.

Dobrou chuť! Lehké a zdravé svačiny na piknik, do školy i do práce

Redakční novinky

Dobrou chuť! Lehké a zdravé svačiny na piknik, do školy i do práce

Do práce, na výlet nebo do školy – zabalit si s sebou vydatnou svačinku přijde vhod. Proto vám přinášíme několik zaručených tipů, jak uspokojivě zaženete menší i větší hlad. Vyberou si i ti, kteří si chtějí udržet štíhlou linii.

  • Kuřecí Potacchio (pro 2 osoby)

boulevarde

Ingredience: 2 kuřecí stehna, olivový olej, 2 vetší rajčata, 4 cherry rajčata na pečení, 1 paprika, 1 stroužek česneku,1 dcl bílého vína na podlití, snítka rozmarýnu, 4 plátky slaniny, lístky čerstvého špenátu, 1 velká bageta, sůl, pepř

Nejdříve připravíme omáčku. Osmahneme na olivovém oleji kuřecí stehna z obou stran hezky dohněda. Přidáme k nim nakrájená rajčata, česnek a rozmarýn. Poté na kostičky nakrájenou slaninu, podlijeme bílým vínem a dusíme. Mezitím rozehřejeme troubu na 160 °C. Na půlky rozkrojíme cherry rajčátka, osolíme je a opepříme. Pečeme je v předehřáté troubě okolo pěti minut. Jakmile jsou kuřecí stehna měkká, vyjmeme je a vzniklou omáčku lehce rozmixujeme. Kuřecí stehna zbavíme kůže a natrháme na kousky. Podélně rozkrojíme bagetu, dáme na ni připravenou omáčku, natrhaná kuřecí stehna, upečená rajčátka a nakonec čerstvý špenát. Bagetu přiklopíme druhou půlkou a můžeme servírovat.


  • Olivový chléb s artyčoky (pro 2 osoby)

olivový chléb

Ingredience: 1 vanička sýru Ricotta, čerstvá rukola, 4 pečená rajčata, snítka čerstvého koriandru a čerstvé máty, špetka tyminánu, 5 lžic olivového oleje, 3 lžíce vinného octa, 2 lžíce medu, nastrouhaný parmazán, 4 krajíce olivového chléba, 2 artyčoky, sůl

Napřed připravíme dresink. Do mísy dáme pět lžic olivového oleje, dvě lžíce medu, tři lžíce octa, sůl a pepř. Vyšleháme metličkou, aby vznikla emulze. Ricottu smícháme s nasekanou mátou a koriandrem a lehce dosolíme. Následně očistíme artyčok, ze kterého využijeme pouze tzv. srdíčko. Odřízneme stonek a listy, srdíčko vydlabeme lžící, odstraníme vlasy a nožem ho nakrájíme nadrobno. Povaříme jej v osolené vodě s tymiánem a poté jej smícháme s trochou olivového oleje. Na plátek chleba namažeme bylinkovou ricottu, poklademe na něj artyčoky, přidáme pečená rajčata, na hoblinky nastrouhaný parmazán a rukolu, kterou nakonec zakápneme připraveným dresinkem. Ricottou namažeme i druhý krajíc chleba a přiklopíme.


  • Bylinkový kuskus (pro 2 osoby)

kuskus

Ingredience: hrst čerstvé máty, petržele, koriandru a kopru, 2 lžíce olivového oleje, chilli papričky dle chuti, vanička sýru mascarpone, hrst pražených pistácií, pár listů čerstvého salátu, 100 g uvařeného kuskusu, 2 tortilly, sůl, pepř

Nejdříve připravíme pesto, rozmixujeme nasekanou mátu, petržel, koriandr, kopr a olivový olej, přidáme sůl a pepř. Rozložíme tortillu a potřeme ji sýrem mascarpone. (Pokud bychom chuť mascarpone chtěli vylepšit, smícháme jej se zakysanou smetanou, medem, olivovým olejem a vinným octem). Pesto vmícháme do uvařeného kuskusku a rozetřeme jej  na tortillu. Nakrájíme chilli papričky a směs s nimi posypeme. Přidáme pražené pistácie, natrhaný salát, tortillu smotáme a uprostřed ji šikmo rozřízneme.

Recepty připravil šéfkuchař a restauratér, rodilý Ital, Riccardo Lucque v rámci sezónního Toskánského Chef menu a zdravého Fit Calories menu Bageterie Boulevard.

   
17.08.2017 - Redakční novinky - autor: (red)

Komentáře:

  1. avatar
    [6] gerda [*]

    Mně vždycky pobaví, když se musí kvůli 4 cherry rajčátkům roztápět celá troubaSml52Sml52Sml52 - nebylo by jednodušší opéct je na pánvi pod pokličkou?Sml80

    superkarma: 1 17.08.2017, 15:55:26
  2. avatar
    [5] enka1 [*]

    Když já tak nerada olivový olejSml17

    superkarma: 0 17.08.2017, 15:13:14
  3. [4] babinka [*]

    Výborné svačinky...Sml59

    superkarma: 0 17.08.2017, 15:02:29
  4. [3] MARIE MATEJKOVA [*]

    Také bych si hned dalaSml22

    superkarma: 0 17.08.2017, 14:33:48
  5. avatar
    [2] Eliana [*]

    Tak to bych si dalaSml67

    superkarma: 0 17.08.2017, 13:54:48
  6. [1] pokerman1 [*]

    samé dobrůtky

    superkarma: 0 17.08.2017, 13:27:21

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme