Vaření

Asijský bůček na gril

asijský bůček

Bůček na asijský způsob jsem chtěla už dlouho vyzkoušet. Jenže k tomu pořád tak nějak nebyla příležitost. Až návštěva u kamarádů, kde jsme měli grilovat, mě motivovala k naložení tenkých plátků bůčku.

Sedla jsem si k internetu a začala hledat různé dobré rady a recepty, jak na asijský bůček. Našla jsem jich, samozřejmě, hodně. Lišily se v detailech, většinou v použitých dochucovadlech. Vybrala jsem si ty suroviny, které máme doma rádi (a mám je většinou v zásobě) a připravila svou verzi bůčku po asijsku :-)

bůček

Suroviny

  • 800 g bůčku – bez kůže a kosti
  • 4 jarní cibulky i se zelenými stonky
  • 5 stroužků česneku
  • palec zázvoru
  • 1 stéblo citronové trávy
  • šťáva z ½ citronu
  • 3 lžičky koření pěti vůní
  • 3 lžíce třtinového cukru
  • 4 lžíce rýžového oleje
  • 1 lžíce omáčky sriracha
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • čerstvě mletý pepř

Postup

Bůček si nejprve vložte na tři hodinky do mrazáku. Bude se vám tak lépe krájet. Použijte ostrý nůž a nakrájejte bůček na velice tenké plátky.

Jarní cibulku nakrájejte na kolečka, zázvor a česnek nasekejte nadrobno, stejně tak citronovou trávu. Dejte do misky. V hrnci zahřejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nespalte! Sundejte z plotny a přilijte sojovou omáčku i rybí omáčku, chilli omáčku sriracha, rýžový olej a citronovou šťávu. Ještě chvíli zahřívejte na plotně, na mírnou teplotu, dokud se všechny složky nespojí.

asijský bůček

Přidejte nakrájené suroviny, čerstvě mletý pepř a koření. Do této marinády naložte tenké plátky bůčku. Promíchejte, aby byly opravdu dokonale obalené.

Nechejte 24 hodin v lednici.

Poté pečte v troubě, na 200 – 220 °C, dokud nejsou kousky křupavé a vypečené. Trvá to různě dlouho, podle síly plátků bůčku. Bůček můžete také grilovat, doma na elektrickém grilu, ale také na venkovním, plynovém nebo grilu na dřevěné uhlí. To už záleží na vás.

bun cha

S čím asijský bůček podávat? Bývá to často s rýžovými nudlemi, sladkokyselou omáčkou a bylinkami. My jsme zvolili méně tradiční doplňky – listový salát a oblíbenou chlebovou placku. Bůček můžete dát také do burgerů.

Dobrou chuť přeje Elly.

Kus masa? Na našem magazínu máme velký výběr!

Grilovaná krkovička a salát s vůní kopru

grilovaná krkovička

Grilovaná pomerančová krkovička se špetkou ohnivého chilli

grilované krkovičky

Pomalu pečený bůček a cibulové brambory

Pomalu pečený bůček

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková a Lenka Mastešová

   
08.07.2016 - Grilování - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [10] chanahd [*]

    Tak ten recept - to by asi nebylo nic pro mne. Z rybí omáčky se mi zvedá žaludek, brr.

    superkarma: 0 10.07.2016, 17:57:22
  2. avatar
    [9] Majoranka1997 [*]

    vladka321 — #7Tak tedy já nemusím ani krkovičku, natož bůček - za mě tedy ne...Sml68

    superkarma: 0 08.07.2016, 16:13:18
  3. avatar
    [8] paníliška [*]

    No, dnes se holt obejdu....... Sml24

    superkarma: 0 08.07.2016, 13:31:27
  4. avatar
    [7] vladka321 [*]

    Tak u mě se najdou skoro všechny ingredience, ale bůček nikoli, ovšem recept vypadá úžasné - vyměním bůček za krkovičku a to bych se na to podívala, že by to ti mí zmlsanci nesnědli Sml16

    1. na komentář reaguje Majoranka1997 — #9
    superkarma: 0 08.07.2016, 11:06:14
  5. avatar
    [6] enka1 [*]

    Minimálně třetinu ingrediencí nemám, ale bůčekSml20 to bez nich vydrží, bude holt skoroasijskýSml58

    superkarma: 0 08.07.2016, 09:43:46
  6. avatar
    [5] Eliana [*]

    Koření pěti vůní- o tom slyším poprvé, musím se kouknout na googleSml16, jinak to vypadá pro muže lákavěSml16

    superkarma: 0 08.07.2016, 09:24:44
  7. [4] bobani [*]

    samé dobrůtky

    superkarma: 0 08.07.2016, 09:06:07
  8. [3] Darmovzalova [*]

    Tak tomu nelze odolat.

    superkarma: 0 08.07.2016, 08:44:48
  9. [2] Andreadornova [*]

    Sml67

    superkarma: 0 08.07.2016, 07:41:52
  10. avatar
    [1] gerda [*]

    To maso je opravdu excelentní, takový bůček si nechám líbitSml67

    superkarma: 0 08.07.2016, 06:15:38

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa na téma osteoporóza
Anketa na téma: Zubní zdraví

Náš tip

Doporučujeme