Vaření

Čtvrtá postní neděle – družebná

družbáky

Jak už název další postní neděle napovídá, budeme se družit. V dobách dávných, kdy se opravdu postní tradice dodržovaly a lidé na sebe byli přísní, byl tento den tak trochu vzácností. Mladí lidé měli povoleno se společně trochu pobavit a nosili po vsi koláče, nazývané družbance. Každý také ke společnému setkání přinesl nějakou svačinu, kterou si všichni společně snědli.

Krátkodobé veselí se líbilo hlavně svobodným děvčatům. Název družebná totiž také souvisí s tím, že v tento den chodili svobodní chlapci se svou družbou do domu, kam chtěli jít na námluvy.

Této neděli se také říkalo Středopostní, a to proto, že je vlastně středem celého čtyřicetidenního půstu.

Čtěte také:

Ať už půst dodržujete, nebo ne. Inspirujte se původními zvyky a upečte si k nedělní kávičce družbance.

Suroviny

  • 500 g polohrubé mouky
  • 100 g cukru krupice
  • 200 - 250 ml mléka
  • 125 g másla
  • půl kostky droždí (25 g)
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • špetka soli
  • 1 vejce na potření

náplň

  • 250 g tvarohu - nejlepší je vanilkový, již ochucený
  • 50 g mletého maku
  • 100 ml mléka
  • kousek másla
  • 50 g cukru
  • 100 g povidel
  • trochu rumu
  • loupané mandle nebo mandlové plátky
  • hrozinky

Postup

Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné. Do misky dáme lžíci mouky a lžíci cukru, rozdrobíme kvasnice, zalijeme trochou mléka a rozmícháme na kašičku. Necháme vzejít kvásek. Měly by na něm být pěkně bublinky a bude jakoby nafouknutý.

družbáky

Do mísy prosijeme mouku a přidáme špetku soli a cukr. Nalijeme zbylé mléko, vejce, žloutek a úplně nakonec máslo. Umícháme hladké těsto. Zpočátku dáme do těsta jen 200 ml mléka a až potom, podle potřeby můžeme trochu mléka přidat. Případně přidáme trochu mouky, aby těsto nelepilo. Každá mouka je maličko jiná, proto se nedá přesně určit, kolik tekutiny vstřebá.

družbáky

Těsto necháme v míse kynout, asi tři čtvrtě hodiny. Poté ho vyklopíme na vál a rozdělíme na menší bochánky. Asi dvanáct až čtrnáct kusů. A necháme opět kynout. Další půl hodinku.

Nakynuté bochánky rozválíme na placky, s maličko zvýšeným okrajem. Výborný je k tomu maličký váleček na kulaté koláče.

družbáky

Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed rozprostřeme náplň. Tu můžeme různě kombinovat nebo dělat jen jednodruhové koláče a ještě nahoru můžeme ozdobit mandlemi.

družbáky

Maková náplň
Mléko přivedeme k varu, ocukrujeme. Přisypeme pomletý mák, rozmícháme a vmícháme ještě kousek másla. Necháme vychladnout.

Tvarohová náplň
Pokud máme už ochucený vanilkový tvaroh, tak již nijak neupravujeme a jen můžeme přidat hrozinky namočené v rumu. Obyčejný tvaroh přisladíme podle chuti cukrem a ještě můžeme přidat trochu vanilky.

Povidlová náplň
Do povidel přidáme trochu rumu a rozmícháme.

družbáky

Pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C, asi 15 minut. Dokud nejsou okraje krásně zlatavé.

Dobrou chuť přeje elly.

Maggi

Partnerem rubriky Vaření je značka Maggi a stránky www.maggi.cz, kde najdete mnoho zajímavých receptů. Chceme vám doporučit i facebookové stránky značky, kde se stále něco děje a každý den zde najdete zajímavé tipy a inspiraci – můžete se stát členemhttps://www.facebook.com/MaggiCZSK

Čtěte také:

   
28.03.2014 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [16] jitka2203 [*]

    recept vypafá velmi zajímavě zkusím ho vyzkoušet a doufám,že se povedou

    superkarma: 0 30.03.2014, 22:56:46
  2. avatar
    [15] paníliška [*]

    Dobrý tip a mák miluju. Asi upeču. Sml67

    superkarma: 0 28.03.2014, 16:23:21
  3. avatar
    [14] SNÍŽEK [*]

    vypadají lákavě,dala bych si Sml66

    superkarma: 0 28.03.2014, 15:55:09
  4. avatar
    [13] kobližka [*]

    gerda — #11 No,neboj,ona to nahradí sladká smetana,kterou se ty koálče polijí Sml67

    superkarma: 0 28.03.2014, 14:02:02
  5. avatar
    [12] gerda [*]

    anina4 — #9 jéé, to já jsem makoholik.Sml26

    superkarma: 0 28.03.2014, 13:29:43
  6. avatar
    [11] gerda [*]

    elly — #7 to se fakt někde nedává???Sml2 Je fakt, že jsem zvyklá na moravské pečivo, chodské koláče jsou krásně zdobené, takže tam by to posypka zakryla, ale u těchto jsem si fakt myslila, že se zapomněloSml30 Z dietního hlediska žádná škoda, však posypka je další kalorická bomba.

    1. na komentář reaguje kobližka — #13
    superkarma: 0 28.03.2014, 11:48:14
  7. avatar
    [10] elly [*]

    anina4 — #9 u nás měl taky tvaroh největší úspěch.

    superkarma: 0 28.03.2014, 11:18:03
  8. [9] anina4 [*]

    marianaant — #6 u nás mák taky nejede,ale dělám tyto koláče s tvarohem a ty mají rádi u nás všichni

    1. na komentář reaguje elly — #10
    2. na komentář reaguje gerda — #12
    superkarma: 0 28.03.2014, 10:41:25
  9. avatar
    [8] Krupová [*]

    lákavé, vyzkouším

    superkarma: 0 28.03.2014, 09:55:55
  10. avatar
    [7] elly [*]

    gerda — #5 Jsou to koláče typu "chodské", takže tam drobenka nepatří ani když postní nejsou ;-)

    1. na komentář reaguje gerda — #11
    superkarma: 0 28.03.2014, 09:13:12
  11. avatar
    [6] marianaant [*]

    Dala bych si, ale manžel nemá rád mák.Sml15

    1. na komentář reaguje anina4 — #9
    superkarma: 0 28.03.2014, 08:29:22
  12. avatar
    [5] gerda [*]

    elly — #4 možná je to kvůli tomu, že jsou postní.Sml80 Mně by připadaly nehotové.

    1. na komentář reaguje elly — #7
    superkarma: 0 28.03.2014, 07:54:52
  13. avatar
    [4] elly [*]

    gerda — #3 na tyhle koláče žádná žmolenka, ani posypka v žádném případě nepatří ;-) Ale pokud na ní někdo trvá, tak si ji tam samozřejmě může přidat...

    1. na komentář reaguje gerda — #5
    superkarma: 0 28.03.2014, 07:18:10
  14. avatar
    [3] gerda [*]

    Do makové náplně přidávám skořici, mletý hřebíček a strouhanou citronovou kůru. A kde je posypka?? Bez žmolenky navrchu to není onoSml80

    1. na komentář reaguje elly — #4
    superkarma: 0 28.03.2014, 06:53:49
  15. [2] IVECO [*]

    lákavéSml59

    superkarma: 0 28.03.2014, 06:03:39
  16. [1] Pája13 [*]

    krásné koláčkySml59

    superkarma: 0 28.03.2014, 05:27:32

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme