Vaření

Exotika na talíři


Kde jsou ty časy, kdy se na exotické ovoce stály fronty a mnohdy se ani na všechny nedostalo. A to šlo jen o obyčejné banány a pomeranče. Dnes na nás z pultů supermarketů a tržnic vykukují plodiny neskutečných barev a tvarů a hlavně kouzelně znějících názvů. Přemýšlíte, jak chutná liči, papája, karambola nebo třeba pomelo? Možná po přečtení dnešního článku najdete odvahu jejich chuť vyzkoušet.

Liči čínské
V obchodech jej najdete pod názvem liči nebo také litchi. Maličké plody o průměru asi 3 cm mají pevnou slupku, připomínající skořápku, s malými bodlinkami. Uvnitř je šťavnatá bílá dužina a pecka. Plody by neměly být přezrálé, potom je dužina nahnědlá a ne příliš dobrá.
Liči je sladké, aromatické a jeho chuť je velice jemná, podobná chuti hroznového vína.
Konzumujeme je čerstvé, konzervované či sušené. V zemi svého původu, v Číně, jsou využívány i léčivé účinky liči. Pomáhá při žaludečních potížích, kašli či při léčbě lymfatických onemocnění.

Ovocný salát s liči
1/2 většího vodního melounu
asi 300 g liči
meloun gallia
hroznové víno
kysaná smetana nebo jogurt
trocha limetkové šťávy
hrst třtinového cukru
nasekané mandle nebo lískové ořechy

Melouny nakrájíme na kostičky, liči vyloupeme a vypeckujeme, víno můžeme překrojit na poloviny. Vše smícháme ve velké porcelánové nebo skleněné míse. Zasypeme třtinovým cukrem a ořechy, zakapeme limetovou šťávou. Jednotlivé porce zdobíme kysanou smetanou nebo bílým jogurtem.

Mango indické
K tomuto ovoci si zatím našlo cestu více lidí než k liči. Vypadá méně exoticky a neprobádaně. Může vám připomínat třeba nektarinku, i když je větší a šišaté. Může mít až okolo 15 cm. Barva slupky je zeleno nebo žluto červená. Slupka se nekonzumuje, ale jde dobře sloupnout. Uvnitř plodu najdete pecku, která se od dužiny odděluje většinou velice špatně.
Chuťově se mango pohybuje mezi nektarinkou a broskví, i když má samozřejmě svou osobitou chuť.
Ovoce je velice chutné v různých ovocných salátech, můžete jej přidat i do předchozího ovocného salátu. Výborné je také v teplé kuchyni. Můžete z něj připravit nějrůznější zavařeniny, čatní, přidat k masu. Konzumujeme jej, až když je měkké na dotek. Tvrdé plody jsou nezralé, nejsou tak sladké a jsou méně aromatické.

Mango čatní
4 velká manga, oloupaná, vypeckovaná, nakrájená na nudličky
sůl
4 rozetřené stroužky česneku
450 g moučkového cukru
2 jablka - oloupaná a nakrájená
1 lžíce hořčičného prášku
1 lžíce nakrájeného čerstvého kořene zázvoru
600 ml vinného octa z bílého vína
1 lžíce kajenského pepře

Dejte mango do hrnce a posolte. Nechte odstát přes noc. Ráno slijte šťávu a ovoce opláchněte. Přidejte česnek, cukr, jablka, hořčici, zázvor, ocet a kajenský pepř. Dejte na pánev a při mírném ohni vmíchejte postupně cukr. Přiveďte k varu a přidejte manga. Vařte 30 minut, dokud chutney nezhoustne. Nalijte do nahřátých sterilizačních sklenic a uzavřete.
(ZDROJ)

Maracuja – Mučenka jedlá
Překrásná tropická liána Passiflora edulis má velké množství barevných květů. Plody jsou tmavě fialové, kulaté, o velikosti golfového míčku.
Konzumujeme dužinu, kterou najdeme pod tuhou slupkou a která je plná jedlých semen. Můžeme ji vysrknout nebo vybrat lžičkou. Maracuja je určena k přímé konzumaci, chutná je také v salátech či ovocných nápojích. Její chuť je sladká, připomínající meruňku či broskev.

Příště: Mochyně, pomelo a mangostan.

Jaké exotické ovoce máte rádi? Bojíte se zkoušet neznámé plodiny, které najdete na pultech obchodů?

 

   
28.07.2008 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. [10] VladkaZabka [*]

    Tak tohle ovoce by mi na talíři také chutnalo. Je to mňamka, kterou jsem ochutnala na Bahamách - exotická dovolená.

    superkarma: 0 18.12.2014, 14:40:41
  2. avatar
    [9] saruz [*]

    liči a mango mi chutná

    superkarma: 0 25.02.2013, 07:34:57
  3. [8] jithule [*]

    mango mám ráda

    superkarma: 0 25.12.2012, 20:23:56
  4. [7] Kennie [*]

    Mučenky se můžu ujíst Sml59

    superkarma: 0 29.11.2012, 23:30:11
  5. avatar
    [6] ivory [*]

    orangutan — #3 Sml22

    superkarma: 0 15.11.2012, 10:58:43
  6. avatar
    [5] hubajda [*]

    lici ma rada dcera

    superkarma: 0 13.11.2012, 00:09:53
  7. [4] orangutan [*]

    aji sirup je dobrý od JUPI s liči

    superkarma: 0 28.06.2009, 22:48:59
  8. [3] orangutan [*]

    aji sirup je dobrý od JUPI s liči

    1. na komentář reaguje ivory — #6
    superkarma: 0 28.06.2009, 22:47:19
  9. [2] dasad [*]

    my mame asi nejradeji avokado, pridavam tip na bajecny recept, mnam http://www.nadoma.cz/recepty/6511-plnene-avokado/

    superkarma: 0 29.07.2008, 13:11:54
  10. avatar
    [1] Tulinka [*]

    Mám ráda mango.Co nemusím je avokádo,upřednostňuji ovoce čerstvé,před sterilovaným.

    superkarma: 0 28.07.2008, 07:51:23

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?
Anketa pro maminky

Náš tip

Doporučujeme