Novinky

Džezva a mlýnek po babičce

Zástupkyně šéfredaktora Klára Wimmerová se dnes rozhodla přispět k tématu dne svou aktuální příhodou s přípravou kávy od své tchyně. Přečtěte si návod a zavzpomínejte spolu se mnou na staré mlýnky na kávu, které voní, až se sliny sbíhají. Díky, Klárko!

O tom, co je kvalitní káva, by se daly vést dlouhé debaty. Někdo kupuje instantní a stačí mu, moji rodiče nedají dopustit na klasického „turka“, který ale v podstatě s tureckou kávou nic společného nemá, jenom se mu tak u nás říká… My jsme letos s manželem navštívili Istanbul a na jednom exotickém tržišti jsme si dali vynikající kávu… maličkou, sladkou, silnou, ale přesto tak lahodnou! Okamžitě jsem zatoužila po tom, abychom si podobnou kávu mohli vychutnat i doma. I zakoupili jsme tedy jejich kávu, čerstvě namletou, a těšili se domů.

Doma často pijeme kávu z french pressu, což je takové jednoduché zařízení, v podstatě konvička a sítko, přes které se protlačí mletá káva, zůstane pak na dně konvice a vy už pijete jen čerstvý výluh (oproti klasickému „turkovi“ tedy velká výhoda). Zkusila jsem to s kávou i Istanbulu, ale nebylo to úplně ono… 

Za čas jsme navštívili tchyni Stáňu a bavili se o kávě. Říkala jsem jí, že jsme si přivezli namletou kávu z Turecka, ale že to z french pressu nebylo ono. Stáňa na to, že by to chtělo zkusit čerstvě namletou kávu, potom džezvu a kávu v ní nechat vzkypět i několikrát. O tom jsem v životě neslyšela (o mlýnku a džezvě ano, ale o tom postupu ne)… no a kouzelnice Stáňa odkudsi z útrob jejich velké kuchyně k mému úžasu vytáhla nejen džezvu, ale dokonce starý dřevěný mlýnek na kávu s kovovou ručkou! V ten moment zůstala zapomenuta i namletá káva z Istanbulu, zakoupili jsme kávu zrnkovou… a to teprve začala ta pravá alchymie! Už při mletí se linula krásná vůně, pak Stáňa dala na plotnu džezvu a dala do ní kávu, kterou ještě trošku opražila, pak teprve dala vodu a cukr a mě zajímalo, jak bude vypadat to „vzkypění“. Za malou chvilku káva skutečně začala stoupat nahoru a udělala se pěna… Džezvu jsme odstavily, až zase káva „spadla“, a ještě jsme to dvakrát zopakovaly.

Musím říct, byla jsem napjatá. A pánové (nebo spíš dámy, promiňte :)) – byla to neskutečná lahoda! Ta káva měla konzistenci, těžko ji popsat – byla taková  jakoby krémová… silná, sladká, a ta neskutečná vůně – no zkrátka přesně jako ta v Istanbulu, která mi tak chutnala. 

Netuším, jestli byl náš postup správný, ale musím říct, byl to zážitek k nezaplacení, umocněný tou „romantickou“ přípravou v mlýnku po babičce a džezvě. Od té doby už u manželových rodičů pijeme vždycky jenom tenhle Stánin kouzelný nápoj.

Klára Wimmerová


Co pro vás znamená káva, nebo čaj?

  • Popište nám své kávové/ čajové každodenní rituály
  • Co pro vás tyto nápoje znamenají?
  • Dokážete si bez nich představit svůj život?
  • Seznámila jste se v kavárně, nebo čajovně?
  • Pila jste nějakou velkou kávovou, nebo čajovou zvláštnost?
  • Dáváte přednost turkovi, či latté, nebo ristrettu?
  • Máte nějakou vtipnou, zajímavou historku, ve které hlavní roli hraje čaj, nebo káva?

Vše, co vás napadne, mi posílejte na redakční e-mail

redakce@zena-in.cz

A já jednu z vás,co mi k tématu přispěje,dnes na konci editace odměním balíčkem plným různých druhů káv.

   
01.08.2013 - Čtenářské příspěvky - autor: Radek Kříž

Komentáře:

  1. avatar
    [13] monkee [*]

    Takhle si kávu připravuju (tedy bez cukru, zato občas s různým kořením) už dlouhé roky. A vždycky mě dojme, když se v kuchyňských potřebách ptám (teď už jen ze zvědavosti) po džezvě a prodavačka na mě vyvalí kukadla.Sml16

    superkarma: 0 01.08.2013, 20:18:24
  2. avatar
    [12] Barbucháč [*]

    džezvy mají běžně např. v Globusu

    superkarma: 0 01.08.2013, 17:15:48
  3. avatar
    [11] enka1 [*]

    Klára Wimmerová — #10 A pak dejte zprávu, třeba taky zakoupímSml16

    superkarma: 0 01.08.2013, 15:43:17
  4. avatar
    [10] Klára Wimmerová [*]

    enka1 — #9 Sml22 Taky jsem to teď na nějakých stránkách, kde prodávají džezvy, četla. Vyzkoušíme, třeba to bude lepší. :)

    1. na komentář reaguje enka1 — #11
    superkarma: 0 01.08.2013, 15:39:34
  5. avatar
    [9] enka1 [*]

    Ta voda by se prý měla do džezvy dávat nakávu studená a pak teprve ohřívatSml80, tedy jestli si dobře pamatuji informace z jakéhosi pořadu o kávě

    1. na komentář reaguje Klára Wimmerová — #10
    superkarma: 0 01.08.2013, 15:33:49
  6. [8] V19 [*]

    pateta — #7 moja svokra tiež mala medenú džezvu, ale kde sa podela po predaji ich domkuSml80

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:39:17
  7. [7] pateta [*]

    Mí rodiče dostali k svatbě r.1942 kávovar (v době války, kdy kafe nebylo k dostání ! )Později  ho zkoušeli použít, ale trvalo to dlouho, na kamnech a nakonec to všechno vzkypělo a uteklo. Byl to pro naše "krám k ničemu" a chtěli ho vyhodit.Líbil se mi , byl měděný, lesklý a tak mi ho dali na hraní......Dnes ho mám jako raritu ve vitrině.Sml67

    1. na komentář reaguje V19 — #8
    superkarma: 0 01.08.2013, 14:30:21
  8. avatar
    [6] Klára Wimmerová [*]

    telelot — #4 Nevydržela jsem a už taky slídím na internetu po džezvě... :)

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:25:06
  9. avatar
    [5] Hanula [*]

    Sml16káva z džezvy je moc dobrá,i když já sladkou moc nemusím

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:20:16
  10. [4] telelot [*]

    jdu do bazoše shánět...Sml22

    1. na komentář reaguje Klára Wimmerová — #6
    superkarma: 0 01.08.2013, 14:18:27
  11. [3] dadma [*]

    Naši měli doma také džezvu a maminka při slavnostních chvílích vařila kávu právě v ní.Na postup si také nepamutuji byla jsem dítě.Škoda,že se nádoba někde při stěhování a nebo vyklízení pozůstalosti asi vyhodila.Ale mlýnek ,který vyrobil můj otec jako učeň mám doma v kuchyni na parádu,ale je funkční.Musel být vyroben někdy v letech 1926-27.

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:17:29
  12. avatar
    [2] Brixik [*]

    Tý jo Kláruš, škoda, že kafe nemůžu, takhle udělané bych si ho fakt dala.

    Myslím, že se z toho může stát moc hezký rodinný rituál.

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:08:20
  13. avatar
    [1] marde [*]

    Zajímavý postupSml16

    superkarma: 0 01.08.2013, 14:04:22

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme