Domácnost

Chcete zdravý salát? Jděte cele do jitrocele

Také ve vás krásné slunečné počasí letošního jara vyburcovalo potřebu očistit tělo i duši? Smetli jste ze stolu tučná jídla a nahradili je škálou rozmanitých salátů, lístečků a bylinek? Pampelišky, kopřivy, fialky i sedmikrásky, šťovík... Ty se v jarní kuchyni používají celkem běžně.

Ale výborným chutným zdrojem vitaminů je také jitrocel. Přesto, že ho u nás známe spíš jako lék na rány, ve středomoří se hojně používá v kuchyni. Samozřejmě že ne ten obyčejný – luční (kopinatý), i když i on je vynikající bylinkou, ale do kuchyně je vhodnější jitrocel vraní nožka. A pokud jste ho ještě nevyseli, právě teď máte poslední možnost k jeho výsevu.

Vraní nožka jitrocele

Jitrocel vrani nozkaJen sedm až osm týdnů od výsevu do sklizně potřebuje jitrocel vraní nožka (Plantago coronopus). Přelom březen duben je nejlepší čas pro jeho vysetí.

Rostliny vytvářejí bohatou růžici 20 cm vysokých, silně dřípených listů tmavozelené barvy, které připomínají vraní nohy nebo jelení paroží.

Tato toskánská salátová specialita se používá i v dalších jihoevropských kuchyních. Za největší pochoutku jsou považovány mladé listy, které můžete přidávat jako pikantní přísadu do smíšených salátů, nebo je dusit jako zeleninu, jak je nejvíc oceňují Italové.

Jako jeden z mála planých druhů salátové zeleniny se tento jitrocel daří pěstovat i v polostínu. Kořeny jsou dokonale mrazuvzdorné a rostlina znovu každý rok vyraší.  Dokonce i při pěstování v květináči zajistí spolehlivou dlouhodobou sklizeň. Potřebuje k tomu ovšem živnou půdu, protože jitrocel je na živiny náročný.

   
14.04.2009 - Zahrada a květiny - autor: Marie Šrámková

Komentáře:

  1. [8] Evika477 [*]

    Zkuste si potřít místo, kde vás bodne včela nebo vosa rozmačkaným jitrocelem, okamžitě působí, nebolí to, neotéká....

    superkarma: 0 31.05.2009, 22:48:53
  2. [7] orangutan [*]

    Sml59roste na loukách

    superkarma: 0 29.05.2009, 23:30:10
  3. [6] matuszyk [*]

    zajímavé.

    superkarma: 0 28.05.2009, 19:41:08
  4. [5] 000444 [*]

    přesně sirup jsem užívala,ale neumím si představit něco jiného krom toho sirupu.

    superkarma: 0 26.04.2009, 10:04:59
  5. avatar
    [4] Avilo [*]

    Jitrocel..ten jsem sbírala za mlada a přikládala si ho na rány :)

    superkarma: 0 26.04.2009, 08:50:08
  6. avatar
    [3] Myškomedvídek [*]

    jitrocelový sirup ano,ale salát?

    superkarma: 0 22.04.2009, 19:40:45
  7. [2] Sahi [*]

    V zahradnictví jsem ještě neviděla semínka.Určitě by mě to zajímalo.

    superkarma: 0 20.04.2009, 13:48:26
  8. [1] zahradnicek63

    pane autore - člověk neví, lidé nevědí.

    superkarma: -1 17.04.2009, 11:55:52

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme