Vaření

Čokoládové sušenky s fleur de sel

čokoládové sušenky

Suroviny

170 g hladké mouky
25 g holandského kakaa
lžičku jedlé sody
150 g změklého másla
100 g hnědého cukru
50 g cukru krupice
lžička fleur de sel (případně kvalitní mořské soli)
150 g kvalitní hořké čokolády

Postup

Smícháme máslo, cukr a sůl. Mouku smícháme se sodou, kakaem a prosejeme. Čokoládu nasekáme na kousky a spolu s moukou přidáme k vymíchanému máslu. Rychle zpracujeme. Vše je nejlepší dělat v robotu, aby se vám máslo pod rukama nerozpouštělo.

Z těsta uděláme dva válečky o průměru asi 3 cm a dáme na 2 hodiny odpočinout do lednice.
Poté krájíme kousky velké asi 1 cm a pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.

Dáme do trouby rozehřáté na 170 °C péct 12 minut.

Podáváme po vychladnutí.

Sušenky mě naprosto nadchly právě tou skvělou kombinací čokolády a soli. Nic naplat, Pierre Hermé je prosté génius!

Lenka na svých stránkách seznamuje také se surovinou, kterou každý z nás nezná.

Fleur de Sel - solná květina.
Je označována také jako „královna solí“ nebo jako „kaviár mezi solemi“, vzniká velmi zřídka, sklízí se ručně a k její získání je potřeba kromě zkušeností, neustálého pozorování, trpělivosti a citlivých rukou zvláštní souhru slunce, větru a vody: pouze při současném působení ranního oparu, lehkého větru a horkého slunce se tvoří na povrchu malých pánví tenké vrstvy krystalů soli, které jsou velmi křehké jako tenká vrstva ledu. Tyto podmínky nejsou každý den, což také umocňuje vzácnost této soli. Poté se pomocí speciálního nástroje Fleur de Sel velmi opatrně odebere a suší se ve velkých koších na slunci. Takto získaná sůl je nejen gurmánským požitkem, především je však nesmírně zdravá a chutná.

Dobrou chuť přeje Lenka - Beaute blog

   
23.11.2010 - Mlsání - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [16] hubajda [*]

    Sml16Sml16Sml16

    superkarma: 0 16.11.2012, 09:55:11
  2. [15] Jany54 [*]

    to bych si dala Sml67

    superkarma: 0 28.11.2010, 13:10:50
  3. [14] smajlie [*]

    mnam keby to mal kto urobiť tak si hned dámSml59

    superkarma: 0 23.11.2010, 18:58:20
  4. [13] motylek1 [*]

    Tak nevím sladko - slané sušenky jsem ještě nemělaSml80

    superkarma: 0 23.11.2010, 17:01:44
  5. avatar
    [12] Juana [*]

    Musí to být hrozně slané, už ta jedlá soda způsobí, že jsou sušenky mírně slané. Udělala bych je bez té spešl soli. Sml30

    superkarma: 0 23.11.2010, 15:00:06
  6. avatar
    [11] slunecko7tecne [*]

    mňam... miluju snad všechno, co je sladké!!!

    superkarma: 0 23.11.2010, 14:37:07
  7. [10] ivetinkav [*]

    no to nevypadá vůbec špatně, možná se do toho s dcerou pustíme, odpoledne

    superkarma: 0 23.11.2010, 13:59:33
  8. [9] pusina [*]

    marry.lu — #8 jedlá soda nahrazuje prášek do pečiva. Jak jsem slyšela, tak posílám dál.

    superkarma: 0 23.11.2010, 12:55:29
  9. avatar
    [8] marry.lu [*]

    k čemu je v pečení jedlá soda?

    1. na komentář reaguje pusina — #9
    superkarma: 0 23.11.2010, 12:21:26
  10. avatar
    [7] nadenica [*]

    jíme i očima a mě obrázek nijak nenalákal. Pro mě nejlepší oplatek je Mila od Sedity a nebo jejich horalkySml66

    superkarma: 0 23.11.2010, 11:07:13
  11. [6] matuszyk [*]

    super!Sml59

    superkarma: 0 23.11.2010, 10:26:25
  12. avatar
    [5] Myškomedvídek [*]

    to nemusím

    superkarma: 0 23.11.2010, 10:20:21
  13. [4] Zuzice82 [*]

    Božičku ty sušenky vypadají doslova k nakousnutí, bylo by fajn kdy vždycky vyjel z počítače takový malilinky vzorek toho co pro ten dnešní den avizujete jako nový recept taková malá degustace:-) a to by jste pak viděli ty komentáře Sml59

    superkarma: 0 23.11.2010, 10:18:24
  14. avatar
    [3] vodfon, kolie [*]

    Tak tyhle nemám ráda, vadí mi všechno kakaovéSml80

    superkarma: 0 23.11.2010, 09:50:59
  15. avatar
    [2] Introvertka [*]

    Nějak mě to neláká, kdyby mi je někdo nabídnul, tak bych neodmítla, ale sama bych je nepekla.

    superkarma: 0 23.11.2010, 06:14:50
  16. avatar
    [1] nelysek [*]

    Vypadají lákavě, určitě je vyzkouším Sml67

    superkarma: 0 23.11.2010, 00:13:12

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Dětský pokoj - zařizování, rekonstrukce

Náš tip

Doporučujeme