.

 

Houby můžete nakládat do sladkokyselého nálevu, obalovat a smažit jako řízky, můžete je přidávat do omáček, polévek i z nich udělat houbové knedlíky a zapomenout nemůžeme ani na klasiku v podobě smaženice. Můžete je také mrazit a sušit na zimu.

 

Houby ještě v lese očistěte a po návratu co nejrychleji zpracujte. Buďto nakrájejte na tenké plátky a rozložte na noviny, aby se mohly usušit. Nebo zpracujte do nějakého pokrmu či zamrazte. Houby neloupejte a před okamžitým použitím je jen rychle opláchněte.

Sušte je na teplém a suchém místě.

 

Pamatujte, že houby jsou poměrně těžké ke strávení, proto je do jídel rozkrájejte na malé kousky a nejezte houby alespoň dvě hodiny před spaním.

 

A jak jste na tom vy? Houbaříte, nebo jen jíte houby, či k nim máte odpor?

   
12.07.2005 - Dům a byt - autor: Eliška

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [61] Ťapina [*]

    Tak jsem dneska vlezla do lesa, odkud krátce předtím vyšel chlap s narvaným košíkem hřibů. Ani prašivku jsem nenašla, vážení. Ještě že jsem měla s sebou prozíravě kastrůlek, nasbírala jsem borůvky

    superkarma: 0 13.07.2005, 22:06:09
  2. avatar
    [60] Pajenka [*]

    Miluji houbaření,bohužel se mnou nechce nikdy nikdo jít do lesa.Ještě že mám psa.Byla jsem včera i dnes na houby,ale vůbec nic jsem nenašla.Zatím u nás jen pršelo a málo svítilo sluníčko .Snad v příštích dnech hříbky povylezou.

    superkarma: 0 13.07.2005, 18:37:07
  3. avatar
    [59] emmap [*]

    Můj otec je vášnivý houbař a vždy když začaly růst,tak jsme s ním jezdili.Pamatuju si plné košíky praváčků.Mňam!Dnes přebírá zkušenosti můj nejstarší syn,děda je spokojený a tahá ho s sebou do lesa.Minulý týden přivezli tři plné košíky a dnes jeli brzy ráno zase.Určitě zase přivezou,nejradši mají smažené řízečky.Já se těším na čištění,docela se u toho odreaguju.

    superkarma: 0 13.07.2005, 12:04:37
  4. avatar
    [56] *Kotě* [*]

    Houbaření, to miluju vždycky najdu nejvíc

    superkarma: 0 12.07.2005, 19:18:55
  5. avatar
    [55] Meander [*]

    Rikina: Já o něj zakopla u ségry na zahradě. Doslova. Šlehla jsem sebou s talířem kotlet

    superkarma: 0 12.07.2005, 18:39:31
  6. avatar
    [54] Lubar [*]

    Houby miluju a ráda bych je sbírala, ale ty potvory se přede mnou schovávaj ... tam, kde jiní sesbírají košík, tam já nevidím nic, takže jsem odkázaná na kupovaný

    superkarma: 0 12.07.2005, 18:06:21
  7. [53] Rikina [*]

    murena 42: ježíš - kde ? O žampion jsem letos ještě nezakopla

    superkarma: 0 12.07.2005, 16:48:27
  8. avatar
    [52] murena [*]

    Úžasný relax: les a houby, neznám nic hezčího.Nejraději vyrážím do západočeských lesů,tam jsou takové ty s mechem a borůvkami a houbina je dobře vidět.Zatím letos sbírám jen žampiony,teď po deštích jsou jich tady plné louky ...

    superkarma: 0 12.07.2005, 16:26:42

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [51] Gabi [*]

    Houbaření mě vždycky bavilo, ale můj muž vyloženě nenávidí sběr čehokoliv, takže už jsem za ta léta toho spoustu zapomněla. Ale ono je to jedno, u nás na chalupě rostou stejně jen nejedlé ryzce, mochomůrky červené a růžovky - ty nesnáším. Ale hodně často kupuji hlívu ústřičnou - jedinou houbu, kterou můžou i menší děti. Když si vzpomenu, jak se houbařilo v Jižních Čechách .
    Horší je to, co člověk s houbami z přírody zkonzumuje za sajrajt a taková tiskařská čerň z novin na sušení bývala také lahůdka.

    superkarma: 0 12.07.2005, 15:47:52
  2. avatar
    [48] raddre [*]

    sorry:error ne jejím ,ale jím

    superkarma: 0 12.07.2005, 14:51:22
  3. avatar
    [47] raddre [*]

    Rikina 36:perfekt
    já chodím strašně ráda na houby a ještě raději jejím,ale protože jsem slepá jak patrona mám sebou ,ten je sbírá a já relaxuji v lese

    superkarma: 0 12.07.2005, 14:50:36
  4. avatar
    [46] Meander [*]

    Rikina 36:

    superkarma: 0 12.07.2005, 14:02:39
  5. [45] Rikina [*]

    Ťapina: před lety můj manžel naučil jednoho z našich ovčáků vyštěkávat houby To bylo hrozný, vůbec jsme toho psa nemohli brát do lesa, on štěkal úplně na všechny houby, i na ty mikroskopické velikosti, jako praštěnej, a ještě chtěl za každou prašivku piškotek

    superkarma: 0 12.07.2005, 14:00:16
  6. avatar
    [44] Ťapina [*]

    Vanessa: Proto si do lesa zásadně beru psy. Když nevím, kde jsem, stačí zavelet "jedem domů" a Máša coby náruživá motoristka najde neomylně auto

    superkarma: 0 12.07.2005, 13:55:58
  7. avatar
    [41] Meander [*]

    fabka: Beze všeho :-) Najdu, dohoním, přeperu. Ale čistit budeš sama

    superkarma: 0 12.07.2005, 13:46:43
  8. [38] Rikina [*]

    Lysohlávky - no, vím, kde rostou. Ale už to nikomu neukážu, anžto jeden známej se nepokoušel zahrabat, ale chtěl odlétnout, a málem to i uskutečnil, z balkónu v 7.patře, a dokonce se mu povedlo rozbít část skla, kterým byl ten balkón zasklenej, takže to už nehodlám riskovat, že prozradím lokalitu, a budu mít následky na svědomí

    superkarma: 0 12.07.2005, 13:46:14
  9. avatar
    [35] Meander [*]

    Lysohlávky, to je jiná. Kámoška se po požití pokoušela zahrabat do oranice

    superkarma: 0 12.07.2005, 13:21:57
  10. avatar
    [34] Meander [*]

    Miluju sbírání hub, ale nesnáším je jíst. Jedině syrovinku na kmíně můžu. Takže mám vždycky spoustu sušených hub a rozdávám to

    superkarma: 0 12.07.2005, 13:20:22
  11. avatar
    [33] Florencie [*]

    Miluju sbírání hub, a můžu je jíst na všechny způsoby ! Letos už jsme byli několikrát - našli jsme spoustu babek, pár podhříbků, jednu nebo dvě růžovky, docela dost praváčků (ale max. tak 5cm velikost) a 2 křemenáče. Ale jsem spokojená a už se těším na víkend, vyrážím znovu

    superkarma: 0 12.07.2005, 11:48:37
  12. avatar
    [32] 1567 [*]

    takové syrověnky na plotně nebo na másle, jenom posolit a pokmínovat...to je blaho

    superkarma: 0 12.07.2005, 11:32:46
  13. avatar
    [31] lilithheta [*]

    Luciš: Bratránka po lysohlávkách odvezl domů divoký bílý kůň a ještě s ním cestou rozebíral hulení .
    Jinak já osobně na houby chodit nemusím. Jako jediná mám vždy prázdný košík, ač ostatní se prohýbají pod tíhou hřibů a kozáků. Já se prohýbám leda tak pod tíhou klíšťat a jiné lesní havěti, která na mě pravidelně naleze. Jedině kdy jsem chodila na houby tak r. 2001 (to jak jich rostlo hodně moc) a pak minulý rok na dovče na Šumavě u Masákovy Lhoty - tam člověk mohl jít na masáky s nůší a kosou.

    superkarma: 0 12.07.2005, 11:32:36
  14. [30] Rikina [*]

    Houbařím od útlého dětství, a sebevědomě si myslím, že houby znám dost dobře Rozhodně jsem ještě nikoho neotrávila, přestože dle názoru mnohých jedinců můj košík neobsahoval jedinou jedlou houbu Ono hodně lidí pokládá za použitelné houby tak asi šest druhů, všechny hřibovité, a zbytek neberou. No aspoň se nepřiotráví, a ty ostatní houby zbydou na mě
    K tomu "V Americe si spousta lidí myslí, že jsou houby jedovaté"
    bych poznamenala, že mají pravdu, neboť tam nerostou tytéž druhy jako v Evropě, a mnohé z nich skutečně jedovaté jsou, a přitom jsou hůře rozlišitelné od jedlých, než ty, co rostou tady. Takže to přesvědčení má velmi racionální základ, a dělají dobře.

    superkarma: 0 12.07.2005, 11:04:14
  15. avatar
    [27] Landriel [*]

    Rostou, a jak - tady na Vysočině se na ně fakt dá chodit s kosou a nůší....

    superkarma: 0 12.07.2005, 10:13:58
  16. avatar
    [24] Kristule [*]

    dokud jsem bydlela s našima tak jsme celou sezonu chodili do lesa a sbírali a jedli a le od té doby co mám svou rodinu tak jen když je potkáme na cestě a dáme je dědovi

    superkarma: 0 12.07.2005, 09:16:52
  17. avatar
    [23] breberka [*]

    Houbaření miluji, houby pojídám taky ráda, hlavně smaženici, té bych se ujedla, ale nejíme je tak často, protože houby do sebe ze země nasávají to největší svinstvo....takže jedině s mírou a né moc často.

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:59:29
  18. avatar
    [22] Žábina [*]

    houby miluju, ale nebaví mě je sbírat...máme chalupu na Šumavě okolo lesy, takže můj se tam vyřádí
    mám ráda smaženici i houbovou omáčku, ale co je absolutní špička- houbový salát
    to se houby podusí, přidají se k nim rajčata,papriky, kečup a máte výbornou letní večeři

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:47:33
  19. avatar
    [21] mam-ča [*]

    blanca: Lišky se dají upravit jako guláš, nebo na paprice na smetaně, jako kuře. Taky

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:42:26
  20. avatar
    [18] Milala [*]

    Já houby hledat neumím,to miluje můj muž.Vstane,jde do lesa,za dvě hodinky se vrátí,přinese spousty úlovků,já jich polovinu vyhodím,páč nevím ani podle atlasu,zda jsou jedlé a potom čistím a čistím.To miluju,tu vůni čerstvých hub.A houby pod maso,v polévce máme moc rádi.Naše děti pouze smaženici.A vůbec nejvíc miluji smažené bedle,jenom tak se spousty zeleniny!

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:17:38
  21. avatar
    [17] Mici [*]

    šája: to je od slova píchat, že jo?

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:12:13
  22. avatar
    [14] Luciš [*]

    Ještě se tak donutit brzo vstát, protože o víkendu je to samý lufťák s nožem v ruce

    superkarma: 0 12.07.2005, 08:07:30
  23. avatar
    [13] blanca [*]

    Já byla na houbách v neděli, ale teprve začínají růst. Zatím jsou hlavně lišky, trochu poddubáci a masáci. Ale ty jsou dost červiví. Ještě tak pár dní a vyrážím znovu. Už se těším.

    superkarma: 0 12.07.2005, 07:53:46
  24. avatar
    [12] mam-ča [*]

    Z hub doporučuju mimo zmíněných jídel, taky "houboto" (rizoto, kde je maso nahrazeno podušenými houbami, nebo "houbofleky", houbová sekaná (půl na půl podušené umleté houby / maso), a další dobrůtky. Už se těším do lesa. O víkendu jsme jen tak u lesní cesty našli tři baculaté kozáky habrové. Takže rostou...

    superkarma: 0 12.07.2005, 07:46:23
  25. [11] r1911 [*]

    Ale kromě vlastně nasbíraných hub bych si asi u nikoho houby nedala, protože přece jen musím vidět jaké druhy hub jsou v košíku!!! A představa, že bych někde už dostala pokrájené a očištěné houby? Tak to ne, musím je vidět "přírodně celé". Asi se mám ráda.

    superkarma: 0 12.07.2005, 07:24:12
  26. [10] r1911 [*]

    Houbařím moc ráda, máme to v rodině, i přítel rád houby hledá. Letos jsem ještě nebyla, ale včera (nebo kdy) byla v televizi reportáž, že už rostou i poddoubáci a tak, tak asi v sobotu vyrazím...
    Sbírám jen známé a "osvědčené" druhy.
    Houby jsem ale nikdy moc nemusela, ze smaženice jsem si vzala vždy jen jedno sousto na ochutnání. Teprve druhým rokem jim přicházím na chuť i po "jídelní stránce", takže letos budu sbírat i papat. Už se moc těším - jestli něco najdu, pošlu fotku pro inspiraci.

    superkarma: 0 12.07.2005, 07:21:48
  27. avatar
    [9] Luciš [*]

    Lysohlávky, po těch se dobře lítá

    superkarma: 0 12.07.2005, 07:14:38
  28. avatar
    [8] šája [*]

    houby miluju, ale v lese prd vidím jsem slepá jak patrona

    superkarma: 0 12.07.2005, 06:44:05
  29. avatar
    [7] šája [*]

    panebože...píchavky.....

    superkarma: 0 12.07.2005, 06:42:22
  30. avatar
    [6] svetluszka [*]

    Takovej" normální houbovej čaj" je vážně k nezaplacení....

    superkarma: 0 12.07.2005, 06:13:56

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Výzkum žena-in.cz – téma bolest, horečka a nachlazení
Trápí vás exém? Zapojte se do testování RadioXar

Náš tip

Doporučujeme