Vaření

Filet z hejka se sušenými rajčaty

filet z hejka s omáčkou ze sušených rajčat

Kdo z nás zvládá jíst ryby dvakrát týdně? Já se přiznám, že určitě ne. Ale snažím se, co nejčastěji to jde. Dostupnost čerstvých mořských ryb u nás není moc dobrá, takového českého pstruha či kapra však sežene téměř v každém městě. Vcelku dobře dostupný je i losos.

Ostatní ryby kupuji jako mražené filety, ale z velice kvalitního zdroje. Vím, není to ideální, ale znáte to: lepší vrabec v hrsti... Často kupuji hejka, sumečka nebo halibuta. A jsem velice spokojená.

Rybu před úpravou nechám při pokojové teplotě rozmrazit, okořením a ihned zpracovávám.

Suroviny

4 filety z hejka
sůl a pepř
150 g sušených rajčat naložených v oleji
2 šalotky
150 ml bílého vína
150 ml smetany ke šlehání
máslo
trocha olivového oleje
zelená petrželová nať

Postup

Rybí filety z obou stran osolíme a okořeníme čerstvě mletým černým pepřem. V kvalitní pánvičce si rozehřejeme oleje s máslem, na kterém filety osmahneme z obou stran do zlatova.

Filety se smaží a my si nakrájíme šalotku na půlkolečka a sušená rajčata na kousky. Hotové filety vyjmeme z pánvičky a uschováme na teplém místě. Do pánve s výpekem z ryb vsypeme šalotku i s rajčaty a restujeme asi 5 minut. Zalijeme vínem, které necháme z pánvičky prudkým varem úplně vyvřít.

Pánvičku stáhneme z teplé plotny, přidáme smetanu, kterou důkladně rozmícháme. Můžeme přidat ještě pár kousků vychlazeného másla pro zjemnění a lehké zahuštění omáčky.

Úplně nakonec zasypeme najemno nakrájenou petrželkou.

Podáváme s čerstvým pečivem nebo rýží.

Dobrou chuť přeje elly.

   
12.06.2013 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. [23] kubabi [*]

    Hejka doma moc často nemíváme, ale možná se to změní, protože tento recept vypadá opravdu zajímavě.

    superkarma: 0 25.07.2013, 19:32:42
  2. [22] knihovna [*]

    Dobré a zdravé, akorát syn nejí sušená rajčata.

    superkarma: 0 14.06.2013, 08:48:25
  3. avatar
    [21] daska59 [*]

    Docela dlouho jsme neměli rybu. Zkusím to navrhnout, tohle by mělo projít schvalovacím řízením Sml16

    superkarma: 0 12.06.2013, 22:17:22
  4. [20] maartiinkaa [*]

    hmm to bych si dala asi vyzkouším o víkendu k oběduSml16

    superkarma: 0 12.06.2013, 21:33:29
  5. avatar
    [19] RosaGloriaDei [*]

    tak to bych si dala Sml67

    superkarma: 0 12.06.2013, 20:45:29
  6. avatar
    [18] vmarta [*]

    rybička mňamSml59

    superkarma: 0 12.06.2013, 20:33:06
  7. [17] martinik [*]

    Vypadá to dobře.Sml59

    superkarma: 0 12.06.2013, 17:38:17
  8. avatar
    [16] zsuzsika [*]

    to je moje gustoSml59,mňamSml59

    superkarma: 0 12.06.2013, 16:20:45
  9. [15] magic11 [*]

    sušená rajčátka jsou mňam, takže to bude dobrota Sml67

    superkarma: 0 12.06.2013, 14:29:57
  10. avatar
    [14] ekleinovka [*]

    Ryby nesmím,ale na kuřecí bych to dala takéSml67

    superkarma: 0 12.06.2013, 13:10:41
  11. avatar
    [13] Makynka [*]

    Vypadá to fakt dobře Sml67

    superkarma: 0 12.06.2013, 12:25:50
  12. avatar
    [12] Hanula [*]

    Sml16sušená rajčata milujuSml22

    superkarma: 0 12.06.2013, 11:11:07
  13. [11] Danulka K. [*]

    Tohle jídlo jsem nikdy nedělala, vypadá to skvostně!

    superkarma: 0 12.06.2013, 10:50:32
  14. avatar
    [10] terezalah [*]

    hmm , to vypadá krásně - ryby prostě miluju :)

    superkarma: 0 12.06.2013, 09:51:37
  15. avatar
    [9] Hanyna [*]

    Ryby už jsem neměla ani nepamatuji. Ale teď jsem na ně dostala šílenou chuť!Sml30

    superkarma: 0 12.06.2013, 09:40:15
  16. [8] ozón [*]

    mňam  ,  mňam

    superkarma: 0 12.06.2013, 09:18:26
  17. avatar
    [7] saruz [*]

    Ryby jsou u nás na jídelníčku velmi často, máme je rádi a navíc pracuji u rybářského svazu, takže o přísun čerstvých rybiček není nouze.

    superkarma: 0 12.06.2013, 07:58:55
  18. avatar
    [6] tauferova monika [*]

    Samé dobré věci,všechno můžuSml67Sml30

    superkarma: 0 12.06.2013, 07:51:01
  19. avatar
    [5] marde [*]

    Už na ně mám chuťSml22

    superkarma: 0 12.06.2013, 07:41:39
  20. avatar
    [4] Věrulinka [*]

    Sml67

     ryby miluji a všechny a v jakékoliv podobě a úpravě Sml67, dala bych si a klidně ke snídani Sml30Sml30Sml30Sml30

    superkarma: 0 12.06.2013, 05:55:14
  21. avatar
    [3] Gloria [*]

    Ryby mame 2x tydne a kupuji je pouze cerstve!

    superkarma: 0 12.06.2013, 01:21:16
  22. avatar
    [2] Jindriska8 [*]

    Vypadá to moc pěkněSml67

    superkarma: 0 12.06.2013, 00:26:15
  23. avatar
    [1] Jitullinka [*]

    Hmmm, dala bych si hned! Sml58

    superkarma: 0 12.06.2013, 00:02:48

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme