Domácnost

Bylinky známé i méně známé: Majoránka

Bylinky jsou rostliny, které nám slouží a těší nás. Jsou naším těsným spojením s přírodou. Bývaly doby, kdy všechny rostliny byly pro lidstvo důležité. Bývaly považovány za děti Matky Přírody. Některé zůstaly těmi dětmi dodnes.

majoránka

Umíte si představit bramborovou polívku bez majoránky? A co teprve takové bramboráky, v nich je tato „bylinka“ naprosto nezbytná. A pokud jste nachlazené a máte kašel, není nad majoránkový čaj. Majoránka patří k nejznámějším kuchyňským ingrediencím a také k nejstarším léčivým rostlinám. V naší bylinkové rubrice rozhodně nesmí chybět.

Původ

Původem je majoránka ze severní Afriky, Asie a jižní Evropy, kde se pěstuje nejvíc. K nám se dostala v 16. století ze Středomoří, podle legend to bylo při křižáckých výpravách. Dnes je majoránka rozšířená takřka po celém světě. Tvoří nepostradatelnou součást směsí bylinkového koření v Itálii, ve Francii i ve Španělsku, své nepostradatelné místo si stále uchovává i v jídlech afrických.

Pěstování

Majoránku je dobré pěstovat na teplém místě, chráněném před větrem. Semena majoránky, která jsou k dispozici prakticky ve všech obchodech se zahradním sortimentem, se sejí koncem dubna. Přesazují se zhruba v květnu s mezerami 15 cm od sebe. Majoránka je jednoletka. Sklízí se už začátkem léta, kdy ji odřežeme asi 6 cm od země. Do podzimu zase doroste. Majoránku můžete používat čerstvou, nebo ji nechat zmrazit či usušit. Suší se zavěšená ve svazečcích nebo rozložená na stinném, vzdušném, teplém místě. Uchovává se v dobře uzavřených, temných nádobách. Skladovat by se neměla déle než rok.

Využití v kuchyni

Jako koření se používá majoránka drhnutá, tedy směs listů a květů. Koření se jí polévky, dušená masa, přidává se do paštik i do uzenin. Majoránkou můžeme dochutit také rýži nebo brambory, výborně se hodí na pizzu a také do těžších a mastnějších pokrmů. Takové zabijačkové pochoutky bez majoránky, to už si nelze ani představit. Zde plní velmi důležitou funkci, neboť majoránka obsahuje látky podporující trávení a těžká jídla činí stravitelnějšími.

Využití v lékařství

Majoránka obsahuje aromatickou silici, třísloviny, hořčiny a vitamin C. V lékařství se používá v nálevu při poruchách zažívání, příznivě ovlivňuje vylučování žluči a tvorbu žaludečních šťáv. Působí také proti neurózám, nadýmání a střevní kolice. Uplatňuje se také v kosmetickém průmyslu.
V lidovém léčitelství se používá majoránka především v podobě čaje, který působí proti nadýmání, žaludečním křečím, pro uklidnění. Z majoránky lze připravit také nálev vhodný k inhalování při astmatu, či mast proti rýmě, migréně nebo bolesti hlavy.

majoránka

Majoránka v magii

Staří Egypťané, Řekové a Římané považovali majoránku za magickou bylinu, ze které připravovali nápoj lásky. Naši předkové jí říkali „marjánka“ a na svých zahrádkách či v květináčích ji pěstovali v hojném množství, poněvadž věřili, že pohlcuje veškerou negativitu kolem domu a pomáhá předcházet hádkám. V čarodějnických rituálech byla majoránka spojována s postavou Panny Marie kořenné, jejíž svátek se drží 15. srpna. Toho dne se v kostele světily byliny, plody a semena, jimž se pak v lidovém léčitelství připisovala zvláštní moc. Panna Maria zřejmě nahradila pohanskou Maru (Mořenu) bohyni smrti a zrození, jenž je o Smrtné neděli před velikonoci házena do potoka, ale pak je přinášena zpět do vsi v nové podobě, jako zelený, pestře zdobený stromeček – létéčko, který je vydáván za její dceru Majolenku (Marjánku), vládkyni studánek a květů. Bohyně Marjánka je tedy i ochránkyní zamilovaných a odvar z lístků „marjánky“ přivolává „krásné sny“.

Majoránka očima čtenářky Janiny
Když se řekne majoránka, tak se mi v prvé řadě vybaví výborné bramboráčky od dědy, který majoránkou nikdy nešetřil, a pak také mastička, kterou se babička mazala, když ji bolela hlava. Prý z dědy. Mastička asi pomáhala, protože i když děda zlobil pořád, babička už se za chvilku usmívala. Chcete se usmívat také? :)

Babiččino mazání
Asi 30 g rozdrcené sušené nati naložíme do 1/2 l slunečnicového oleje a necháme ve tmě stát asi 14 dní, potom olej slijeme a přecedíme. Při bolestech hlavy si s takto sceděným olejem mažeme spánky. Druhou variantou je vmíchat majoránku do ½ másla a opět po čtrnácti dnech vtírat tuto masu do spánků.

... a ještě úsměv z redakce

použitý zdroj: Lesley Bremnessová, Bylinář - zdraví, krása a radost, Fortuna Print, 1990 a www.palmknihy.cz

Příště: Dobromysl

Čtěte také:

 

 

   
03.10.2012 - Zahrada a květiny - autor: Alexandra Stušková

Další příspěvky

Komentáře:

  1. avatar
    [46] marde [*]

    Mám ji ráda čerstvouSml22Dávám ji všude, kde jsou bramborySml16

    superkarma: 0 20.03.2013, 21:34:22
  2. [45] rendac [*]

    poučný článek

    superkarma: 0 22.02.2013, 23:35:29
  3. avatar
    [44] Šidlinka [*]

    na majoránku nedám dopustit, hlavně v bramboráčcích Sml16

    superkarma: 0 13.11.2012, 14:17:43
  4. [43] babočka12 [*]

    majoránka je moje oblíbená bylinkaSml16.bramboračka a guláš bez není ani být nemůže.

    superkarma: 0 03.10.2012, 21:58:50
  5. avatar
    [42] black.bird.third [*]

    Majoránka je super. Bramboráky by bez ní neměly tu správnou chuť.

    superkarma: 0 03.10.2012, 21:26:20
  6. [41] jithule [*]

    doma mi nesmí chybět

    superkarma: 0 03.10.2012, 20:11:41
  7. avatar
    [40] Danila [*]

    majoránku jako bylinku mám ráda. doma ji mám sušenou

    superkarma: 0 03.10.2012, 20:06:14
  8. [39] sludka [*]

    Majoránku používám často. Bohužel letos mi nevyrostla, přeastože jsem ji sázela 2x.Sml31Sml31

    superkarma: 0 03.10.2012, 19:48:28
  9. avatar
    [38] marianaant [*]

    Myslím si, že toto koření je jedno z nejlepších. Jak sušené tak čerstvé.Sml30Sml30

    superkarma: 0 03.10.2012, 18:19:09
  10. avatar
    [37] daska59 [*]

    Doma sušená, to nemá chybu Sml16. Asi dnes bude bramborák Sml30

    superkarma: 0 03.10.2012, 17:50:29
  11. avatar
    [36] SNÍŽEK [*]

    čerstvá je mnohem lepší než sušená Sml67

    superkarma: 0 03.10.2012, 16:52:01
  12. [35] magic11 [*]

    bez majoránky si vaření neumím představit, mám čerstvě nasušenou, od maminky Sml16Sml22Sml59

    superkarma: 0 03.10.2012, 14:58:39
  13. avatar
    [34] capkova [*]

    Majoránku miluju ....

    superkarma: 0 03.10.2012, 14:13:52
  14. [33] Trefa [*]

    Trefa:majoranku do jidel nekterych mam velice rada.

    superkarma: 0 03.10.2012, 13:56:52
  15. avatar
    [32] dajrin [*]

    Majoránku mám na balkoně... Sml16... v květináčku.

    superkarma: 0 03.10.2012, 13:29:03
  16. avatar
    [31] ekleinovka [*]

    Majoránku moc často nepoužívám.....

    superkarma: 0 03.10.2012, 13:25:16

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. avatar
    [30] arminka [*]

    každý rok pravidelně majoránku vysevám do truhlíku, neumím ji přez celou zimu uchovat, tak co vypěstuji usuším nebo dám zamrazit Sml16

    superkarma: 0 03.10.2012, 12:21:22
  2. avatar
    [29] gerda [*]

    doginka — #26 není to vůbec těžké, na trhu dostaneš sazeničky na jaře koupit a pak to jen zasadíš do truhlíku na balkon.

    superkarma: 0 03.10.2012, 12:03:28
  3. avatar
    [28] hubajda [*]

    Krupová — #6 to je dobrota loni jsem ji mela na zahradce a davala ji vsude

    superkarma: 0 03.10.2012, 12:03:16
  4. [27] jureckova [*]

    tak tu používám opravdu hodně

    superkarma: 0 03.10.2012, 11:20:17
  5. [26] doginka [*]

    majoránku používám,málokdy čerstvou,spíš sušenou.Ještě jsem si jí nezkoušela vypěstovat

    1. na komentář reaguje gerda — #29
    superkarma: 0 03.10.2012, 11:18:48
  6. [25] Saritka [*]

    Majoránka doma musí být.Sml30

    superkarma: 0 03.10.2012, 11:15:34
  7. avatar
    [24] tajnostii [*]

    Majoránka je výborné koření-nikdy nesmí chybětSml22

    superkarma: 0 03.10.2012, 10:54:50
  8. avatar
    [23] ToraToraTora [*]

    gerda — #22 Sml52 no hlavně, že si správně zapamatoval hodnost. povýšit majora na plukovníka, tak by na to koření vzpomínal dodnes Sml30

    superkarma: 0 03.10.2012, 10:22:22
  9. avatar
    [22] gerda [*]

    Majoránka...není to z kuchařky Muž v zástěře? Jak ten Američan strašně toužil po jednom českém koření a nemohl si zaboha vybavit název, až pak mu po nápovědě napadl. A zajásal Major Anka!!

    1. na komentář reaguje ToraToraTora — #23
    superkarma: 0 03.10.2012, 09:50:07
  10. [21] zzandaa [*]

    Majoránka nesmí v kuchyni chybět.

    superkarma: 0 03.10.2012, 09:49:26
  11. avatar
    [20] ladouch [*]

    Majoránka je výblorné koření, takový bramborák si bez ní nedovedu představit.Sml22Sml22

    superkarma: 0 03.10.2012, 09:43:47
  12. avatar
    [19] ToraToraTora [*]

    letos jsem si na zahrádce nasadila deset sazenic a už mám usušeno a sklizeno. to je vůně Sml16

    superkarma: 0 03.10.2012, 09:33:22
  13. [18] babca [*]

    Majoránku požívám často

    superkarma: 0 03.10.2012, 09:20:16
  14. [17] step1 [*]

    Majoránku mám ráda, ale nejlepší je čerstvá. Pěstuji ji v truhlíku na balkóně.

    superkarma: 0 03.10.2012, 09:14:28
  15. avatar
    [16] blesksoft [*]

    majoránku moc ráda a nejvíc v oukropu

    superkarma: 0 03.10.2012, 08:56:08
  16. avatar
    [15] Kytinkak [*]

    majoránku používám hojně, taková bramboračka bez ní by mi snad nechutnalaSml16

    superkarma: 0 03.10.2012, 08:19:25
  17. avatar
    [14] vmarta [*]

    Majoránku používám.ne moc, ale předceSml22

    superkarma: 0 03.10.2012, 08:18:49
  18. avatar
    [13] Hanula [*]

    Jitullinka — #12 Sml16 taky si ji právě v duchu broukám....

    superkarma: 0 03.10.2012, 08:17:59
  19. avatar
    [12] Jitullinka [*]

    Bez majoránky se v kuchyni neobejdu Sml23Sml58

    Písničku Karla Zicha mám moc ráda - a nejen tuhle, všechny jeho písničky mám moc ráda. Byl to vůbec úžasný člověk!

    1. na komentář reaguje Hanula — #13
    superkarma: 0 03.10.2012, 08:13:18
  20. [11] DCOlga [*]

    Majoránku používám i jsem ji pěstovala, Někdy s většími někdy s menšími úspěchy, ale ze semínek se mi moc nedařilo dopěstovat sazeničky, tak jsem si je raději kupovala. Domácí majoránka je něco úplně jiného než kupovaná. Krásně voní a je jí potřeba podstatně méně.

    superkarma: 0 03.10.2012, 07:58:15
  21. avatar
    [10] tepito [*]

    miluju ji-společně s česnekem ji přidávám snad všude :))

    superkarma: 0 03.10.2012, 07:57:07
  22. avatar
    [9] Věrulinka [*]

    Majoránku si pěstuji svojí, neumím si představit, ji nemít doma Sml23

    superkarma: 0 03.10.2012, 07:55:49
  23. avatar
    [8] Žofie [*]

    Myslím, že majoránka do naší české kuchyně tradičně a neodmyslitelně patří Sml16

    superkarma: 0 03.10.2012, 07:11:49
  24. avatar
    [7] zsuzsika [*]

    majoránka patří v kuchyni mezi základní ingredience

    superkarma: 0 03.10.2012, 07:09:08
  25. avatar
    [6] Krupová [*]

    takové bramboráky s čerstvě pomletou majoránkou, to je vůůůůněSml67

    1. na komentář reaguje hubajda — #28
    superkarma: 0 03.10.2012, 06:33:06
  26. [5] anina4 [*]

    letos jsem zkoušela pěstovat bylinky,ale majoránku nemám,zkusím příští rok, v kuchyni ji používám často, to je pravda

    superkarma: 0 03.10.2012, 06:29:37
  27. [4] lidicka [*]

    Majoránku používám ráda a hodně, vaření si bez ní nedovedu představitSml22

    superkarma: 0 03.10.2012, 06:24:45
  28. avatar
    [3] Jindriska8 [*]

    denkas — #2 Nám nesmí v kuchyni chybět,nedovedu si představit hrachovku ,čočkovou a nebo gulášovou polévku bez majoránky.

    superkarma: 0 03.10.2012, 01:13:52
  29. avatar
    [2] denkas [*]

    Majoránku používám hodně.Sml22

    1. na komentář reaguje Jindriska8 — #3
    superkarma: 0 03.10.2012, 00:55:59
  30. avatar
    [1] hubajda [*]

    majoránku pouzivam casto loni jsem ji mela na zahradce a vymrzla me letos jsem ji nesazela

    superkarma: 0 03.10.2012, 00:29:07

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme