Zdraví

Celiakie – nepřítel dětí i dospělých

 

Máte-li často potíže s bolením břicha, dělá se vám špatně, rozhodně byste měli navštívit lékaře. Může se jednat o nemoc zvanou celiakie.

 

Celiakie, neboli alergie na lepek se nemusí nutně projevit hned v útlém dětství, ale u starších dětí či dospělých může být spouštěčem jakákoliv zátěž, např. banální nemoc nebo těhotenství.

 

U malých dětí se alergie na lepek projeví nejčastěji brzy poté, co jim rodiče poprvé naservírovali krupicovou kaši, piškoty, stravu zahuštěnou moukou. Dítě začne trpět průjmem, má nápadně páchnoucí stolici a trpí bolestí břicha, které se až nepřirozeně zvětšuje. Dítě často pláče a je mrzuté.

Kromě typických příznaků – plynatost, křeče, snížení hmotnosti, únava, se může přidat zvracení, anémie, kazivost zubů, bolesti kloubů, deprese. Jakmile se objeví tyto příznaky, je nutné co nejrychleji vyhledat lékaře, který provede vyšetření a doporučí vám vhodnou dietu. Celiakie je ovšem trvalá a vyléčit se nedá.

 

Co je to vlastně lepek?

Lepek je bílkovina obsažená v obilných zrnech. U každé obilniny má jiný název – pšenice = gliadin, ječmen = hordein, oves = avenin, žito = sekalin.

Při bezlepkové dietě je nutné se vyvarovat všem těmto obilninám.

Jaké potraviny jíst nesmíte:
Všechny obilniny, výrobky, které je obsahují – pečivo, strouhanka, knedlíky, těstoviny, sušenky, vločky, kroupy, krupice atd.

Dále se musíte vyhýbat potravinám, které mohou lepek obsahovat ve skryté formě: většina polévek, omáček, kečup, majonéza, dresinky, hořčice, paštiky, uzeniny, rostlinné maso, pudinky atd.

 

Jaké potraviny jíst můžete: 

Především brambory, rýži, kukuřici, pohanku, luštěniny, jáhly a výrobky z nich vyrobené. A samozřejmě zeleninu a ovoce, které by měly být zastoupeny v hojné míře.

 

Pokud vám lékař jako diagnózu určí právě celiakii, budete se muset naučit připravovat bezlepkovou stravu, a tudíž hlouběji sáhnout do peněženky. Kilogram mouky vyjde na 60-90 Kč a chléb na 145 Kč.

Kupovaná strouhanka je také drahá, proto se vyplatí si ji udělat doma, nebo můžete použít na obalování třeba kukuřičné lupínky.

 

V případě stanovení diagnózy u malého dítěte odborníci doporučují dítko zbytečně nelitovat a v jeho přítomnosti daný stav nerozebírat. A protože každý člověk bývá občas nemocný, není vhodné vše připisovat celiakii.

Je dobré si uvědomit, že člověk na bezlepkové dietě žije zcela normální režim, který se neliší od ostatních lidí. Z důvodů celiakie nedochází k omezení nebo zákazu pohybové aktivity, tudíž se dotyčný nemusí omezovat ani ve sportu, ani v běžném pohybu.

 

Existuje několik sdružení a klubů, kde se „bezlepkáři“ schází a vyměňují si mezi sebou cenné rady, recepty kontakty na lékaře, nebo jen tak řeší všední starosti. Většina lékařů vám kontakt na takové sdružení nabídne a bude jen dobře, pokud se nebudete ostýchat a vypravíte se tam. Nejedno dlouholeté přátelství vzniklo právě v takovém klubu.

 

Některé školní jídelny vychází bezlepkářům vstříc a do jídelníčku zařazují dietní obědy. Právě tak restaurace případně firemní kantýny. Někteří výrobci nebo prodejci vydávají potraviny s obsahem lepku za vhodné a vůbec si neuvědomují, co takovým jednáním mohou způsobit.

 

Také není vhodné cizímu dítku v kočárku dávat sušenku, byť s dobrým úmyslem. Nemůžete vědět, zda dítko není alergické a svým dobrým skutkem mu paradoxně můžete způsobit řadu komplikací. Pokud si maminka nepřeje, abyste dítku pamlsek dala, nemusí to nutně znamenat, že je namyšlená, ale důvodem může být právě nevhodnost vámi nabízené potraviny. Tento zlozvyk dopřávat cizím, culícím se dítkům něco dobrého mají převážně starší lidé.

 

Jako inspiraci vyzkoušejte doporučované recepty na chléb a dalamánky.

Bezlepkový chléb

400-500 ml vlažné vody,
1 lžíce cukru,
1 lžíce octa

1 sáček sušeného droždí

1 lžička soli

2 lžíce oleje

400 g bezlepkové mouky

koření na chleba

Dalamánky

250 ml vody,
3/4 kostky čerstvého droždí,
350 - 400 g bezlepkové mouky 1:1 Mantler a Jizerka,
1 lžičku cukru

3 lžíce oleje

1 lžička soli

kmín, semínka (sezam, slunečnice...)

 

Přeji dobrou chuť.

 

Máte v rodině bezlepkáře? Vaříte pro celou rodinu stejně, nebo vaříte dietu zvlášť? Myslíte si, že potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu jsou běžně k dostání? Pokud v rodině celiaktika nemáte, umíte si představit, co všechno tato dieta obnáší?

Myslíte si, že je dostatek restaurací, školních jídelen a prodejen, kde se může člověk s celiakií bez obav stravovat?

   
24.01.2008 - Zdraví - autor: Markéta Breníková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [66] Dickie [*]

    reina.latina: v kukuřičných lupínkách není pšeničnej škrob, aspoň v těch od Emco stopro není, ale zato je tam (aspoň v těch obyč) ječnej slad.
    Bezlepkový jsou od Emco ty Bio, tam je slad kukuřičnej

    superkarma: 0 25.01.2008, 13:40:59
  2. avatar
    [64] Gedžitka [*]

    Meander: no jo jenže oni to píšou všude a děcka nějakej ten tuk potřebujou

    superkarma: 0 25.01.2008, 12:31:05

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [63] Ťapina [*]

    Meander: V zásadě se dá říct, že kdo se nemusí bát rozepsat kompletní složení, ten ho rozepíše, takže neurčité "výrobky rostlinného původu" jsou vždycky takové, které bys tam najít nechtěla. Totéž, jako "made in EU" bude s velkou pravděpodobností znamenat Polsko nebo Rumunsko

    superkarma: 0 25.01.2008, 11:56:54
  2. avatar
    [62] Meander [*]

    Gedžitka: Když kupujeme paštiky pro kočky, taky jsme se museli naučit, že "vedlejší produkty rostlinného původu" jsou soja, tudíž nebrat. Já vím, že to nejde srovnat, ale souhlas, že někteří výrobci jsou vskutku kujóni.

    superkarma: 0 25.01.2008, 11:20:41
  3. avatar
    [61] Gedžitka [*]

    Rufo: jo ty texty sou úžasný mám děti alergické na BKM a vejce, nesmí ani sóju a výrobce si napíše obsahuje rostlinné tuky , ale jaké už tam nenapíše a když sem výrobce oslovila s dotazem na složení, ani se neobtěžovali mi odpovědět. Takže jim tímto děkuji. Naopak musím moc moc poděkovat firmě Penam, kde byli velmi velmi ochotní na všech stranách, poslali mi složení výrobků ......

    superkarma: 0 25.01.2008, 00:14:17
  4. avatar
    [60] Horáča [*]

    http://coeliac.cz/nakupovani/prohlaseni-vyrobcu
    http://www.mujweb.cz/www/xvodva00/BezlepkoveVyrobky.html

    superkarma: 0 24.01.2008, 21:17:11
  5. [59] gentiana [*]

    kominice: Mi připomíná Šimka a Grossmana, v kterési povídce stálo něco jako: Tatínek byl vyhlášeným řezníkem. Krájel prasata na kousky, cpal jitrnice a tak podobně a protože byl povoláním zcela pohlcen, po směně se věnoval sepisování obsáhlého díla Co všechno se dá přidat do mletého masa. Zvláště mě zaujaly kapitoly Psi a kočky z okolí, Staré matrace a Odpad z pily.

    superkarma: 0 24.01.2008, 17:43:58
  6. avatar
    [58] Dickie [*]

    jazuzinka: no jo, ale pro bezvaječnou GFCF toho tam nakonec taky zase tak moc není...

    superkarma: 0 24.01.2008, 16:34:48
  7. avatar
    [57] Dickie [*]

    Solei: ale jasně že se dá, ale je to z trouby jiný. a obávám se, že v tomhle případě míň toustovatý

    superkarma: 0 24.01.2008, 16:33:46
  8. avatar
    [55] Solei [*]

    Dickie: všechno se dá upéct v troubě, ale výhodou pekárny je hlavně to, že to za člověka uhněte a nechává to kynout v optimálních podmínkách.

    superkarma: 0 24.01.2008, 15:09:49
  9. avatar
    [54] jazuzinka [*]

    vřele doporučuji http://www.potravinova-alergie.info/ je tam plno informací o různých potravinových alergiích a plno receptů pro bezlepkovou dietu (a i jiné diety)

    superkarma: 0 24.01.2008, 14:51:25
  10. avatar
    [53] Dickie [*]

    Rufo: podle návodu na sáčku se dá i v normální troubě. ale na tousťák to asi nebude tak úplně ono stejně i v troubě to chtějí v tý hranatý formě...

    superkarma: 0 24.01.2008, 14:28:44
  11. avatar
    [52] Solei [*]

    Rufo: Proč ne? Já ji mám a jsem spokojená, a existují už i bezlepkové recepty a tak. Akorat teda, když jsem zkoušela kukuřičný chleba tak mně moc nenadchl (lepil se na patro).

    superkarma: 0 24.01.2008, 14:13:35
  12. avatar
    [51] kominice [*]

    Meander: Jak romantické!!!!! Radši dál nepátrám!!Tyhle pikantnosti mi bohatě stačí.Nerada bych se v noci odkopávala

    superkarma: 0 24.01.2008, 14:09:45
  13. avatar
    [50] Meander [*]

    Dickie: Globus? To je skvělé. Jednou se do toho regálu budeme muset podívat pořádně.
    kominice: Mno, třeba včera jsme přesazovali fikus a o víkendu budeme pokládat koberec.

    superkarma: 0 24.01.2008, 14:06:04
  14. [49] Rufo [*]

    Dickie: Asi to chce takovou tu picku na chleba, ze ?
    Stejne uvazujem, ze ji koupime ...

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:50:40
  15. avatar
    [48] Dickie [*]

    Meander: kromě speciálek třeba Globus, dm drogerie...

    http://www.schaer.com/en/products/mixes/detail/111.html

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:47:12
  16. avatar
    [47] Ťapina [*]

    kominice: To sice jo, ale označit uzeniny jako bezlepkové, kdyby nebyly, si těžko můžou dovolit.

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:46:47
  17. avatar
    [46] kominice [*]

    Meander: jsem jedno ucho!!!Vyprávěj, neštři podrobnostma a knedle klidně vynech!!!

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:40:11
  18. avatar
    [45] Meander [*]

    Dickie: Kde se to dá koupit?
    kominice: Jo, já a Rufo. To bys nevěřila, co všechno spolu mimo vaření knedlíků děláme
    Manx: On se tím stejně neřídí.

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:37:13
  19. avatar
    [43] kominice [*]

    Meander: Unikají mi souvislosti!!! Ty a Rufo= ?????? Ale ten knédl podle tvého popisu fakt zaváněl čarodějnictvím

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:22:32
  20. avatar
    [42] Dickie [*]

    Rufo: Schär MixB - chlebová směs (rýžová a kukuřičná mouka, kukuřičný škrob, vláknina). kilovka bratru 110 káčé, dá to na dvakrát. a z pekárny jsem fakt vyklepla krásnej kvádříček hodně bílýho, napůl buchtovatýho chleba. no, tousťák...

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:21:32
  21. [41] Rufo [*]

    kominice: Naopak - Meander je andel, co na mne dozira a hlida mne, abych drzel diatu. A vytecne vari :-)

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:20:29
  22. avatar
    [40] Meander [*]

    kominice: Houbelec, tu směs jsme koupili rukou společnou a nerozdílnou.

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:15:17
  23. avatar
    [39] kominice [*]

    Rufo: Takže Meander je něco jako čarodějnice co připravuje lektvary a zkouší kolik kdo vydrží???? Ale zase snaha se cení!!!

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:13:44
  24. [38] Rufo [*]

    kominice: Pozrit se to nedalo - jen ochutnat a vyhodit.
    Ale ten toastak by mne zajimal = dost mi chybi tousty. Pred ě rokama (to jsem na dietu kaslal) byvaly toasty moje oblibene jidlo
    Kde se da ten mix na toastak sehnat ?

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:10:22
  25. avatar
    [37] kominice [*]

    Meander: Tys měla ještě odvahu to pozřít???? Statečná holka

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:07:28
  26. avatar
    [36] Meander [*]

    Dickie: Já se těch bezlepkových směsí docela bojím. Chtěla jsem být hodná hospodyňka a zkusila jsem udělat ze směsi bezlepkový knedlík. Ach Bože! Nejen že jsem ho nemohla dostat z rukou a volala o pomoc (že, drahý Rufo? ) ale navíc nešel krájet, jíst a nedalo se na něj koukat. Vypadal jako něco, co se válelo na chodníku. A taky tak chutnal.

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:05:24
  27. avatar
    [35] Dickie [*]

    kominice: neměj obavy, že pak už nečtu složení... nějak nezastávám názor, že bych musela volat dítěti rychlou...

    ale ze zákona se nic s rostlinnou složkou nesmí jmenovat Šunka nejvyšší jakosti. nanejvýš Výběrová

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:05:09
  28. avatar
    [34] kominice [*]

    Dickie: Nevěř všemu co kde čteš!!! I šunka nejvyšší kvality-většinou nabízená jako Výběrová nebo Extra může být pěknej šunt. Papír toho snese-a lidský bachor taky. O nápisech typu vše čerstvé si taky myslím své.......

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:03:32
  29. avatar
    [33] Dickie [*]

    Rufo: vidíš, chystám se zkusit udělat sekanou a prejt z bezlepkového chleba z MixB - ono je to spíš jako tousťák, mládě to nezaujalo, mám tu ještě půlkilo a než to vyhodím, třeba se ukáže, že se to dá použít takhle

    MixB (a na sladký MixC) je jediná bezlepková směs, kterou mládě může, všude jinde je buď deproteinovaná pšenice, nebo soja

    superkarma: 0 24.01.2008, 13:00:45
  30. avatar
    [32] Dickie [*]

    Ťapina: i mimo Globus se smí koupit šunka nejvyšší jakosti, tahle nejlepší kategorie šunek nesmí obsahovat žádný rostlinný příměsi, jinak by to už nesměla být nejvyšší jakost

    což je pro mě ještě směrodatnější, mládě nesmí ani třeba soju, která bezlepkovost neovlivňuje a v uzeninách taky bývá...

    superkarma: 0 24.01.2008, 12:58:11

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme