Novinky

Cupcakové šílenství zachvacuje celý svět

Odkud se vzaly tyto malinkaté, roztomilé, vynikající dortíky, které ovládají cukrářský svět? Ukažme si prstem na USA, kde se rychle staly tradiční záležitostí. Jejich popularita rapidně stoupá i u nás a české profesionální i domácí cukrářky se předhánějí v tom, kdo předvede nejhezčí a nejoriginálnější výtvor.

Cupcaky jsou velice oblíbené díky své rozmanitosti a pestrosti - krásně vypadající mini dortíky mohou mít jakoukoliv příchuť a v představivosti zdobení se meze nekladou. V USA se dokonce před objektivy televizních kamer pravidelně střetávají cupcakoví mistři z celé země, aby poměřili své síly. V pořadu Košíčkové války, který u nás vysílá TV Paprika, tak cukráři musí umět například napéct 1000 cupcaků během pouhých dvou hodin. Pojďme si prozradit, co tyto „milionové“ hrníčkové dortíky ještě skrývají.

cup

cupExperti se přitom stále přou, odkud pochází samotný název cupcakes (hrníčkové dortíky). Podle první teorie název vznikl díky tomu, že se tyto dortíky pekly v hrníčcích, zatímco podle jiných historiků název vychází z techniky měření ingrediencí pomocí hrnků. Poprvé se zmínka o cupcakes v objevila v roce 1796, kdy byly popisovány jako malé dortíky napečené v malých hrncích. Samotný název „cupcake“ se ale objevil v kuchařce až v roce 1828. Původní receptura obsahovala máslo, cukr, mouku, vejce, mléko a jedlou sodu. Zatímco vanilkové a čokoládové cupcaky zůstávají nestárnoucí klasikou, kterou musí ovládnout každý začínající cukrář, dnešní moderní cupcaky už mají mnohem proměnlivější recepturu a experimentuje se nejen s polevami a krémy, ale i se samotným těstem. Dnes se tak můžeme běžně setkat i s jablečnými, banánovými, jahodovými, malinovými, datlovými, zázvorovými, mrkvovými, kokosovými, pomerančovými či ananasovými těsty, zatímco na polevy se vybírají i méně obvyklé ingredience jako čili, meduňka, mentol nebo arašídy. Těsto cupcaků je velice nadýchané a díky krému a cukrářskému zdobení se tak perfektně hodí na slavnostní příležitosti.

cupCupcakové šílenství postupně ovládá i další státy, a tak není překvapující, že přibývá stále čím dál více obchodů specializující se na tyto dortíky. Nejúspěšnější obchody se tak mohou pyšnit zástupy zákazníků, kteří jsou ochotni vystát každý den i několikametrové fronty, jen aby si mohli zakoupit své oblíbené dortíky. „Je to šílené. Je to návykové. Nemůžete prostě přestat,“ vysvětluje s úsměvem Candace Nelson, porotkyně televizních Košíčkových válek a majitelka první cupcakové cukrárny na světě, díky níž je považována za iniciátorku cupcakového šílenství. Mezi její fanoušky, kteří si pravidelně vychutnávají tyto jedinečné dortíky, patří i osobnosti jako Oprah Winfrey nebo herečka Katie Holmes. Jiné obchody se zase zaměřují na cupcakové nadšence, kteří si dortíky raději chtějí vytvořit doma sami. Často se z amatérských entuziastů, kteří se se svými výtvory chlubí na svých food blozích, stávají časem profesionální cukráři, kteří si otevírají vlastní byznys. Fotogenické cupcaky se staly i fenoménem díky sociálním médiím, obzvláště na sociálních sítích pro fotografie Pinterest a Instagram je hashtag#cupcake jedním z nejužívanějších.

   
16.09.2013 - Redakční novinky - autor: Komerční článek

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [38] yuzum [*]

    tomuto šílenství jsem tedy nepodlehla.. přijde mi to jako menší muffin...

    superkarma: 2 21.11.2013, 12:28:44
  2. avatar
    [37] hubajda [*]

    me nezachvatilo Sml23Sml23Sml23Sml23Sml23

    superkarma: 2 30.10.2013, 20:44:31
  3. avatar
    [36] emkop [*]

    tohle nemusímSml23

    superkarma: 0 30.10.2013, 15:28:33
  4. avatar
    [35] dasena [*]

    Ještě jsem to nedělala a asi dělat nebuduSml23

    superkarma: 0 30.10.2013, 09:08:11
  5. [34] vintage [*]

    risina — #30 odpovědi najdeš na netu. (např. tady) http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html

    superkarma: 0 01.10.2013, 12:11:36
  6. avatar
    [33] Myskdalen [*]

    dadma — #12

    A na naše vánoční pečivo valí oči všude.

    Jo a kde?

    Nevšimla jsem si a proč by to taky dělali, každá země má své zvyky.

    Naopak slýchám, že náš vánoční stůl je proti "švédskému stolu" chudší, přestože má být devatero pokrmů.

    Každý má svoje a nemá důvod valit oči.

    superkarma: 0 30.09.2013, 11:42:37
  7. avatar
    [32] Ivanka [*]

    EvaFl: no, třeba můj muž nejí muffiny, ale muflony:-))) .... třeba by vymyslel název i pro "kapkejky" :-))))

    superkarma: 0 20.09.2013, 18:05:37
  8. avatar
    [31] gerda [*]

    risina — #29 bábovičky.

    superkarma: 0 20.09.2013, 17:08:40

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] risina [*]

    Já dodneška nevím rozdíl mezi cupcakem a muffinem Sml80.

    1. na komentář reaguje vintage — #34
    superkarma: 0 20.09.2013, 00:16:17
  2. avatar
    [29] risina [*]

    Eva_Fl — #27 Třeba hrníčkové buchtičky Sml58.

    1. na komentář reaguje gerda — #31
    superkarma: 0 20.09.2013, 00:15:11
  3. avatar
    [28] átéčko [*]

    Eva_Fl — #27 Určitě ano a chápu tě, jak tě to dokáže nakrknout! Sml67

    superkarma: 0 18.09.2013, 20:41:43
  4. avatar
    [27] Eva_CZ [*]

    átéčko — #26 vsak cestina je dost bohata na to, aby se vymyslel nazev, ne? Sml80

    1. na komentář reaguje átéčko — #28
    2. na komentář reaguje risina — #29
    superkarma: 0 18.09.2013, 03:39:50
  5. avatar
    [26] átéčko [*]

    Eva_Fl — #21 Hrníčkové buchty jsou něco jiného, ale neznám nikoho, kdo by u nás dělal kapkejky.

    1. na komentář reaguje Eva_Fl — #27
    superkarma: 0 17.09.2013, 20:53:13
  6. avatar
    [25] řinka [*]

    denkas — #22 kdyby do zadku přímo do prdele,prostě musím být sprostá,protože to slušně nejde říctSml68

    superkarma: 2 17.09.2013, 19:21:56
  7. avatar
    [24] řinka [*]

    denkas — #22 Eva_Fl — #21 Eva_Fl — #23 Přesně,jak já to nesnášímSml31nejdřív rusáci a teď zas amini,kam se poděla hrdost národa

    superkarma: 0 17.09.2013, 19:20:32
  8. avatar
    [23] Eva_CZ [*]

    denkas — #22 ja na to uz mam silenou alergii. Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31Sml31

    My se tady snazime zachovat cestinu - a obcas nam to samozrejme ujede, ale nemam z toho radost.Sml23

    1. na komentář reaguje řinka — #24
    superkarma: 0 17.09.2013, 18:37:44
  9. avatar
    [22] denkas [*]

    Eva_Fl — #21 To máš pravdu.Mě to taky vadí!Prostě musíme pořád někomu lízt do zadkuSml80

    1. na komentář reaguje Eva_Fl — #23
    2. na komentář reaguje řinka — #24
    3. na komentář reaguje řinka — #25
    superkarma: 0 17.09.2013, 18:26:21
  10. avatar
    [21] Eva_CZ [*]

    Me by nevadilo, ze se zkousi nove recepty, mne vadi, ze jim proste nemuzte rikat hrnickove buchty, nebo nejak podobne. Hnusi se mi vkladani anglictiny do kazdy picoviny.

    1. na komentář reaguje denkas — #22
    2. na komentář reaguje řinka — #24
    3. na komentář reaguje átéčko — #26
    superkarma: 3 17.09.2013, 18:22:54
  11. [20] Pavla_b [*]

    gerda — #18 no asi tak - vykrajované minidortíky byly běžné i dříve, teď jsou to cupcake z formiček a je to jak objev nového světadílu...a při tom všechno už tu bylo, že?Sml22

    superkarma: 0 17.09.2013, 13:38:15
  12. avatar
    [19] gerda [*]

    gerda — #18 kovovýM

    superkarma: 0 17.09.2013, 07:25:19
  13. avatar
    [18] gerda [*]

    Rikina — #14 Ono i z litého těsta jde vykrajovátkem nadělat spoustu malých dortíčků.Sml58 A vypadá to efektně, i bez formiček. Obyčejných kovových vykrajovátkem na koblihy střední velikosti. Z odkrojků se udělá krém, dortíčky se spojí a nazdobí. Ale to patří k našim starým receptům, vykrajované měsíčky s citronovou polevou jsou v každé původní české kuchařce. Měsíčky - vykrajovátka - jsou dobré v tom, že není skoro žádný odpad. Už mě fakt štve to poklonkování kuchyni, která české nesahá ani ke kotníkům. Češi holt objevili AmerikuSml52

    1. na komentář reaguje gerda — #19
    2. na komentář reaguje Pavla_b — #20
    superkarma: 1 17.09.2013, 07:23:57
  14. avatar
    [17] gerda [*]

    moula — #8 jo, tyhle piškotové malé tvary se prodávaly v potravinách pod jménem Babetka. Citronové a jiné příchutě. Byly výborné. Co sem vtrhlo chucpe a jiné opičárny, Babetky jsem neviděla. Asi šly do světa, že byly malé...

    superkarma: 1 17.09.2013, 07:20:56
  15. avatar
    [16] gerda [*]

    Berus77 — #4 až mi zaskočila buchta - cože jste to jedli?Sml2 Já nerozumět řeči tvého kmeneSml57

    superkarma: 0 17.09.2013, 07:19:25
  16. avatar
    [15] moula [*]

    denkas — #9 Samozrejme, ze decka zdobi a maji radost:) moje vnucka taky zdobila pernicky, kdyz ji bylo jako tvoji, ale na reprezentaci teda nebyly, byly pro ni a zbytek rodiny a ucila se neco noveho, co ji bavilo. do skolky brala zdobene moji rukou.

    dadma - ano , vyrabeji, jsou vyborne i krasne. Ale taky vetsinou pracne a vsichni je znaji. Co je spatneho na tom, kdyz se prinese neco noveho odjinud na vyzkouseni? Pamatuju z doby hlubokeho socializmu jak kazdou chvili nekdo prisel s necim "zapadnim" a novym a cela republika to okamzite zkousela a vylepsovala pomoci domacich surovin, protoze ty opravdove nebyly k dostani, jakym fofrem se novy recept na jakoukoli blbost rozsiril bylo az desive. Z dnesniho pohledu srandovni, ale me to prijde dost podobne. Jenze tenkrat se vse predavalo z ruky do ruky, od huby k hube a prepisovalo rucne. dnes holt to mas najednou ve svech novinach a internet dokaze sirit vse jak lesni pozar. Tehdy se delo to same, akorat jsi to nemela na ocich:)

    superkarma: 0 17.09.2013, 02:40:25
  17. [14] Rikina [*]

    No, já tedy neumím péct. Ale abych na tohle stála někde frontu, jak se v článku píše, to jsem se nezbláznila. Sml80 Když jsem někdy v minulosti potřebovala malé kousky něčeho, tak jsem vylila nějaké hodně rychlé a jednoduché těsto na plech, a až se upeklo, tak se pokrájelo na kousky žádaného vzhledu a velikosti. Zdobit to pak mohly i děti, proč by ne. Sml80 Ani by mě nehlo kupovat formičky a košíčky a polevy a ozdobičky. Sml57 Ovšem pravda je, že mě vaření a pečení nikdy nebavilo a už nezačne. Dělala jsem to, poněvadž jíst se musí, ale najít v tom tu krásu a nadšení opravdu neumím, následkem čehož mě neoslovují ani tyhle sladké čudly. Sml80

    1. na komentář reaguje gerda — #18
    superkarma: 0 16.09.2013, 23:47:34
  18. avatar
    [13] Suzanne [*]

    dadma — #12 No právě, všichni umějí péct, tak je zbytečné dávat dokola známé recepty Sml33 Výhradně za sebe říkám - mě to zajímá Sml22

    superkarma: 0 16.09.2013, 23:17:17
  19. [12] dadma [*]

    Panebože,myslím, že od nás by se mohl skoro celý svět učit péct.Nejsem proti kuchyním jiných národností a jsou věci, které mě také chutnají,ale nyní neslyšíte nic jiného než, cheesecake,muffiny,tiramisu a nebo panna cotta... a nyní cupcake.

    U nás se mini zákusky vyrábějí co já si pamatuji amyslím, že jsou rozmanitější než cupcake.A na naše vánoční pečivo valí oči všude.

    1. na komentář reaguje Suzanne — #13
    2. na komentář reaguje Myskdalen — #33
    superkarma: 1 16.09.2013, 23:05:55
  20. avatar
    [11] Suzanne [*]

    Eva_Fl — #6 Nech nám to, není od věci zkusit něco z cizí kuchyně. A tohle je praktická velikost. Sním jich víc a ochutnám od každé chuti kousek. Takové roztomilé zákusky, no. Když si přečtu kuchařku Sandtnerové (počátek minulého století), taky tam měla hezkých pár tehdy exkluzivních zahraničních receptů. Je to přirozená lidská věc, zkoumat nové. Sml16

    superkarma: 0 16.09.2013, 22:50:31
  21. avatar
    [10] řinka [*]

    Světově cupcakSml15česky mini dortíkSml58ach jo

    superkarma: 2 16.09.2013, 22:36:07
  22. avatar
    [9] denkas [*]

    moula — #8 Proč bych nenechala děti zdobit dort? Teď si zrovna vnučka 3apůl roku sama zdobila dort,namazala ,nandala tam jahody a pak namačkala krém-to sme ji pomáhala,protože z tý stříkačky to sama nevymáčkla.A co ,že nebyl úplně krásně,měla radostSml80a hlavně,že byl dobrej.

    1. na komentář reaguje moula — #15
    superkarma: 3 16.09.2013, 21:57:03
  23. avatar
    [8] moula [*]

    Podle mne jsou cupcaky a mufiny skvely napad, jak udelat z dortu/babovky porce pro jednoho cloveka, aniz s emusi neco krajet. Testo je to uplne stejne, v podstate jakekoli co mame radi, jen se to misto do velke formy naleje do mrnavych a pece o dost rychleji. Taky snadno zamrazi, snadno transportuje a clovek ma pocit, ze ma "cely dort" a nejen kousek. Plus je to dobry kseft, nakupovat papirove kosicky, dalsi formy poridit, ale taky zabava s pecenim a se zdobenim pro male deti, kdyz zkazi jeden cupcake o nic nejde, ale zdobit dort k narozeninam malokdo necha predskolni dite. Dcera je nosila do skoly, kdyz byla mala, kazde dite prineslo na narozeniny pro spoluzaky, pekny zvyk. A nikdo se nehadal, ze tomu ukrojila pi uc vetsi kus nebo vic polevy, nepotrebovala decka talirky.  Cupcaky a mufiny mame radi a je mi naprosto ukradene odkud pochazeji.

    1. na komentář reaguje denkas — #9
    2. na komentář reaguje gerda — #17
    superkarma: 0 16.09.2013, 20:29:06
  24. avatar
    [7] malvina [*]

    Sml16já jsem  našla  recept na slané , sýrové  cupcaky.Dělal je  na    netu  Jamie  Olivier a jsou  mnohem zdravější než ty sladké. . VýSml63bornéééééé

    superkarma: 0 16.09.2013, 19:41:04
  25. avatar
    [6] Eva_CZ [*]

    Sml31 po cem hovno, to si Cesi oblibi. Hlavne, ze jsme svetovi. Sml24

    1. na komentář reaguje Suzanne — #11
    superkarma: 1 16.09.2013, 16:00:15
  26. avatar
    [5] kuzle [*]

    ja detem upekla bananove muffiny a zmizely jak pary nad hrncem a to pred par dny dobastily cokoladove Sml30

    superkarma: 0 16.09.2013, 15:59:45
  27. [4] Berus77 [*]

    Včéra jsme pár takových kapkejků snědli, můj syn měl narozeniny a udělali jsme mu první malou oslavičku právě s těmito dortíky. Pekla je moje kamarádka/sousedka a byly naprosto dokonalé!!!!!!

    1. na komentář reaguje gerda — #16
    superkarma: 0 16.09.2013, 15:21:23
  28. avatar
    [3] denkas [*]

    Nejlepší jsou klasický český dortySml80

    superkarma: 0 16.09.2013, 15:17:51
  29. avatar
    [2] Eliana [*]

    takový cvrkotiny dělám rádaSml29

    superkarma: 0 16.09.2013, 15:16:57
  30. avatar
    [1] gerda [*]

    a opět tu máme chucpeSml52 Nic proti, ale takový poctivý máslový tvarohový vdolečekSml26

    superkarma: 0 16.09.2013, 14:46:45

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme