Vaření

4. adventní neděle - cukroví na poslední chvíli

Máte nějaké cukroví, které si pamatujete už z dětství? Utkvěla vám v paměti chuť maminčiny vánočky nebo babiččiných kokosek? Já takové cukroví mám...

domácí tvarohová šťola

Snad první chuť jídla, kterou si vůbec pamatuji. Byla jsem opravdu malá, okolo pěti let a bydleli jsme ve starém rodinném domě s mou prababičkou a pradědečkem. Pár domů od nás žila rodina mé současné sousedky Irenky (tu znáte, dáváme si ochutnat, co uvaříme, upečeme, a často píši i její recepty).

A právě výtvor Irenčiny babičky je mou nejstarší chuťovou vzpomínkou. Dělala totiž dokonalé domácí čokolády. Do krásných starých formiček nejrůznějších tvarů. Chuť té čokolády jako bych stále měla na jazyku. Vím úplně přesně, jak jsem ji jako dítě milovala.

Teď, po mnoha letech, mám v rukou recept na čokolády právě podle téhle babičky. Vyzkouším je, i když mám strach, že ta lahodná chuť bude jiná. Protože už nejsem dítě...a vím, že takhle se čokoláda prostě nedělá. Jenže chci zkusit přivolat tu chuť dětství...

Domácí čokolády podle babičky

  • 250 g 100 % tuku
  • 150 g hladké mouky
  • 250 g cukru moučka
  • 5 dkg kakaa

Postup

Tuk rozpustíme a zpražíme s moukou do zpěnění. Přidáme cukr, kakao, promícháme a nalijeme do formiček na čokoládu

Necháme vystydnout a poté vyklepneme.

Kdo si s námi včera neupekl vánočku a má raději štolu, tak tady mám pro připomenutí opět osvědčený recept na tvarohovou štólu, jak se dělá každý rok u nás doma.

Zůstává dlouho čerstvá, je voňavá a velice chutná. Do těsta přidávám vlašské ořechy, mandle, brusinky a sušené švestky a meruňky.

Tvarohová štóla

  • 400 g hladké mouky
  • 120 g cukru krupice
  • vanilkový extrakt nebo 1 vanilkový cukr
  • 1 a 1/2 prášku do pečiva
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 250 g měkkého tvarohu
  • 2 vejce
  • 2 lžíce rumu
  • 2 hrsti oblíbených ořechů, nasekaných nahrubo i najemno
  • 2 hrsti sušeného nebo kandovaného ovoce - hrozinky, švestky, brusinky, meruňky...
  • rozpuštěné máslo a moučkový cukr na posypání

Postup

Těsto si připravíme na válu, v míse nebo v robotu. Nejdříve smícháme sypké suroviny - mouku, prášek do pečiva, cukr a vanilkový cukr (nebo extrakt). Přidáme tvaroh, rozpuštěné máslo a vejce, dochutíme rumem a důkladně propracujeme. Výsledkem bude vláčné těsto, do kterého přidáme nasekané ovoce a ořechy. Opět propracujeme a připravíme si plech, vyložený pečícím papírem.

Nejjednodušší je vytvarovat si z těsta válec, dlouhý jako plech. Ten dáme do středu plechu, rozválíme malým válečkem po celé velikosti plechu, do tvaru obdélníku. Potom přehneme jednu krajní část směrem do středu obdélníku, na ni druhou krajní část. Tím vytvoříme tvar typický pro štólu.

Pečeme v předehřáté troubě, na 180 °C, asi 45 minut. Propečení kontrolujeme špejlí, na které nám nesmí zůstat žádné těsto, musí ze štóly vyjít čistá.

Ihned po vytažení z trouby, ještě horkou, ji potřeme rozpuštěným máslem a hojně zasypeme moučkovým cukrem.

Jaký je váš nejoblíbenější recept z dětství? Máte také cukroví, na které si vzpomínáte z dětství? Chutná stejně jako když jste byli malí?

Čtěte také

   
19.12.2014 - Sezona - autor: elly

Komentáře:

  1. avatar
    [16] Rybulka [*]

    Štolu jsem upekla včera. Neměla jsem žádná zvláštní očekávání, prostě jen aby bylo pro návštěvu něco ke kafi... A jsem z ní úplně nadšená! Je opravdu vynikající, krásně vláčná. Asi ji brzo upeču znovaSml59

    superkarma: 0 04.01.2015, 22:54:17
  2. avatar
    [15] lalica [*]

    Já tu štolu také udělala, celkem se mi povedla, je dost velká a celkem nám chutnala, štola nebývá měkoučká, spíše pevnější s množstvím kandovaného a sušeného ovoce, oříšků a pod.

    superkarma: 0 25.12.2014, 20:05:13
  3. avatar
    [14] Kadla [*]

    Tak jsem dnes upekla tu tvarohovou štolu podle výše uvedeného receptu. Dá se to, ale není to kdoví co. Přestože je v tom tvaroh, je to o dost sušší než moje klasická kynutá vánočka, která je vláčná a měkoučká. A tak nějak vůbec je ta moje vánočka lepší... Asi je to tím, že je kynutá, kdežto ta štola je z prášku do pečiva...

    superkarma: 0 21.12.2014, 19:25:40
  4. avatar
    [13] lenig [*]

    dneska jsem dělala 2 štoly a 2 vánočky, ze jedné už moc nezbylo :-(

    superkarma: 1 20.12.2014, 16:19:34
  5. avatar
    [12] kobližka [*]

    Nevím,co to je na tom obrázku,ale s prominutím,jestli je to štola,tak vypadá jako nějakej chleba.Na tu bych teda chuť nedostala.

    superkarma: 1 19.12.2014, 22:10:01
  6. avatar
    [11] Hanyna [*]

    Recept na štólu mám již vytištěný. Děkuji! Letos jí už 100% upeču! Líbí se mi, že je z prášku do pečiva a ne z kytuného těstaSml59

    superkarma: 0 19.12.2014, 20:01:43
  7. [10] slávenka [*]

    Je to nepečená kokosová roláda. Maminka ji vždycky na Vánoce dělávala. A proto ji dělávám i já, bez ní by u nás nebyly Vánoce.Sml16

    superkarma: 0 19.12.2014, 13:23:14
  8. [9] EvaKa [*]

    Čokolády jsme dělali, ale určitě bez mouky. Dávali jsme do formiček a přidali třeba oříšky.

    superkarma: 0 19.12.2014, 12:36:04
  9. avatar
    [8] elly [*]

    blanca — #6je to nostalgie...dříve se tak opravdu ty čokoládičky dělaly...

    superkarma: 0 19.12.2014, 12:13:06
  10. avatar
    [7] luneta [*]

    na ty čokoládky jsem si včera vzpomněla,že bych je po x letech udělala.Děkuju za recept

    superkarma: 0 19.12.2014, 08:34:45
  11. avatar
    [6] blanca [*]

    štolu možná vyzkouším Sml67, ale nějak mi moc nejde do těch čokoládek ta mouka, to mi přijde fakt hodně divný Sml80

    1. na komentář reaguje elly — #8
    superkarma: 1 19.12.2014, 08:19:31
  12. avatar
    [5] Kadla [*]

    elly — #3U nás se tyhle čokoládičky dělaly také (když jsem byla malá), ale mně moc nechutnaly už tenkrát.. Sml16

    superkarma: 0 19.12.2014, 07:56:00
  13. avatar
    [4] Kadla [*]

    Štólu zítra vyzkouším, díky za recept Sml67

    superkarma: 0 19.12.2014, 07:55:28
  14. avatar
    [3] elly [*]

    Tak čokoládičky ochutnány....jak jsem tušila. Když jsem byla dítě, byly mnohem lepší... Teď si raději dám ty čokoládové lanýže podle Flo, které jsou v odkazu pod článkem :-D

    ...a tu štólu...

    1. na komentář reaguje Kadla — #5
    superkarma: 0 19.12.2014, 07:16:33
  15. avatar
    [2] kaba [*]

    štolu nedělám, je moooc sladká Sml15

    superkarma: 1 19.12.2014, 07:03:01
  16. avatar
    [1] Májík [*]

    Tak tento recept na štolu mám a je vynikající, o víkendu se na ní chystám.

    superkarma: 1 19.12.2014, 06:53:26

Profil uživatele




Registrace nového uživatele | Zaslat heslo

Komerční tipy

Novinky

Dnešní vydání

Nové v rubrice

Nejčtenější články

Poslední komentáře

Fotogalerie

Partner rubriky

Ankety

Anketa: Výživa v nemoci
Hledáme čtenářky, které rády čtou knihy
Anketní otázky pro čtenářky, které chtějí testovat Canesten Intim Gel
Anketa: Bolí vás záda?

Náš tip

Doporučujeme