Vaření

Cítíte kozu?

Vadí vám pach kozích potravin?

Možnost%
Ne.41,1
Ano.58,9

Když jsem se vrátil z dovolené, dovezl jsem si několik druhů kozího sýra - měl jsem k němu předsudky a samotného mě překvapilo, jak je tento sýr dobrý. Dovezl jsem sýry i do redakce... „Tfuj!“ ozval se jeden hlas:„Kozinu nesnáším! Je mi z ní špatně.“ Jiným zase malá degustace přišla vhod. Napadlo mě, že je to vlastně docela zajímavé téma na článek, a tak jsem zašel do prodejny Cheesy v Praze Podolí, abych se o výrobcích z kozího mléka dozvěděl trochu víc.

Z rozhovoru se slečnou Karolinou Poláčkovou, která mi sýry ochotně nechala ochutnávat, vyplynulo hned několik zajímavých informací...

Karolina Poláčková

Věděli jste, že...

  • ... koza je zvíře, které nemá rakovinu a kozí sýry a mléko obsahují spoustu protirakovinotvorných látek.
  • ... v kozím sýru nesmrdí koza samotná, ale kozel a prostředí, ve kterém koza žije.
  • ... čím déle sýr zraje, tím je výraznější.
  • ... dnes je již možné odstranit specifický zápach kozího sýra, ale někteří labužníci, zvláště Francouzi, ho vyžadují.
  • ... dokonce existuje kozí sýr z horských koz (zejména v Holandsku), který není cítit vůbec.
  • ... z kozího sýra se v těle neukládá tolik tuků jako ze sýra kravského.
  • ... i ovčí sýry jsou cítit, i když trochu jinak než kozí. Ovčí jsou spíš hořčí a na patře štiplavé, kozí mají sladký podtón.
  • ... byste neměli uchovávat sýry (jedno jaké) ve vlhkém prostředí ledničky, ale raději v dobře větrané místnosti maximálně do 18 °C.

Hned jsem si koupil půl kila mladého holandského sýra z horské kozy a slečna Poláčková mi potvrdila, že jsem si nemohl vybrat lépe: „Mladý sýr z horských koziček je ten nejzdravější.“

Zajímalo mě také, jak jsou na tom s kozinou ostatní v redakce Ženy-in, tak jsem udělal malou anketu.

Ozázka: Vadí ti kozí chuť?

eva soukupováEva Soukupová

Vadil mi náš kozel Bobeš, páč byl zlej. Otčím si doma dělával kozí sýry. Nejedla jsem to, nechutnaly mi. Kozí mléko jsem možná ochutnala, ale už si to nepamatuju. Ten zápach sýrů, které se doma zpracovávaly, mi nevadil. Naopak mi kozí odér a chuť vadil v mase, přesto jsem ho jedla. Docela často jsme rožnili a někdy došlo i na kozy. Mladé kozy byly docela v pohodě, ale jak se picnul kozel, natož starší, už bylo maso kozinou hodně cítit. Nebylo to dobré.

linda a lindaLinda Wimmerová

Jestli mi vadí kozí chuť? To záleží na tom, jak moc je intenzivní. Na kozí farmě jsme si nakoupili různé výrobky a můžu říci, že něco jsem schopna pozřít, a dokonce mi to chutná, něco prostě nedám! Třeba sýr s bylinkama je úžasnej, ale kefír, to je už trošku moc. Takže jak kdy...

Klára KřížováKlára Křížová

Kozí chutě nesnášim. Vím, že někdo to má jako lahůdku, pochoutku, já to mám naopak. Pachuť kozích sýrů je fakt pro mne hnusná. Stačí mi jen cítit a zvedá se mi žaludek. Nedávno jsem na jednom rautu omylem dala do pusy nějakou skvěle vypadající dobrotu, kde se za sýr typu žervé maskoval kozí sýr. Ztuhly mi rysy, musela jsem okamžitě na záchod to jít vyplivnout, při cestě úprkem na onu místnost začaly dávivé reflexy.... Raději jsem to zapila dvojkou bílého na ex. Jak si pamatuji z dětství toho smradlavýho kozla na venkově z chlívku, tak stejný smrad na mě vane z kozích pokrmů. A ochutnala jsem i maso, se stejným efektem.

Jak vidíte, co člověk, to trochu jiný názor. Jak jste na tom s kozí chutí vy? A věděli jste, že si můžete pořídit kozí sýr, ze kterého kozina cítit není?

   
16.12.2009 - Sýr a vejce - autor: Jakub D. Kočí

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [40] hubajda [*]

    arminka — #39 ja se pripojuji

    superkarma: 0 14.11.2012, 01:28:46
  2. avatar
    [39] arminka [*]

    připojuji se k těm co kozí sýry nemusí, také mi vadí ten specifický zápachSml16

    1. na komentář reaguje hubajda — #40
    superkarma: 0 22.09.2012, 22:11:50
  3. avatar
    [38] sanvean [*]

    Jsem na tom jako Roy z IT Crowd: "I don't like goat's anything. I don't like goats being involved in any stage of the food production process."

    superkarma: 0 17.02.2010, 08:51:03
  4. avatar
    [37] ooolucinkaooo [*]

    korbaciky jsou vyborne Sml16

    superkarma: 0 23.12.2009, 03:44:27
  5. [36] duchanek [*]

    korbáčiky jsou mňam mňam i dcera je miluje a kozina nejde vůbec cítit Sml24

    superkarma: 0 22.12.2009, 21:07:32
  6. [35] Králíček4 [*]

    Já mám odpor ke každému mléku a ke kozimu obzvlášť,to mě smrdí.

    superkarma: 0 21.12.2009, 22:24:18
  7. [34] Mária [*]

    kozi syry miluju, ale uz si nekupuji s prichutemi, samy o sobe jsou dost vyrazne. Takovy cesnek nebo bylinky tu chut zmeni a uz to neni ono

    superkarma: 0 19.12.2009, 19:02:08
  8. [33] Bébéčko [*]

    Kozí sýry také nemusím. Už ten zápach mi nedělá dobře, natož si to dát do pusy... brrrrrrrrr...

    superkarma: 0 18.12.2009, 18:02:09
  9. [32] magdulali [*]

    miluju sýry, je mi jedno z čeho je, prostě musím ochutnat.

    superkarma: 0 17.12.2009, 14:44:19
  10. avatar
    [31] Věrulinka [*]

    Kozí mléko jsem ochutnala, přímo od kozy čerstvé u strejdy, kdysi dávno, ne nemohla jsem pít, cítím pach a zvedá se mi žaludek Sml15

    Ale když jsem zadělávala, na buchty, vánočku, super těsto, v tom to po upečení není cítit.

    Sýry ne fuj, nejím Sml23Sml15Sml30

    superkarma: 0 17.12.2009, 07:06:44

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [30] mafi [*]

    Bébina — #9 a v tom to asi bude, ja zverinu miluju od malicka, tata je myslivec a stejne to mam i s kozimi syry. Koelgyne vpraci je na otm stejen, oba rodice myslivci a kozi syry taky miluje.

    superkarma: 0 16.12.2009, 23:03:00
  2. [29] mafi [*]

    Dana90 — #27 bezne prodavaji i cesky kozi hermelin (kral syru) asi za 50kc.

    superkarma: 0 16.12.2009, 22:59:05
  3. [28] mafi [*]

    MILUJU, MILUJU, MILUJU KOZI SYRY, jsem posedla jejich chuti a kupuji si je ve vsech zemich, kde zrovna jsem, a kde jsou kozi syry dostupne. Zboznuju kozi goudu s bylinkami i bez, miluju prirodni slany kozi syr z Portugalska, spanelsky kozi syr, skvely lehce zrajici francouzsky kozi syr, kozi camembert i bezny prirodni kozi syr v popelu. Je to pro me pochotuka i zavislost, kterou si rada obcas dopreji k veceri (je trochu cenove narocnejsi). Jo a taky mam rada kozi maslo, je skvele (da se koupit v´Hypernove asi za 50 kc osminka). Jen pozor nedavat casto kozi produkty malym detem, obsahuji prilis velke mnozstvi mineralnich latek. Jo a ovci syry taky miluju, asi je to tim, ze muj tata je myslivec a jsem od utleho detstvi zvykla na zverinu, kterou mam taky moc rada, a ktera ma taky specificky zapach

    superkarma: 0 16.12.2009, 22:58:15
  4. [27] Dana90 [*]

    sýry mám moc ráda,hlavně hermelín,ale kozí sýr jsem nikdy neměla,takže nemůžu říct jestli smrdí nebo ne.

    1. na komentář reaguje mafi — #29
    superkarma: 0 16.12.2009, 22:49:23
  5. avatar
    [26] vodfon, kolie [*]

    Nevadí mi nic od kozy!!!!!!!!Sml59

    superkarma: 0 16.12.2009, 21:02:38
  6. avatar
    [25] mysak [*]

    Z kozy mi asi chutná všechno, ale ovčí sýry nemusím. Skopové maso ale jím, a ráda. A často.

    superkarma: 0 16.12.2009, 20:13:26
  7. avatar
    [24] Myškomedvídek [*]

    mléčné výrobky veškeré mě chutnají i kozíSml22Sml67

    superkarma: 0 16.12.2009, 18:31:13
  8. [23] dadma [*]

    Kozí mléko nemusím, ale sýry jsou velmi chutné a zdravé.

    superkarma: 0 16.12.2009, 18:02:43
  9. avatar
    [22] Dante Alighieri [*]

    Maši — #17 Když se ve školce ke snídani podávalo mlíko, zůstala jsem až do oběda o žízni Sml68 Tahle prachsprostá tekutina by měla být zatracena! Kozí mlíko kůzlatům, kraví telatům, mateřské kojencům. To stačí.

    superkarma: 0 16.12.2009, 17:28:19
  10. avatar
    [21] Dante Alighieri [*]

    Kozí sejr jsem jednou ochutnala na Kanárech, ale vůbec si nepamatuju, že by z něj šlo nějaký aróma... Asi jsem blbě čuchala. Jinak ale celkově sýry vůbec nemusím, vadí mi i na pizze (není nad to si jí obložit sama). Jím akorát Madeland.

    superkarma: 0 16.12.2009, 17:25:06
  11. [20] jukl [*]

    Naši mají kozy, dříve měli i krávu. Můj syn mléko od krávy miloval a když krávu museli prodat ze zdravotních důvodů (oba zasloužilí důchodci) - tak obyčejné mléko z krámu vůbec nechtěl, protože je jako voda....

    A pro kozí mléko si chodí lidé, kteří mají problémy s imunitou, různé alergie apod.

    superkarma: 0 16.12.2009, 16:19:31
  12. [19] Rikina [*]

    Sýry nevadí, kozí mléko je hnusné, ale ono je hnusné i kravské. Sml80 Kefír jak kdy, jogurt nevím, neb jogurty nejím žádné. Kozy obecně ale smrdí příšerně, jak je ve vsi kozí farma, pozná se to po větru i na kilometr. Sml57 

    superkarma: 0 16.12.2009, 14:55:33
  13. avatar
    [18] átéčko [*]

    Miluji kozí sýry. Ty staré. ty jsou nejlepší!Sml67

    superkarma: 0 16.12.2009, 14:05:43
  14. avatar
    [17] Maši [*]

    Tak z kozího mléka mi ve školce vypěstovali trvalý a nezvratný odpor k jakémukoliv mléku po zbytek životaSml57 Dostávali jsme ho teplé, smradlavé se škraloupem nahoře a museli ho vypít....pravidelně jsem jim blinkala na stolečky tak dlouho, až s tím přestali....mlíko  a máslo doteď nepolknu....Sml57

    1. na komentář reaguje Dante Alighieri — #22
    superkarma: 0 16.12.2009, 13:50:01
  15. avatar
    [16] *modrá [*]

    Kravské mléko špatně trávím, hrozně mě nadýmá, kozí je v pohodě. Kamarádka taky koupala holčičku s ekzémem v kozím mléce a pomáhalo to. 

    superkarma: 0 16.12.2009, 13:48:59
  16. [15] julí [*]

    já nevim ale moje mamka když se mi narodila dcera tak měla pocit že kozí mléko je zdravé a pořídila si kozu.prostředí ve kterém žila bylo čisté.máma byla hrdá kozu milovala starala se o ní já sem ale vždy poznala co bylo z mlíka udělané i když to dala do těsta tak sem to cítila.nadávala a udělala dvě těsta a tvrdila že si to namlouvám.v jednom bylo kozí v druhém normální a poznala sem to na první kousnutíSml22

    superkarma: 0 16.12.2009, 12:06:38
  17. avatar
    [14] Mishaak [*]

    Kozí mléko, kefír a sýry miluju, můžu je ve velkým. A vůbec neřeším, že je to právě z kozy, nepřijde mi to nijak divné. Sml16

    superkarma: 0 16.12.2009, 11:40:23
  18. [13] geus [*]

    Můžu jen ledové, v zimě tolik není cítit jako v létě. Ale je opravdu moc zdravé, spolupracovnici ho nosím na ekzém, myje si v něm hlavně obličej a ruce a fakt jí to pomáhá, ekzém se jí vždy krásně zklidní. Taky mléko berou hodně lidi pro nemocné děti a švára ten ho pije , ale jedině 1:1 s coca-colou - už od mala. Osobně taky moc nemusím, jde o zvyk , ale fakt to vidím okolo sebe, že pomáhá.

    superkarma: 0 16.12.2009, 10:45:28
  19. [12] jastura [*]

    jastura — #11 nějak jsem to odeslala dříve než jsem chtělaSml31. Kozí mléko ale můžu, chutnalo mi víc než kravskéSml80

    superkarma: 0 16.12.2009, 10:02:24
  20. [11] jastura [*]

    Klim — #6 hermelín ani jiné plesnivé sýry nejím i když všichni v rodině ano, nějak mi tam vadí ta plíseňSml22

    1. na komentář reaguje jastura — #12
    superkarma: 0 16.12.2009, 10:01:01
  21. [10] magdaj [*]

    jednou jsem si kouipila příšerně drahý,prý výborný krém s kozím mlékem...Ten letěl do popelnice takovým fofrem,že jste to neviděli...Sml30Sml30Sml30

    superkarma: 0 16.12.2009, 09:41:59
  22. [9] Bébina [*]

    Kozi syry nepozru. Jednou jsem byla u znameho na kozi biofarme, vsude krasne cisto, kozy porad venku na velkych pastvinach. Koupila jsem si par syru na zkousku. Nakonec jsem je venovala kolegyni, protoze jist jsem to nemohla. Pripadala jsem si, jako bych kazde sousto zajidala kozim bobkem. Stejne to mam i s masem se zveriny.

    1. na komentář reaguje mafi — #30
    superkarma: 0 16.12.2009, 09:34:48
  23. avatar
    [8] kuty [*]

    moji rodiče chovají kozy,takže si sýry dělají samy.Někdy je sýr cítit kozinou a jindy vůbec je to fakt tím co žerou.Jednou jsem koupila kozí sýr v obchodě a vyhodila jsem ho,protože smrděl jak kdyby byl z tchořeSml43 .

    superkarma: 0 16.12.2009, 09:34:06
  24. avatar
    [7] RenataP [*]

    kozina mi nevadí...

    mám ji docela ráda... ne vždy a ne u každého sýra, ale jsou sýry, které jsou s tím aroma nejlepší...

    superkarma: 0 16.12.2009, 09:23:42
  25. avatar
    [6] Klim [*]

    Myslím si, že hodně dělají předsudky. Jednou jsem koupila kozí jogurt, na zkoušku. Snědla jsem ho, ale poněkud štítivě. Ale můj synek, tehdy asi dvanáctiletý, si vzal z ledničky jogurt a snědl ho s chutí bez jakýchkoli poznámek. Když jsem se ho zeptala, jak mu chutnal, byl překvapený, ničeho "kozího" si nevšiml a to je od malička gurmán! Takže si myslím, že hodně dělá už jen ten primární přístup k věci.

    Taky si vzpomínám, že jsem (zhruba šestnáctiletá) měla zábrany dát do pusy Hermelín! Doma jsme ho nekupovali a tak jsem měla odpor k plísni Sml23!

    1. na komentář reaguje jastura — #11
    superkarma: 0 16.12.2009, 09:18:13
  26. avatar
    [5] kozicka [*]

    děti mají alergii na kravské mléko, používáme kozí výrobky, moc chutnají, škoda, že nejsou pohodlně dostání všude

    superkarma: 0 16.12.2009, 09:02:39
  27. avatar
    [4] *modrá [*]

    Kupujeme pravidelně kozí mléko a sýry z farmy, že by mi to nějak extra chutnalo a vonělo to se říct nedá, ale s čerstvým chlebem s máslem a s pocitem že jím zdravě si ho ráda dám.

    superkarma: 0 16.12.2009, 07:55:50
  28. [3] Fofo [*]

    Já kozí sýry miluju, v Bille mají velký výběr, třeba s brusinkama - mňam Sml22 A koupila jsem si ze soukromé farmy Pěnčín s česnekem a když jsme ho snědli, tak jsem běžela ke koši hledat obal, protože byl tak dobrý a vůbec ne typicky kozí (myslím chuť a vůni). Taky jsem zkoušela mléko a nebylo taky cítit kozinou. Někdo to hold nemá rád, nikomu to nevnucuju, ale já to miluju. Už vím, kam budou mé kroky příště směřovat - do prodejny Cheesy Sml16

    superkarma: 0 16.12.2009, 07:47:05
  29. avatar
    [2] vlaštovkaa [*]

    Kozí sýr je hooodně zdraví

    superkarma: 0 16.12.2009, 07:19:17
  30. avatar
    [1] Eva_CZ [*]

    Kozy nezeru.

    Jako mala jsem cca 2 tydny pobyvala na Lyse hore v Beskydech a tam jsme s brachou pili kozi mliko. Mne to doslo az ke konci pobytu, docvaklo mi, ze pani vedouci vzdycky zarve ZUZANOOOOOOOO, z lesa pribehne koza  a my pak mame svacinu. Sml15 Tatovi, kdyz byl malej, pry! kozi mleko pomohlo od TBC. Mozna mu ale pomohl cely ten pobyt nekde na vsi, ci kam ho to jeho maminka vzala.

    superkarma: 0 16.12.2009, 01:56:58

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme