Vaření

Babiččina domácí svíčková s brusinkovým terčem a sněhovým celozrnným knedlíkem v ubrousku

Milujete klasickou českou kuchyni? Vyzkoušejte svíčkovou omáčku s celozrnným knedlíkem.

Babiččina domácí svíčková s brusinkovým terčem a sněhovým celozrnným knedlíkem v ubrousku

 Ingredience na omáčku:f

  • 150 g hovězího zadního
  • 5 g slaniny
  • 3 g soli
  • 20 g rostlinného tuku Flora Gold
  • 25 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 10 g cibule
  • 1 g nového koření, celého černého pepře, bobkového listu
  • 3 g horčice
  • 15 g citrónu
  • 3 ml octa
  • 3 g krystalového cukru
  • 15 g špaldové mouky
  • 50 ml sójové smetany
  • 20 g brusinek
  • 20 ml sójové smetany

Ingredience na celozrnné knedlíky v ubrousku:

  • 70 g celozrnného pečiva (bageta)
  • 60 ml mléka
  • 10 g rostlinného tuku Flora Gold
  • 1 vejce
  • sůl – podle chuti
  • malá hrst hladkolisté petrželové natě
  • 30 g špaldové mouky

Postup na omáčku:

1.    Očištěné hovězí maso prošpikujeme slaninou, osolíme a okořeníme.

2.    Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na  plátky a  osmažíme na rostlinném tuku Flora  Gold.

3.    Na tomto základě opečeme maso ze všech stran.

4.    K masu přidáme hořčici, krystalový cukr, plátek citronu a necháme jemně zkaramelizovat.

5.    Přidáme koření (je dobré mít koření zabalené v kousku plátna, abychom ho při konečném mixování omáčky nemuseli pracně vybírat).

6.    Takto připravený základ s masem zalijeme vodou, jemně osolíme a maso pomalu dusíme.

7.    Můžeme ho také péct pod alobalem nebo pokličkou v troubě dokud nezměkne.

8.    Během dušení (pečení) maso obracíme a dolíváme vodu.

9.    Měkké maso vybereme spolu s kořením, šťávu zahustíme zápražkou z mouky a rostlinného tuku Flora Gold, rozředíme vodou a rozmixujeme.

10. Povaříme za stálého míchání asi 20 minut.

11. Před koncem vaření přidáme polovinu sojové smetany a velmi krátce převaříme.

12. Omáčku podle chuti dochutíme citronovou šťávou, octem, cukrem a solí.

13. Ponorným mixerem rozmixujeme.

14. Vyšleháme druhou polovinu vychlazené sojové smetany a spolu s brusinkami jí dozdobíme hotovou svíčkovou.

Postup na celozrnné knedlíky v ubrousku:

1.    Starší celozrnnou bagetu nakrájíme na kousky, pokropíme částí mléka a necháme vsáknout.

2.    Vejce opatrně rozdělíme na bílky a žloutky.

3.    Žloutky rozšleháme se zbylým mlékem, mírně osolíme, přidáme prosátou mouku, navlhčenou bagetu, jemně nasekanou petrželovou nať, sníh z vyšlehaných bílků a všechno opatrně promícháme.

4.    Ze vzniklého těsta tvarujeme knedlíky obvyklého tvaru, zabalíme do navlhčených, Flora Gold potřených ubrousků, kraje stáhneme nití nebo špagátem a ve vroucí vodě vaříme asi 20 minut.

www.flora.cz

   
09.08.2016 - Vaření - autor: Komerční článek

Komentáře:

  1. avatar
    [17] Jandywoman [*]

    Bože můj, to je už na pohled "mňamka" ... Sml23

    superkarma: 0 09.08.2016, 22:45:20
  2. [16] jamb [*]

    Moje babička teda Flora gold, rostlinou smetanu ani celozrnou bagetu neznala. A já babička bych to na svíčkovou taky nepoužila.

    superkarma: 0 09.08.2016, 18:19:21
  3. avatar
    [15] gerda [*]

    Andreadornova — #13Šťastná jsi žena!Sml79

    superkarma: 0 09.08.2016, 16:56:32
  4. avatar
    [14] denkas [*]

    Koukám,že to tu nikoho neoslovilo Sml80 ani mě ne Sml23 Ten knedlik je na pohled nelakavy. Floru,ani sojové mléko nepoužívam Sml23 ,takže svíckovou bych tím opravdu nekazila Sml15 A já osobně k svíckový knedlik bramborový Sml59Taky mám svůj recept a ten měnit nebudu.

    superkarma: 0 09.08.2016, 16:49:00
  5. [13] Andreadornova [*]

    Mnaaaaaaaaaam

    1. na komentář reaguje gerda — #15
    superkarma: 0 09.08.2016, 16:45:39
  6. [12] Darmovzalova [*]

    Tak tato svíčková je nějaká divná 150g masa a ta flora .Tak na tuto svíčkovou chut´ teda nemám.

    superkarma: 0 09.08.2016, 14:30:16
  7. [11] lahanzala [*]

    Recept možná dobrý, ale nikdy bych tomu neříkala svíčkovou a už vůbec ne babiccina

    superkarma: 0 09.08.2016, 14:26:15

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Testování intimní kosmetiky pro ženy z ČR a Slovenska
Anketa: Pečete bábovky?
Jaké hračky kupujete svým vnoučatům?
Anketa pro maminky: Jaké kupujete hračky svým dětem?
Výzkum na téma kašel
Průzkum na téma finanční zajištění

Náš tip

Doporučujeme