Vaření

Dokonalé slané houstičky. Zkuste je podle našeho receptu!

V naší nejoblíbenější restauraci U Zvonu, ve Valašském Meziříčí, pečou skvělé, ale opravdu skvělé housky. Jsou dokonalé. Maličké uzlíčky, které dostanete k polévce, snídaňovému menu nebo k talíři s výběrem sýrů. Krásně zlatohnědé, lesklé, potřené vajíčkem. Někdy posypané solí. Naše děti je zbožňují. Vždycky vymetou celý košík, takže z nás musí mít pan majitel velkou radost. :-)

slané houstičky

Čekala jsem, kdy to přijde, kdy se děti začnou dožadovat toho, že chtějí houstičky upéct doma. A tak jsem je upekla. Těsto krásně nakynulo, vonělo a práce s ním byla velice příjemná. Vůbec se nelepilo, nebylo potřeba vál podsypávat moukou. Ale to právě záleží na tom, jak se vám těsto podaří udělat. Snažte se, aby nebylo ani moc tuhé, ani moc řídké. Rozhodně nesmí lepit.

Z vykynutého těsta můžete tvarovat buď uzlíky jako já, nebo klidně pletýnky či jiné tvary. I rohlíky. Kdo co chce. Potřeme je vajíčkem a posypeme hrubou solí, mákem, sezamem, kmínem. Jak má kdo rád.

Suroviny

  • 500 g hladké mouky
  • 250 ml vlažného mléka
  • 1/2 kostky droždí (cca 20 g)
  • 2 lžíce sádla
  • 2 lžičky soli
  • špetka cukru
  • 1 vejce na potření
  • hrubá sůl, kmín, mák, semínka na posypání

Postup

Do vlažného mléka vsypeme asi lžičku cukru a lžíci hladké mouky. Dobře promícháme. Nadrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Použít ho můžeme v okamžiku, kdy z droždí vzniknou na povrchu velké bubliny.

V míse nebo robotu smícháme všechny suroviny, včetně kvásku. Podle potřeby můžeme přidat mouku nebo mléko. Ideální na zadělávání je domácí pekárna nebo kvalitní robot. Já používám Kenwood Cooking Chef s indukčním ohřevem a těsto rovnou při míchání maličko ohřívám.

Těsto přikryjeme potravinářskou folií a ještě překryjeme utěrkou. Necháme asi hodinku kynout.

Z vykynutého těsta oddělujeme kousky, velké podle toho, jak velké chceme výsledné pečivo. A motáme tvary. Skládáme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a zase necháme ještě půl hodinky až hodinku kynout na plechu.

Potřeme vajíčkem rozšlehaným s trošičkou vody a posypeme čím je nám libo.

Pečeme na 230 °C, asi 10 až 12 minut.

Dobrou chuť přeje elly.

   
24.04.2014 - Slané pečení - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [12] peetrax [*]

    monkee — #7 všechny jsou hezký, ale ty na prostřední fotce vypadají úžasně. Sml67

    superkarma: 0 26.04.2014, 18:43:29
  2. [11] jithule [*]

    monkee — #7  a při jaké teplotě je pečete? Mě přijde 230 mocSml80

    superkarma: 0 25.04.2014, 10:38:06
  3. [10] postolkapet [*]

    monkee — #7 tak to vypada uzasne

    superkarma: 0 25.04.2014, 09:21:39
  4. [9] Trefa [*]

    Trefa:housticky pecu castoa ale sypuje makem.

    superkarma: 0 24.04.2014, 21:43:36
  5. [8] Helena Svatková [*]

    Určitě výborné, já je mám ráda ještě teplé.

    superkarma: 0 24.04.2014, 16:40:56
  6. avatar
    [7] monkee [*]

    Peču je už dlooouho, zaplétám podle nálady, třeba takhle

    1. na komentář reaguje postolkapet — #10
    2. na komentář reaguje jithule — #11
    3. na komentář reaguje peetrax — #12
    superkarma: 0 24.04.2014, 14:03:42
  7. avatar
    [6] elly [*]

    tetička25 — #5 určitě to nebude špatné. Zkuste a pak se pochlubte ;-)

    superkarma: 0 24.04.2014, 11:01:48
  8. [5] tetička25 [*]

    Můžu hladkou mouku nahradit celozrnou?

    1. na komentář reaguje elly — #6
    superkarma: 0 24.04.2014, 10:42:34
  9. avatar
    [4] dalma [*]

    Vypadají úžasně. Určitě vyzkouším. Sml22

    superkarma: 0 24.04.2014, 10:07:58
  10. avatar
    [3] selinka [*]

    Zkusím Sml22

    superkarma: 0 24.04.2014, 08:39:40
  11. [2] gemma [*]

    Sml67

    superkarma: 0 24.04.2014, 07:21:20
  12. avatar
    [1] buldok [*]

    Vypadají lákavě.

    superkarma: 0 24.04.2014, 00:39:37

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme