Vaření

Grilované kuřecí karbanátky s vůní koriandru

kuřecí karbanátky

Máte rádi kuřecí maso a nebaví vás pořád dokola grilovat jen steaky, kuřecí křídla a paličky? Máme pro vás parádní tip na chutné karbanátky z kuřecího masa, do kterých jsme přidali trochu exotických chutí a vůní, kapku pikantního chilli a sladkou grilovanou kukuřici.

Tip na tohle jídlo jsem našla na mé oblíbené TV Paprika. V pořadu, kterým provází Ottolenghi Yotam, běželo zrovna vaření v Tunisku a každé z jídel bych moc ráda ochutnala. Vypadaly úžasně. Snad nejvíce mě zaujaly masové koule, které smažil na pánvi, ve vyšší vrstvě oleje. Já jsem se inspirovala a připravila něco podobného doma na gril.

Karbanátky se nám opekly maličko dotmava, jak můžete vidět na fotce, ale připálené nebyly. Jen nám v jednu chvilku vyšlehnul plamen, který světlé kuřecí maso rychle ožehl. Tak při grilování bacha bacha. Lépe grilovat na podobném děrovaném plátu, jako vidíte na fotce syrových karbanátků. Je to výrazně bezpečnější a pohodlnější. Jen plát před pečením nezapomeňte potřít troškou oleje.

Tyto karbanátky můžete udělat jemnější nebo hodně pikantní. Podle toho jak máte rádi a jestli chystáte grilování pro děti nebo dospělé. Pikantní chuť jim můžete dodat chilli papričkami, větším množství česneku nebo speciální tuniskou pastou - harissou, pokud ji máte doma.

Suroviny

  • 1 celé kuře
  • 2 předvařené kukuřičné klasy
  • 2 červené cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 3 hrsti nasekaného čerstvého koriandru
  • 1 malou chilli papričku
  • 2 lžíce balzamikového krému s chilli
  • 1 bílá bageta (ta větší z Lidlu)
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1 vejce

Postup

Předvařenou kukuřici nasucho ugrilujte na pánvi nebo na venkovním grilu. Nechejte vychladnout a nožem z ní odřízněte zrnka. Jde to pěkně, použijte velký nůž a seřízněte vždycky shora dolů.

grilovaná kukuřice

Vykostěte celé kuře a včetně kůže ho rozsekejte v přístroji s ostrými noži. Případně nahrubo umelte na mlýnku nedrobno nakrájejte ostrým nožem.

kuřecí hamburgerPřidejte nahrubo nakrájenou červenou cibuli.kuřecí karbanátekPřilijte balzamikový krém.kalamáta Přisypejte zbylé suroviny. Kukuřičná zrna, česnek, chilli papričky, nasekaný koriandr, dochuťte solí a pepřem.

kuřecí karbanátky

Bagetu natrhejte na kousky a zalijte vodou. Nechejte namočenou deset minut. Vymačkejte přebytečnou vodu a rozměklou bagetu přidejte do mísy, spolu s vejcem.

směs na karbanátky

Tvarujte placky. Pokud se vám zdá směs příliš řídká, můžete ji trochu zahustit strouhankou. Karbanátky pokládejte na talíř nebo přímo na grilovací plech.

kuřecí karbanátky

Grilujte z obou stran, dokud není maso uvnitř hotové. Pozor na syrové kuřecí maso! Raději karbanátek rozkrojte a přesvědčte se, že je maso v pořádku. My jsme grilovali 8 minut z každé strany. Záleží hodně na výšce, do které karbanátek vytvarujete.

Ideální příloha? Grilovaná zelenina, domácí chléb, dokřupava ugrilované bagety, svěží salát.

Dobrou chuť přeje Elly.

Grilujte rádi? Máme pro vás spoustu inspirací na váš gril.

grilované caprese

kuře s pomerančovou marinádou

kuřecí špíz

Zdroj všech fotografií: Alena Kolaříková

   
10.05.2016 - Grilování - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [8] AmeA [*]

    Saméé mnamky Sml67

    superkarma: 0 10.05.2016, 20:46:09
  2. avatar
    [7] RenataMor [*]

    Sml23

    superkarma: 0 10.05.2016, 17:20:17
  3. avatar
    [6] gituška [*]

    Hm,parádní a lákavéSml67grilujeme velice často

    superkarma: 0 10.05.2016, 15:11:11
  4. avatar
    [5] Hanula [*]

    Sml16karbanátky miilujuSml67

    superkarma: 0 10.05.2016, 08:34:50
  5. [4] bobani [*]

    sbíhají se mi sliny

    superkarma: 0 10.05.2016, 08:21:16
  6. avatar
    [3] Ni-ka [*]

    Už mám hlad:)

    superkarma: 0 10.05.2016, 07:44:00
  7. [2] Darmovzalova [*]

    V sobotu jsme si koupily gril ,tak pak vyzkouším .Vypadá to dobře

    superkarma: 0 10.05.2016, 07:13:53
  8. [1] Andreadornova [*]

    Vypadá to nádherně

    superkarma: 0 10.05.2016, 06:40:24

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme