Vaření

Babiččina kuchařka

Sněhové cukrovinky
Ušleháme ze dvou bílků tuhý sníh, do toho vmícháme 16 dkg přesátého práškového cukru, méně než s půle citronu ostrouhané kůry, asi 2 kávové lžičky citronové šťávy a třeme vše asi 1 hodinu. Posléze přidáme 4 dkg rozsekaných loupaných mandlí a na plech voskem potřený, klademe pomocí kávové lžičky a okrouhlého nože, po případě pomocí trubičky s velkou otevřenou hvězdičkou, malé kulaté nebo hvězdicovité kousky.

 

Feniklové obloučky
14 dkg přesáté cukrové moučky, 14 dkg mouky, špetku hrubě tlučeného feniklu, trochu strouhané citronové kůry spojíme na vále s 1 velkým vejcem. Trochu těsto propracujeme a na pomoučeném vále rozválíme. Válečkem příliš netlačme, válejme jen lehce, protože se těsto snadno na vál lepí. Na tenko rozválenou placku rozkrájíme nyní na malé obdélné kousky v rozměru asi 10 x 5 cm, potřeme je rozkloktaným vejcem, posypeme sekanými mandlemi a na hrubo utlučeným cukrem. Zahřátou obloučkovou formu potřeme dobře žlutým včelím voskem a pak klademe kousky pomocí okrouhlého nože na formu, nechávající malé mezery mezi jednotlivými kousky, aby se nespekly. Trouba nechť je dobře vyhřátá, ale neprudká. Snadno by se pečivo spálilo. Barva obloučků budiž růžová. Obloučky jsou levné, vydatné a chutné. Lepší jsou za několik dní po upečení, když maličko zvlhnou.

 

Čokoládové věnečky k čaji
Na misku oddělíme pečlivě 2 bílky, přidáme ne celou kávovou lžičku citronové šťávy a 14 dkg přesáté cukrové moučky a třeme asi ¾ hodiny. Pak přimícháme 7 dkg strouhané čokolády a na voskovaný plech hvězdicovitou trubičkou prstem vytlačujeme věnečky, které sušíme přes hodinu v teplé (nikoliv horké) troubě. Toto těsto  můžeme ještě zpracovati takto: Na vále, dobře jemnou cukrovou moučkou posypaném je zcela lehce a opatrně, ne příliš tence, vyválíme a malým, plechovým kroužkem vykrajujeme věnečky. Střed pak vypícháme kroužkem asi jako náprstek velkým. Kulatým, širokým nožem pak věnečky přeneseme na voskovaný plech. Tyto věnečky se po usušení zdobí bílým sněhem pomocí kornoutu a trubičky s otvorem velmi malým. Po upečení nechme je 2 – 3 dni v místnosti, kde by poněkud zvlhly. Budou pak chutnější.

 

Náprstkové koláčky
21 dkg mouky, 14 dkg másla, 7 dkg cukru, trochu citronové kůry, 2 – 3 žloutky. Vypracujeme, tvoříme malé kuličky, klademe na plech vodou vylitý, do každé kuličky ťukneme prstem, až se udělá malá jamka. Pečeme v přiměřené troubě do zlatova, studené plníme do jamek ryvízovou zavařeninou.

 

Oříškové věnečky
28 dkg strouhaných oříšků, 28 dkg cukru, 1/3 lusku vanilky roztlučené, 1 žloutek. To vše se promíchá na míse a přidá k tomu ze 3 bílků sníh hodně tuhý. Ještě se vše dobře promíchá a kornoutem s hvězdicovou násadou vytlačují se věnečky neb rohlíčky.

 

Krouzličky
Co 5 vajec váží, tolik mouky; 30 dkg práškového cukru, trochu skořice, citronové kůry, oněch 5 vajec, dobře promíchati. Na plech, pomazaný voskem lijeme lžící pásky, posypeme řídce fenyklem; dáme do dobře vytopené trouby péci. Když začínají růžovět, sejmeme je nožem, horké natáčíme na vařečku. Svinuté klademe na misku.


Tyhle a další recepty můžete vyzkoušet díky pilné práci čtenářky kominice, která pro vás našla prastarou kuchařku ještě po babičce (a možná ještě starší). Za ochotu posíláme kominici 1500 bodů do VVS.

   
19.12.2007 - Sezona - autor: elly

Další příspěvky

Komentáře:

  1. [61] jithule [*]

    super

    superkarma: 0 25.12.2012, 19:23:03
  2. avatar
    [60] ivory [*]

    oříškové věnečky vypadají pěkně

    superkarma: 0 14.11.2012, 18:34:04
  3. avatar
    [59] hubajda [*]

    ajme — #58 to bych take nedelalaSml23Sml23

    superkarma: 0 12.11.2012, 23:28:14
  4. [58] ajme [*]

    tak to by mi upadla ruka,třít těsto hodinu.Ještě tam pak něco zbyde?

    1. na komentář reaguje hubajda — #59
    superkarma: 0 31.12.2007, 22:15:17
  5. [57] Rybízka [*]

    Zajímavé,doufám že i chutné. Vyzkouším.

    superkarma: 0 28.12.2007, 00:12:10
  6. [56] ula [*]

    Určitě ale něco vyzkouším.

    superkarma: 0 26.12.2007, 22:29:19
  7. [55] ula [*]

    Zajímavé recepty, já mám ale ráda klasiku.

    superkarma: 0 26.12.2007, 22:29:07
  8. [53] mimisek [*]

    Třít těsto 1 hodinu, tak to je fuška,.. já raději něco lehčího.

    superkarma: 0 21.12.2007, 16:25:35
  9. [52] dasad [*]

    hezke typy, ja se uz nekolikaty rok inspiruju na www.nadoma.cz a letos uz mam upeceno, tak mozna priste

    superkarma: 0 20.12.2007, 19:50:46
  10. avatar
    [51] Leňuška [*]

    superkarma: 0 20.12.2007, 00:01:29
  11. [50] anité [*]

    zajímavé recepty

    superkarma: 0 19.12.2007, 23:37:07
  12. [49] veerac [*]

    Jen tak dál, ať je zčeho vybírat. Mám tolik nových receptů, že je do smrti nestačím vyzkoušet.

    superkarma: 0 19.12.2007, 23:02:28
  13. [48] terenniberuska [*]

    ještě ten čas si všechno vyzkoušet jinak ok

    superkarma: 0 19.12.2007, 22:30:22
  14. avatar
    [47] janule1 [*]

    Dobré recepty

    superkarma: 0 19.12.2007, 21:53:17
  15. avatar
    [46] cibulicka [*]

    krouzličky dělala moje maminka a říkali jsme tomu doma anýzové baletky.To byla dobrota.Dlouho jsem je nedělala,až letos jsem se k nim vrátila.Vřele všem doporučuji,i za tu práci to stojí je vyzkoušet

    superkarma: 0 19.12.2007, 21:42:25
  16. [45] Reni [*]

    Samé lákadla, ale já mám
    už napečeno. Něco si vyberu
    na příští vánoce.

    superkarma: 0 19.12.2007, 21:42:20
  17. avatar
    [44] erKa [*]

    renatka23: (10) hlavně body!!!

    superkarma: 0 19.12.2007, 21:04:00
  18. [43] bedanek [*]

    Mňam,mňam.

    superkarma: 0 19.12.2007, 20:54:55
  19. avatar
    [42] reditelka [*]

    Náprstkové koláčky dělám.

    superkarma: 0 19.12.2007, 19:43:28
  20. [41] VendaZ [*]

    Určitě jsou to dobrůtky, ale na tohle nemám čas.

    superkarma: 0 19.12.2007, 19:39:34
  21. avatar
    [40] Aktij [*]

    ...fenikl...

    superkarma: 0 19.12.2007, 19:30:09
  22. avatar
    [39] vlcice [*]

    Škoda, že už mám vše hotové.
    Všechno vypadá tak svkvěle.

    superkarma: 0 19.12.2007, 18:40:28
  23. [38] miMILLI [*]

    superkarma: 0 19.12.2007, 17:29:19
  24. avatar
    [37] Vera.Macík [*]

    Víc se mi líbí fenykl.

    superkarma: 0 19.12.2007, 15:21:07
  25. [36] wendy18 [*]

    superkarma: 0 19.12.2007, 15:20:40
  26. [34] bobes1 [*]

    na to fakt nemam cas, ale rada bych ochutnala mozna reknu svoji babi at to zkusi

    superkarma: 0 19.12.2007, 14:15:31
  27. [33] Monča263 [*]

    Ochutnala bych všechno

    superkarma: 0 19.12.2007, 13:08:01
  28. avatar
    [32] biancab [*]

    dobré recepty,ale ještě že dneska máme mixery.Třít hodinu,to by mě i přešla chuť na to cukroví.Ale jinak jsou ty recepty i dobře napsané

    superkarma: 0 19.12.2007, 12:51:13

Další příspěvky

Z předchozí stránky:

  1. [31] Pavla_b [*]

    Jakanovka: to je mi jasné, že ručně

    superkarma: 0 19.12.2007, 12:33:22
  2. [30] free [*]

    sem mislela, že fenykl

    superkarma: 0 19.12.2007, 12:01:25
  3. avatar
    [29] Věrulinka [*]

    potom máme hubnout

    superkarma: 0 19.12.2007, 11:54:48
  4. [28] Jasminek [*]

    Letos už nepeču...bohatě stačí 12 druhů

    superkarma: 0 19.12.2007, 11:41:28
  5. [27] MMartinaM [*]

    samé sladkosti všude kam se podívám

    superkarma: 0 19.12.2007, 11:32:17
  6. avatar
    [26] Jakanovka [*]

    Pavla_b: Ale to je myšleno "ručně"babičky neměly roboty,pak to stačí jen pár minut.

    superkarma: 0 19.12.2007, 11:23:16
  7. avatar
    [25] MEK [*]

    už mě bolí ruce

    superkarma: 0 19.12.2007, 11:11:20
  8. avatar
    [24] Ťapina [*]

    gerda: Já nevím, ale taky mám napečeno, že budu rozdávat. Nechápu, jak je možný, že když si každý rok řeknu "jenom pět druhů", tak mám těch pěti druhů zase plnou obří krabici

    superkarma: 0 19.12.2007, 10:57:19
  9. avatar
    [23] Kikinka001 [*]

    mnam

    superkarma: 0 19.12.2007, 10:38:19
  10. avatar
    [22] gerda [*]

    zatracený baby shnilý!!!! Já bych si taky nechala napéct....jak to ty maminy a babky dělají, že mají tolik napečeno, až rozdávají? Já jsem o víkendu pekla jako blázen, abych mělo něco na stůl, ale večer jsem vypadala tak strhaně, až mi manžel účastně radil, ať se na to příští rok vybodnu. Asi ho vezmu za slovo. Nevím, kde na to ty obětavé rozdávající cukrářky berou čas a sílu.

    superkarma: 0 19.12.2007, 10:37:04
  11. avatar
    [21] tlustoprdka [*]

    Tak tohle bych možná ochutnala, ale zdá se mi to pracné a složité. Rači zajdu k mamce a nebo si nechám napéct.

    superkarma: 0 19.12.2007, 10:18:51
  12. avatar
    [20] lenagirl [*]

    sněhové cukrovinky třít hodinu by mě asi cvaklo nemám ráda když se s tím musím patlat dlouho

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:55:05
  13. avatar
    [19] gerda [*]

    zwiki: jojo, nasekat dříví, donést uhlí, vodu, hlídat plotnu, rozehřívat žehličku

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:49:46
  14. avatar
    [18] nagy [*]

    Tak krouzličky peču, sice trošku jinak, tedy jako placky, kterí navinuju na vařechu,ale je to u nás nejoblíbenější cukroví

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:41:45
  15. [17] zwiki [*]

    copak naše babičky,ty měli více času bez televize a jiných vymožeností...

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:35:03
  16. [16] Beruska123 [*]

    Zrovna včera jsem při úklidu našla ještě po babičce kuchařku (Naše kuchařka) tak jsem se do ní začetla a dokonce mě některé recepty a povídání , jako doba míchání, vaření apod. To bych už asi nic jiného na Vánoce nedělala než pekla a vařila

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:35:00
  17. avatar
    [15] ilčidlo [*]

    Takové recepty kdy bylo spoustu času na pečení

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:24:38
  18. avatar
    [14] LenkaT. [*]

    Když si představím, že bych to třela 3/4 hod. nebo dokonce celou hodinu

    superkarma: 0 19.12.2007, 09:11:35
  19. [12] Pavla_b [*]

    třeme hodinu, třeme 3/4 hodiny - moc hezké recepty

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:57:01
  20. [11] FAXÍK [*]

    moc zajimavé recepty

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:54:14
  21. [10] renatka23 [*]

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:50:18
  22. avatar
    [9] gerda [*]

    už se vidím, jak hodinu něco třu - kdepak, tyhle recepty čtu strašně ráda, vždycky si řeknu - až budu mít čas, zkusím - jenomže čas je vzácné koření a jaksi se pořád nedostává.

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:49:42
  23. [8] anorektička [*]

    mňam

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:48:18
  24. [7] dwolfova [*]

    No recepty zajímavé, ale v dnešní dob+ě moc již n eoblíbené, jsou lepší

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:39:14
  25. avatar
    [6] květinka51 [*]

    Už nic nepeču.

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:27:13
  26. [5] Nase Veru [*]

    to zní dobře..

    superkarma: 0 19.12.2007, 08:19:58
  27. [4] benji [*]

    Některé recepty znám, některé vyzkouším.

    superkarma: 0 19.12.2007, 07:57:22
  28. avatar
    [3] sukovka [*]

    nemám ráda fenikl ale jinak dobré

    superkarma: 0 19.12.2007, 07:29:35
  29. avatar
    [2] Wanda [*]

    Zajímavé recepty.

    superkarma: 0 19.12.2007, 07:14:27
  30. avatar
    [1] V.Nováková [*]

    kominice je bomba

    superkarma: 0 19.12.2007, 03:47:03

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: intimní kosmetika
Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme