K výborně připravenému grilovanému masu, zelenině i sýrům, je více než nutná i výborná příloha. V obchodě si můžete koupit chléb, rohlíky i chutné bagety. Jenže domácímu pečivu se nic nevyrovná.
S oblibou doma peču kváskový chléb, domácí houstičky, ale i francouzské bagety nebo třeba focacciu. Příprava tohoto pečiva je většinou velice snadná a za tu skvělou chuť určitě stojí. Do dnešní ciabatty můžete dát nejen sušená rajčata a olivy, ale dochutit můžete i různými bylinkami nebo sýrem.
Suroviny
- 175 ml vlažné vody
- 1 lžíce olivového oleje
- 250g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky cukru
- 1/5 kostky droždí
- 4 sušená rajčata
- 6 oliv
- 6-8 lístků bazalky
Něco navíc
- 5 lžic olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 stroužky česneku
- sýr Cottage
- sůl, pepř
Postup
Připravíme si suroviny a jdeme na to! :-)
Do hrníčku nalijeme trochu vody (z odměřených 175 ml), cukr, rozdrobené droždí, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít. Když kvásek vzejde, přidáme ho do mísy, kde máme mouku, sůl, přilijeme olivový olej. Důkladně vypracujeme na hladké, pružné a nelepivé těsto.
Přikryjeme těsto čistou utěrkou a necháme 20 minut kynout. Já dávám mísu s těstem do trouby vyhřátou na 40 stupňů.
Po dvaceti minutách přidáme nadrobno nasekaná rajčata, olivy a oblíbené bylinky. Zapracujeme do těsta a necháme ještě 20 minut kynout.
Na závěr těsto zpracujeme do tvaru bagetek, na vrchu je můžeme příčně naříznout. Necháme ještě minimálně 20 minut dokynout na plechu s pečícím papírem. Poté pečeme 20 minut na 200 stupňů..
Tip na servírování:
Do olivového oleje vymačkáme česnek, přidáme ocet, sůl, pepř, promícháme a připravenou směsí pomažeme plátky ciabatty, kterou ještě doplníme sýrem cottage a lístkem bazalky.
Za skvělou inspiraci děkuji Pepovi Drábkovi a jeho Fotokuchařce.
Další chutné pečivo ke grilování
Zdroj fotografií: Josef Drábek a Alena Kolaříková
Nový komentář
Komentáře
Mnó, to vypadá velice vábně! Zkusím
Kadla — #2je to recept kamarada Pepy a fotky jsou jeho :-)
Určitě vyzkouším. :-) Recept na focacciu by nebyl?
Vypadá to nádherně a chutně. Hned bych ochutnala.
To vypadá výborně. Elly, ta fotka ciabatty v košíčku se zeleným ubrouskem je tvůj výrobek nebo je to jen ilustrační?
vypadá to nádherně