Vaření

Asijská pánev s mletým masem a křepelčími vajíčky

asijská pánev s mletým masem

Inspirace asijskou kuchyní je vždycky barevná a chuťově zajímavá. Nesmí chybět zelenina a často i více či méně pikantní chutě. Navíc vám toto vaření většinou nezabere moc času. A to se při vaření ve všední dny opravdu hodí.

Zásobte se zajímavými omáčkami a chuťovými přísadami, které seženete třeba ve vietnamských obchodech nebo tržnicích. I velké supermarkety mají koutky s exotickou kuchyní a tady seženete také velice chutné suroviny. Určitě si nezapomeňte koupit kvalitní sójovou omáčku, další pikantní omáčky, ať už je to chilli sladko kyselá nebo třeba hodně řízná sriracha. Tuto chilli omáčku vybírejte pečlivě, ta nejlepší má na sobě bílý obrázek kohouta.

Důležitý je i výběr nudlí. Můžete si vybrat vaječnou nebo bezvaječnou variantu. Nudle bývají slisované v úhledných kostičkách a většinou je stačí zalít horkou vodou a nechat chvíli odstát. Nemusíte je ani vařit. Můžete koupit také velice chutné rýžové nudle. Jejich použitím se celé jídlo stane bezlepkovým. Záleží na vás, jestli zvolíte tenké vlasové, trošku širší nebo široké nudle.

Suroviny

  • 1 balení nudlí (můžou být i široké, nejen tenké)
  • 400 g mletého masa (směs vepřové a hovězí je ideální)
  • 8 křepelčích vajíček
  • 100 g žampionů
  • 3 jarní cibulky
  • 3 stroužky česneku
  • kousek zázvoru (asi 2 x 2 cm)
  • sůl a pepř
  • sójová omáčka
  • sriracha

asijská pánev

Postup

Nudle si připravte podle návodu na obalu. Většinou je stačí dát do velkého hrnce, zalít vroucí vodou a nechat pod pokličkou změknout. Vodu nezapomeňte osolit!

Mezitím si připravte další suroviny. Jarní cibulku, česnek i zázvor si nakrájejte na tenké plátky. Jarní cibulka vypadá moc hezky, když ji nakrájíte na dlouhé šikmé plátky. Žampiony nakrájejte na malé tenké kousky.

Křepelčí vajíčka dejte do studené vody, vařit na plotnu. Od doby, kdy voda začne vařit, stopněte 90 sekund. Potom vodu ihned slijte. V této fázi trochu (dost) zatřepu hrncem, aby skořápky popraskaly. A ihned zalijte studenou vodou. Nechejte vychladnout.

V obrovské pánvi (wok ideálně) si rozehřejte olej a opečte na něm bílé části jarní cibule, zázvor a česnek. Po chvilce (asi tak tři, čtyři minutky) přidejte žampiony a nakonec maso. Osolte, opepřete a opečte. Dokud maso neztmavne.

Ochuťte připravenými omáčkami. Kombinaci chutí si časem každý vyladí sám. My dáváme dvě lžíce sójové omáčky a jednu lžící chilli omáčky. Podle aktuálního stavu zásob dáváme také trochu ústřicové omáčky a sladkokyselou chilli omáčku.

Přidejte do pánve scezené nudle a ještě společně prohřejte. Úplně nakonec vmíchejte zelené části jarní cibule.

Na pánvičku nalijte větší množství slunečnicového oleje. Na něm ze všech stran osmahněte křepelčí vajíčka. Pěkně dokřupava.

asijská pánev

Nudle s masem naservírujte do misek a nahoru ozdobte křepelčími vajíčky.

Náš tip: Já jsem použila místo nudlí bezvaječné fleky. Můžete taky :-)

Dobrou chuť přeje Elly.

Další exotické recepty do vaší kuchyně

IMG_1880

smažená rýže

asijské kuře

Zdroj fotografií: Alena Kolaříková

   
04.04.2017 - Maso a ryby - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [8] jarka1234 [*]

    1anicka — #6pálivá omáčka,hlavní ingredience jsou chilli papričky.Sml58

    superkarma: 0 04.04.2017, 21:02:35
  2. avatar
    [7] AmeA [*]

    Mňaaam Sml59Sml59Sml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 04.04.2017, 20:55:27
  3. [6] 1anicka [*]

    co je to sriracha? ví to někdo?

    1. na komentář reaguje jarka1234 — #8
    superkarma: 0 04.04.2017, 20:39:15
  4. [5] Klára Křížová [*]

    Sml67 mnam

    superkarma: 0 04.04.2017, 16:12:13
  5. [4] MARIE MATEJKOVA [*]

    Už se mi sbíhají sliny, tak to určitě v sobotu udělám

    superkarma: 0 04.04.2017, 13:31:28
  6. [3] babinka [*]

    Tento recept určitě vyzkouším...Sml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 04.04.2017, 11:34:02
  7. avatar
    [2] delfi.na [*]

    jo, kdyby mi to někdo nachystal, určitě bych s radostí si dala Sml16

    superkarma: 0 04.04.2017, 10:32:34
  8. avatar
    [1] Myškomedvídek [*]

    tak to můžuSml59Sml59Sml59

    superkarma: 0 04.04.2017, 00:36:23

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Náš tip

Doporučujeme