Vaření

Dýňové noky s liškovou omáčkou

dýnové noky

Podzimní dýňové hody pokračují dalším skvělým receptem. Tentokrát na hlavní jídlo s výborně vyladěnou chutí. K dýni se chuťově hodí šalvěj. Ale napadlo by vás zkombinovat ji s omáčkou z lišek a s rybím masem? My jsme to vyzkoušeli a byli jsme nadšení.

Dýňové noky jsou každoročně oblíbená podzimní pochoutka. Můžete je kombinovat s masem, zeleninou, sýrem. Ale s rybou jsme je vyzkoušeli poprvé.

Recept na dýňové noky doporčuju opravdu vyzkoušet. Noky jsem připravovala podle různých receptů, ale tyto jsou nejlepší a už u nich zůstanu.

Suroviny

na noky

  • 450 g pyré z pečené dýně Hokkaido
  • 100 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • sůl
  • muškátový oříšek dle chuti

na omáčku a rybu

  • 1 sklenička lišek ve slaném nálevu (cca 250 g)
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • sůl, pepř a špetka muškátového oříšku
  • 2 lístky šalvěje nasekané najemno
  • 4 kousky oblíbené ryby - my jsme použili filet z aljašské tresky

na ozdobení

  • několik lístků čerstvé šalvěje
  • slunečnicový oleje

Postup

Připravte si dýňové pyré. Hokkaido rozpůlte, vydlabejte vlákna a semínka. Nakrájejte na malé kousky, které dejte do pekáče. Lehce osolte a opepřete. Pečte doměkka. Hotové kousky dýně rozmixujte na hladké pyré a nechejte vychladnout.

dýňové noky

Do pyré přidejte žloutek, mouku, sůl a muškátový oříšek. Vytvořte těsto, ze kterého na pomoučeném vále vytvarujte dlouhé válečky. Mě se dobře pracovalo tak, že jsem si těsto rozdělila na osm stejných dílů a válela postupně osm válečků. Každý váleček nakrájejte na kousky. Výsledný nok by měl mít zhruba 3 x 2 cm. Ale záleží, jak se vám budou líbit :-)

dýňové noky

Vidličkou lehce zmáčkněte a otiskněte do každého noku tvar vidličky.

Noky nechejte hodinu vychladnout v lednici. Poté dejte do velkého hrnce vřít osolenou vodu. Až dosáhne bodu varu, lehce uberte teplotu, aby stále probublávala. Do vody dejte vařit všechny noky. Noky budou hotové, až vyplavou na hladinu.

Omáčka a ryba

Rybí kousky osolte a opepřete. Dejte opéct na pánev s kapkou oleje. Ne dlouho, ještě se prohřejí v omáčce, tak aby ryba nebyla vysušená.

Kousky ryby dejte stranou a na oleji osmahněte lišky ze sklenice, okapané od nálevu. Opékejte pět minut. Zalijte smetanou, ochuťte solí, špetkou pepře a muškátovým oříškem. Zvyšte teplotu a nechejte smetanu pár minut probublávat, až omáčka trochu zhoustne.

Vhoďte do omáčky lístky šalvěje nasekané najemno. Promíchejte, vraťte na pánvičku rybu a nechejte ještě trochu prohřát.

Podávejte s hotovými dýňovými noky.

Ozdobte velice chutně zpracovanou šalvějí. Rozehřejte si slunečnicový olej a vhoďte do něj lístky šalvěje. Opečte dokřupava, lístky ztmavnou. Mají opravdu výbornou chuť. Těmito lístky ozdobte jídlo.

Dobrou chuť přeje Elly.

Dýňové pochoutky na našem magazínu

pečené brambory s dýní

špagety s dýní

dýňový muffin

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
14.10.2016 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [10] gerda [*]

    risina — #9Já jsem pekla špagetovou v remosce a tu jsem jen vyložila pečícím papírem. Pekla jsem řezem nahoru. U Hokkaido to bude upečené rychle, pokrájí se na kousky, neloupat - jen vydlabat. Pro dobrý pocit můžeš jenom zastříknout vodou.

    superkarma: 0 16.10.2016, 06:10:33
  2. avatar
    [9] risina [*]

    Ten pekáč, do kterého dám péct kousky dýně, mám něčím vymazat?

    1. na komentář reaguje gerda — #10
    superkarma: 0 15.10.2016, 22:02:28
  3. avatar
    [8] Majoranka1997 [*]

    Krásná barva Sml67

    superkarma: 0 14.10.2016, 21:12:06
  4. [7] babinka [*]

    super nápady...Sml67

    superkarma: 0 14.10.2016, 15:43:20
  5. avatar
    [6] gerda [*]

    Já bych si ty noky posypala strouhaným sýrem, k tomu zeleninový salát - tyhle kombinace miluju.

    superkarma: 0 14.10.2016, 10:10:16
  6. [5] bobani [*]

    ty noky s liškovou omáčkou mě zajímají

    superkarma: 0 14.10.2016, 09:13:29
  7. avatar
    [4] delfi.na [*]

    hm, celý recept vypadá skvěle .. snad si na to troufnu

    superkarma: 0 14.10.2016, 09:12:22
  8. avatar
    [3] selinka [*]

    Noky mě hodně zaujaly, vyzkouším!

    superkarma: 0 14.10.2016, 08:50:59
  9. [2] Andreadornova [*]

    Sml67

    superkarma: 0 14.10.2016, 08:11:41
  10. avatar
    [1] gerda [*]

    Noky zkusím, to neznám a vypadají moc hezky.

    superkarma: 0 14.10.2016, 05:26:31

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme